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最近天氣轉暖，身邊人紛紛跑去打卡咖啡館、新店，拍照曬圖。
小紅書(shū)上搜索#咖啡打卡，有69萬(wàn)+篇筆記，很多店被多次推薦，動(dòng)輒成百上千的評論點(diǎn)贊。
到底什么樣的咖啡館能吸引人打卡，而且一直保持高人氣？?jì)H僅“拍照好看”就夠了嗎？
翻了800多篇打卡日記，我發(fā)現，如今打造一家合格的當紅咖啡館，方法已經(jīng)變多了——
作者 | 金語(yǔ)
3個(gè)思路，把咖啡館開(kāi)成“新5A級景點(diǎn)”！
天氣轉暖后，身邊的人都跑去打卡咖啡館，就連看上去最不懂咖啡的也在朋友圈發(fā)出美景+咖啡杯+感言的"打卡三件套"套餐。
其中點(diǎn)贊幾率最高的，是這兩年流行的“城市情懷咖啡館”。
拿著(zhù)印有城市或街道名稱(chēng)咖啡杯拍照打卡，分分鐘成為朋友圈點(diǎn)贊收割機——咖啡館用城市情懷吸引顧客，而顧客用城市情懷引發(fā)朋友圈的共鳴。
長(cháng)沙、西安、大連……幾乎每個(gè)城市都有自己的“城市情懷咖啡館”，其中知名度比較高的有杭州的發(fā)條先生咖啡，因為“路牌咖啡”而一躍成為杭州最火熱的咖啡店之一。
圖片來(lái)自小紅書(shū)
孩兒巷、鳳起路、河坊街、南山路、慶春路，杭州有名的街道路名，都能在這里找到相對應的微型路牌?！吧夂玫臅r(shí)候，一天能消耗300多個(gè)路牌?！笨Х鹊昀习宕饲敖邮苊襟w采訪(fǎng)的時(shí)候說(shuō)。
總結打卡筆記我發(fā)現，用好城市情懷的咖啡館主要有三類(lèi)：
1、借勢地標建筑，提高出圖率；
2、找到城市特殊的情感鏈接；
3、有和地域美食相關(guān)的“城市特調”產(chǎn)品。
第一類(lèi)比如長(cháng)沙的是隆咖啡，它幾乎是當地必去的“新景點(diǎn)”之一。網(wǎng)上經(jīng)常有人曬出打卡照片，在小紅書(shū)上，打卡筆記有8400+篇。（傳送門(mén)：一天800杯、熱門(mén)榜TOP1！50平咖啡小店如何做好“打卡”生意？）
是隆咖啡開(kāi)在長(cháng)沙解放西路，周?chē)植贾?zhù)IFS、王府井、悅方iDmall等高人氣商超。舉起咖啡，就能和長(cháng)沙地標建筑合影。
舉起咖啡就能和長(cháng)沙地標建筑合影，圖片來(lái)自小紅書(shū)
得天獨厚的位置、剛剛好的構圖，讓一家小小的咖啡館有了充足的打卡吸引力。
第二類(lèi)比如武漢的融合Together Coffee，杯子上印著(zhù)“武漢”二字，再搭配店名Together Coffee。在疫情后，把“武漢”捧在手心，顯著(zhù)情懷味十足。
情懷味十足，圖片來(lái)自小紅書(shū)
第三類(lèi)可以參考Seesaw前兩天在南京開(kāi)出的mini店。
作為新店型的首次亮相，Seesaw為南京咖啡愛(ài)好者特別推出南京限定金陵桂花小拿鐵，根據Seesaw方面提供的數據顯示，這杯城市創(chuàng )意咖啡銷(xiāo)量占比超過(guò)50%，屬于銷(xiāo)量TOP1單品。
南京限定金陵桂花小拿鐵，圖片來(lái)自小紅書(shū)
很多獨立咖啡館也將洋氣的咖啡與地道的家鄉美食搭配出售，碰撞的化學(xué)反應有著(zhù)超強傳播力，品牌裂變也隨之而來(lái)。
城市對于游客以及生活在這里的人們都有特殊含義，無(wú)論是專(zhuān)程來(lái)喝一杯咖啡，還是為了拍照發(fā)朋友圈，都在傳遞自己對城市文化的認同。
顏值不夠用了！好設計，紙巾盒都有傳播力
在這些打卡日記中，我還發(fā)現，如今咖啡館單靠“高顏值裝修”很難制勝，好的設計，紙巾盒都有記憶點(diǎn)。
比如杭州沙縣咖啡，在社交媒體上分享最多的就是店中“大富大貴”的slogan、印有“以德服人”的招聘海報，咖啡機上的“好事多磨”，寫(xiě)有“喝到什么就是什么”咖啡豆外包裝，甚至是紙巾盒上“放輕松”的字樣。
——是不是很想拍照發(fā)給朋友看看？
沙縣咖啡的細節設計，之所以有傳播力，靠的不是高顏值的外表，而是足夠有趣的靈魂?！按蟾淮筚F”、“放輕松”等文案，特別符合當代年輕人直白、不喜歡端架子的心態(tài)，有天然的傳播力。（傳送門(mén)：沙縣咖啡成名記：如何開(kāi)出一家年營(yíng)收400萬(wàn)的咖啡館？）
北京的挖味兒wavi coffee lab，與跳海酒釀共享空間，白天咖啡，晚上酒吧?？Х瑞^看似隨意的陳設里，藏著(zhù)五條人、羅大佑的唱片，還有94紅磡實(shí)錄，還有門(mén)店“要藝術(shù)自由”的slogan，被網(wǎng)友直呼是個(gè)“自由正道”的地方。
圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評
可以想象，喜歡樂(lè )隊、喜歡這一類(lèi)音樂(lè )風(fēng)格的年輕人，都會(huì )愿意來(lái)wavi coffee打卡。
門(mén)店設計，往往承載著(zhù)一家咖啡館的精神內核，當黑金風(fēng)、白金風(fēng)、ins風(fēng)、日系風(fēng)被用爛，顧客審美疲勞的時(shí)候，有趣的靈魂、有態(tài)度的設計才更有吸引力。
極致創(chuàng )意，一款產(chǎn)品帶紅一家店
上海的村口大樹(shù)，開(kāi)業(yè)不久就成為區域內的熱門(mén)咖啡館，而關(guān)注度一半都來(lái)自于它的招牌特調：幻滅的愛(ài)情特調咖啡（全名為永不結束的夏天喝隨時(shí)幻滅的愛(ài)情）。
幻滅的愛(ài)情特調咖啡，圖片來(lái)自小紅書(shū)
這款產(chǎn)品用酒杯裝，頂部用泡泡機打出一個(gè)轉瞬既逝的泡泡，用來(lái)比喻愛(ài)情。（看到這款特調內心也會(huì )不由自主地跟著(zhù)唱：美麗的泡沫，雖然一剎花火……）
憑借寓意和顏值，一款產(chǎn)品順利帶紅了這家店。
憑借特調產(chǎn)品出圈的，咖啡圈朋友們最熟悉的還是o.p.s咖啡，長(cháng)期占據上海熱門(mén)榜第一的“老牌網(wǎng)紅”。
這家店不賣(mài)常規的美式拿鐵卡布，甚至連手沖都沒(méi)有，產(chǎn)品主要是創(chuàng )意咖啡，按照季節上新，每個(gè)季節推6款。
o.p.s咖啡的特調，圖片來(lái)自小紅書(shū)
這樣的上新模式，讓顧客一直有新鮮感。并且特調咖啡從熟悉的水果、酒入手，對于不懂咖啡的大多數消費者都沒(méi)有門(mén)檻，先把人吸引進(jìn)店，再讓他們愛(ài)上咖啡，就相對容易了。
剛剛獲得融資的M stand ，就憑借可以吃的咖啡杯刷屏，時(shí)不時(shí)有顧客聞名而來(lái)，并在社交平臺上曬出這款產(chǎn)品。（傳送門(mén)：10家店估值7個(gè)億！這個(gè)品牌在試驗一條把咖啡“做大”的新路徑）
很多時(shí)候，豆子好不好、體驗好不好，是進(jìn)店品嘗以后才能感受到的。看得見(jiàn)的產(chǎn)品創(chuàng )意，更有利于傳播。
也有門(mén)店通過(guò)特殊的產(chǎn)品形式吸引年輕人。
成都一家名為“縫紉機咖啡”的獨立小館，面積不過(guò)7平米，沒(méi)有吧臺，沒(méi)有座位，但在社交平臺上，經(jīng)?？吹娇Х瑞^門(mén)口坐滿(mǎn)了顧客，并且這家點(diǎn)被很多顧客評為“有靈魂的店”，只是因為店內只賣(mài)澳白，18元一杯，自帶杯立減5元。
縫紉機咖啡的菜單，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評
絕大多數咖啡館都有幾十款產(chǎn)品的時(shí)候，“只賣(mài)一款咖啡”，就是一種稀缺價(jià)值，值得被打卡曬圖。
爆火的咖啡館，都會(huì )講一個(gè)好故事
有傳播度的店都離不開(kāi)一個(gè)會(huì )講故事的老板。
去年，熊爪咖啡火了，天天排長(cháng)隊，刷屏抖音、小紅書(shū)等社交平臺。
一來(lái)，這家店出品方式有創(chuàng )意：墻上鑿個(gè)洞，洞里伸出一個(gè)熊掌遞咖啡。
二來(lái)，背后有個(gè)暖心故事：店內的員工都是殘疾人，熊爪和出杯的設計，源于身體受限無(wú)法發(fā)聲交流。
這樣充滿(mǎn)溫度的故事，不管是引發(fā)顧客共鳴，還是助力殘障人士就業(yè)，都會(huì )將正能量傳遞出去，也將想要被治愈的顧客帶到店里來(lái)打卡。
多半打卡，都是奔著(zhù)"人"去的
網(wǎng)紅咖啡館的終極吸引力，還是在"人"上。
有的咖啡館考拿過(guò)世界大賽的冠軍的咖啡師，有的店靠顏值，還有的是擁有"有趣的靈魂"。
但在打卡日記中，我見(jiàn)過(guò)的最多的關(guān)于"人"的評價(jià)，都與服務(wù)相關(guān)。服務(wù)好，為顧客帶來(lái)好體驗，顧客連打卡日記都寫(xiě)得更加生動(dòng)。
去過(guò)o.p.s咖啡的顧客都對他的服務(wù)印象深刻，預點(diǎn)單時(shí)，老板拿著(zhù)菜單給每一個(gè)排隊的顧客介紹產(chǎn)品，做好產(chǎn)品后，老板還會(huì )輕聲細語(yǔ)地為顧客介紹這款產(chǎn)品的最佳喝法。
給每一個(gè)排隊的顧客介紹產(chǎn)品，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評
對于普通顧客來(lái)說(shuō)，沒(méi)那么懂咖啡，如果咖啡館表現出強烈的距離感，就會(huì )將顧客拒之門(mén)外。
每次說(shuō)到打卡，總有人把它定義為“不會(huì )再來(lái)”。
但在我的理解中，打卡只是一次有目的的旅行，并不會(huì )影響下次的決策，而真正影響復購的是這次旅行的感受。
當新鮮感過(guò)去，咖啡館的好出品，門(mén)店帶來(lái)的好體驗，都會(huì )讓顧客選擇再來(lái)，并分享給自己的朋友。
這才是一家網(wǎng)紅咖啡館應該有的樣子。
統籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
文章為咖門(mén)原創(chuàng )
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