54分鐘前
【本文來(lái)自《烤肉不加辣椒,這還能吃?相當于是缺少靈魂啊》評論區,標題為小編添加】
街面上的烤肉都是先腌制過(guò)的,烤肉串都是,我去過(guò)新疆很多次,還在新疆住過(guò)一年多,自己也烤過(guò)不少。其實(shí)新疆的烤肉變化很大,我最早去新疆是2000年左右,那時(shí)候新疆的烤肉都不是切的,是剁的,一坨一坨的,不怎么整齊,一串量也偏大。味道偏淡,佐料和鹽都比較少,幾乎不放辣椒。那個(gè)時(shí)候四川的烤肉全是切的,比較整齊,味道也重些。
到10年前后,新疆的烤肉變化就比較大了,也變成切片了,味道也重一些了,普遍用辣椒了,但是咸味辣味還是比四川的要淡一些。
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