??早春二月，既沒(méi)有秋季的金橘滿(mǎn)枝頭，也沒(méi)有晚春的桃李飄香，但若你以為“春寒料峭瓜果無(wú)”，那可就錯了。雖然霧霾不斷，但風(fēng)已經(jīng)暖了，紅透了的草莓已經(jīng)慢慢上市。
說(shuō)到草莓，幾乎是又愛(ài)又恨，愛(ài)的是它誘人的顏色、迷人的味道，恨的是它一不小心就爛成一坨，還有關(guān)于食品安全的那些傳說(shuō)。
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色誘，潛規則
在水果家族里，草莓長(cháng)得最為嬌艷，是水果里的“埃及艷后”，它膚色鮮紅艷麗，體型較小迷人，味道清新芳香，并且沒(méi)有堅硬的外殼和外皮，更沒(méi)有堅硬的內核，真是完美的水果。
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但是，這紅紅的果子并不是草莓是果實(shí)，而是草莓膨大的花托，草莓上一粒粒的小白芝麻才是它真正的果實(shí)，種子就藏在在這些小芝麻里。
草莓辣么費勁，把自己變得如此美艷，到底為嘛呢？這就是植物學(xué)的潛規則，目的只有一個(gè)，就是等著(zhù)被各種動(dòng)物潛，先色誘你，然后在饞你，等動(dòng)物吃下后，通過(guò)便便，草莓就能傳播后代了。你說(shuō)，植物是不是也很拼啊。
大草莓不如小草莓？
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現在“大”是風(fēng)口，無(wú)論帥鍋鎂鋁都稀飯，草莓也跟風(fēng)湊熱鬧，草莓一年比一年長(cháng)得大，增大速度根本顧不上培養內涵，于是味道和香氣越來(lái)越淡，似乎只要夠大、夠艷就，就能讓人迷醉，但是，吃了幾年索然無(wú)味的大草莓，人們又把目光聚焦到了貌似原汁原味的小草莓上。
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其實(shí)，我國草莓品種有400多個(gè)，無(wú)論大草莓，小草莓，都是為適應市場(chǎng)培育的品種，草莓個(gè)頭的大小，和是否打沒(méi)打激素，用沒(méi)用膨大劑木有絕對的關(guān)系，一些長(cháng)相怪異或者空心的草莓，也不一定是濫用農藥所致，很有可能是僅僅溫度變化而導致的后果。即使有時(shí)使用刺激生長(cháng)的膨大劑，只要使用得當，對人的危害微乎其微。
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說(shuō)到底，如果能在體型和味道上找到平衡，大草莓還是最受歡迎的品種，畢竟，它不僅美，還吃著(zhù)痛快。
我們能吃到放心的草莓么？
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草莓的果實(shí)是一種裸果，因缺少外皮的保護，所以容易受到外界有害物質(zhì)的污染。很多人不吃草莓，糾結的不是價(jià)格，而是有無(wú)農藥殘留的問(wèn)題。
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無(wú)論是大棚草莓還是陸地草莓，在生長(cháng)過(guò)程中都會(huì )遇到病害，使用農藥不可避免，每個(gè)國家都有相關(guān)的禁用/可使用的農藥，及農藥殘留的標準，我國也一樣。
事實(shí)上，有選擇的使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農藥，并且嚴格按照農藥的安全間隔期執行，使其完成生物降解，這種做法高效又非常安全。你看到的標有“無(wú)公害”的草莓，也不一定沒(méi)有使用農藥，只是農藥殘留在國家標準之下。
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而去年報出的“草莓含有致癌乙草胺”，乙草胺作為除草劑，其實(shí)根本沒(méi)機會(huì )參與到草莓種植的任何階段，這種炒作，更像媒體群體的一次以訛傳訛狂歡。
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真相很殘酷，消費者憑感官根本無(wú)法判斷草莓是否存在農藥殘留超標，因此，只有靠政府的監管及輿論的監督，并且大大提高商家的違規成本，才是這個(gè)問(wèn)題真正的解決之道。
我國雖然有全球最嚴格的食品安全標準，但監管力度卻嚴重不足，處罰力度更是隔靴搔癢，僅僅要求生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商的自律，根治這些問(wèn)題就和扯淡差不多。
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所以，想吃到安全的草莓，靠我們自己的辨別能力根本沒(méi)戲！食品必須通過(guò)政府嚴密而有序的監管，以完全安全的狀態(tài)出現在市場(chǎng)上，這才是315該干的正經(jīng)事兒。????
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