仁者見(jiàn)智昨天 20:13
一早出門(mén)之前，我會(huì )用電高壓鍋煮一鍋營(yíng)養而美味的八寶粥，等家人們起床便可以享用。
我自信地認為，我煮的八寶粥是營(yíng)養而美味的，看一眼里頭的真材實(shí)料，沒(méi)有理由不受肯定和歡迎。
（左圖為配料，右圖上為煮好的八寶粥，下圖為冷凍中的錐栗仁）
我煮八寶粥的用料常常超過(guò)八種，拿這兩天來(lái)說(shuō)，用料就達十種之多，而且樣樣講究“出身”和品質(zhì)，有閩北錐栗仁、建寧白蓮、比百合更甜更糯的蘭州百合芯，有蘇州芡實(shí)、山東黑皮花生、黑糯米和新疆黑葡萄干，還有貴州糯小米、云南核桃仁，再加適量的大米和水，十全大補燉成一鍋寶粥。
這個(gè)配料是最近進(jìn)入冬令時(shí)節最新使用的，像錐栗仁、核桃仁、花生仁也因冬季的到來(lái)相應增加了投料。在我的儲藏柜中，還有龍眼肉、若羌紅棗，這些具有溫和滋補的食材隨時(shí)等待替補入鍋。
內人常常是一邊享用冬季的八寶粥，一邊發(fā)出由衷的感嘆道：“這樣美好的早餐，讓我每天都能重溫到坐月子的享受?！钡拇_，在內人坐月子期間，我煮的八寶粥是她每日必不可少的一樣主食或餐前的點(diǎn)心。
“你說(shuō)得太夸張了！喜歡吃，我每天都煮。我擔心的是，再吃下去，你會(huì )膩的?！蔽倚χ?zhù)平靜地說(shuō)道。
“不會(huì )的，老公煮的八寶粥是世界上最好吃的八寶粥，我永遠都吃不膩?！眱热苏f(shuō)的時(shí)候，臉龐洋溢著(zhù)香甜飽滿(mǎn)的微笑。
確實(shí)，我煮的八寶粥是世界上最好吃的。為了不讓家人們吃膩，八寶粥的配料隨時(shí)而變，在每一個(gè)不同的季節，甚至照顧到家人不同健康狀態(tài)下，配料隨時(shí)變化。
在春季，我會(huì )適量減少核桃與花生仁的用量，而補充添加薏米（我用的是可以入藥的浦城高山薏米）和茯苓。核桃與花生仁性溫而膩，春季多吃，則體內容易多添濕熱。薏米和茯苓則有清熱祛濕以及良好的健脾功效，適時(shí)適量地添加到八寶粥里，十分有利于健康。但薏米性偏寒，也不可過(guò)量或久食，尤其是在女性來(lái)月假期間應盡量避免食用。
于是，在春季，遇上內人身體情況特殊的那幾天，她的八寶粥通常是與我的用各自的燉罐分開(kāi)燉煮的，我的燉罐里有薏米，內人的則不添加薏米，有一陣子我也用麥仁替代內人燉罐里的薏米。
（我家房屋西邊的柚子樹(shù)）
“你永遠吃不膩，我就一直給你燉?！睙醢藢氈嘣缫殉蔀槲业纳盍晳T，在很多人看來(lái)可能是繁瑣的食材準備，對我來(lái)說(shuō)卻是一件愉悅的活計。
“可是，每天剝核桃、花生，還有剝錐栗，這些準備食材的事會(huì )讓你很辛苦啊，你的手指肯定剝得很痛?！眱热藶樽约簞儾涣诉@些堅硬的果殼而感到分外歉意。
“你們喜歡吃，我特別開(kāi)心，剝這些算什麼辛苦呢！”核桃和花生，我是帶著(zhù)殼買(mǎi)回來(lái)的，帶殼有利于讓核桃仁與花生仁保持新鮮。在每天的晚飯后，我才會(huì )把第二天煮粥用的核桃花生去殼待用。錐栗或者板栗，因為去殼比較繁瑣，我通常是預先剝好了存在冰箱冷凍保鮮。最近，我趁閩北山區錐栗豐收，買(mǎi)15斤，分次剝好，分裝8袋，存在冰箱冷凍起來(lái)，早上煮粥時(shí)取用方便。
剝錐栗不是一件輕松的活，一般先用剪刀在圓滾滾的錐栗上劃開(kāi)一個(gè)“十”字口，放入滾開(kāi)的水里燙一下，燙時(shí)不宜過(guò)長(cháng)（如過(guò)長(cháng)，錐栗仁則易發(fā)黑，影響久存，更影響口感），最后快速地從熱水里一個(gè)個(gè)撈出來(lái)去殼取仁。
比起板栗仁，金黃的錐栗仁更香甜粉糯，營(yíng)養可能更加豐富。只是，錐栗去殼還有殼內那一層毛茸茸的內膜也更難一些。為了讓“去殼除膜”順利進(jìn)行，錐栗最好一直浸泡在熱水中，剝殼速度最好要快一些。浸在開(kāi)水里的錐栗很燙手，我常常是一邊剝著(zhù)錐栗殼，一邊不停地往手指上吹氣冷卻，樣子頗像是在火中取栗。這樣一來(lái)，15斤錐栗還沒(méi)有剝到一半，我的手指就被燙得起泡破了皮。
內人看了我的手指很心疼，口中喃喃自語(yǔ)：“哪里是你剝錐栗的殼，分明是錐栗在剝你的皮！”她建議我買(mǎi)去了殼的錐栗吧。
市場(chǎng)上可以買(mǎi)到去了殼的板栗仁，但很少見(jiàn)到去了殼的錐栗仁，而且市場(chǎng)上賣(mài)的板栗仁的口感遠沒(méi)有我自己買(mǎi)回來(lái)去殼的錐栗仁好。我說(shuō)的這些，都是內人從不知曉的事，她聽(tīng)著(zhù)聽(tīng)著(zhù)，不由自主地撅起來(lái)嘴，用一種無(wú)助又憐憫的目光注視著(zhù)我。
“八寶粥里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是老公的愛(ài)心，這是愛(ài)心八寶粥！”內人眼里閃動(dòng)著(zhù)感激的光影，同時(shí)聲音變得激動(dòng)地說(shuō)道。
“老婆愛(ài)吃，就是我煮好粥的最大動(dòng)力！”我滿(mǎn)懷欣喜地說(shuō)。
但是，并不是每位家庭成員都覺(jué)得八寶粥是美味，我家小寶就不怎么愛(ài)吃！為此，我和內人絞盡腦汁，想了很多辦法，幫助小寶像我們這樣愛(ài)上八寶粥。
小寶現已經(jīng)是愛(ài)漂亮的三歲半的小姑娘，我們編織了一套說(shuō)辭：八寶粥很有營(yíng)養，吃了可以讓她皮膚白白嫩嫩的，變美麗；常把八寶粥與小寶喜歡的動(dòng)畫(huà)片角色掛起鉤，這樣就便于向她做“宣傳”，好幾次，我神秘地對小寶說(shuō)，八寶粥里有“洞洞幺”愛(ài)吃的核桃，營(yíng)養又美味；發(fā)現小寶有較強的獨立自主個(gè)性，我們因勢誘導對她說(shuō)，多吃八寶粥可以讓她快快長(cháng)大，然后可以做很多自己喜歡的事。
不幸的是，我們磨破了嘴皮子，小寶對八寶粥依然提不起興趣，八寶粥對她來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是世上最吃的食物之一，甚至與早餐八寶粥的搭檔——奶奶養的土雞蛋也常常令她難以下咽，頻頻作嘔。這讓我和內人既感到不可思議，也深感受挫。
“這么好吃的錐栗，香香，糯糯，甜甜的，爸爸辛苦剝的，你怎么不吃呢？”內人忍不住地對小寶提高聲量問(wèn)道。
“爸爸剝的錐栗，香香，甜甜?！毙氉炖锖?zhù)一口八寶粥，一臉茫然，低頭呢喃，小聲重復著(zhù)她媽媽話(huà)中的幾個(gè)關(guān)鍵詞。我從她那恍惚的眼神里看到，錐栗與香甜營(yíng)養根本就劃不上等號，仿佛那是大人們味蕾的幻覺(jué)制造，而錐栗與爸爸的辛苦更是讓她無(wú)法想象其中有怎樣的關(guān)聯(lián)。
碗里的粥久久不見(jiàn)減少，小寶對此表示非常無(wú)奈。不知是什麼激發(fā)了她的想象，突然念出了一句“應景”的詩(shī)：“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！?/p>
我聽(tīng)了，哭笑不得，內人也很無(wú)奈，她自我安慰道：“可能小寶跟我一樣，脖子比較細，食道也會(huì )比較窄，吞咽比較困難吧?！?/p>
很快，中午的一道酸肉悶冬筍就讓內人“打臉”了。無(wú)論怎么說(shuō)，冬筍所含的粗纖維要比八寶粥里任何一種配料都要粗糙，可是小寶卻對冬筍大快朵頤，吞咽輕松，完全沒(méi)有任何卡脖子的問(wèn)題。僅僅是因為她愛(ài)吃冬筍，尤其是吸飽了肉與酸菜湯汁的冬筍散發(fā)出來(lái)的誘惑力，她根本無(wú)力抗拒。我和內人發(fā)現這個(gè)秘密后，比撿到寶還高興，這樣我們常以筍“要挾”小寶多吃飯，而小寶為了爭取多吃?xún)蓧K美味的冬筍，也甘愿多吃點(diǎn)米飯。
（最近一周給小寶做的中午配菜）
如今，我不會(huì )再為小寶不愛(ài)八寶粥而苦惱，八寶粥只是屬于我和內人的美味。冬筍、蜂蜜、淡水蝦，這些才是小寶鐘愛(ài)的美味。
追求美滿(mǎn)生活讓我們懂得，在陪伴孩子成長(cháng)的路上，父母的職責不是讓孩子喜歡上我們的美味，而是要提供給她更多的美味選擇，幫助她找到自己喜歡的味道，以及教會(huì )她真正懂得美味是如何千辛萬(wàn)苦來(lái)到餐桌與她相會(huì )的。
美味，因遭遇不同味蕾與選擇，而變成屬于每個(gè)人的美好滋味，生活也因此才像充滿(mǎn)無(wú)限可能的寶藏。
聯(lián)系客服
