Lilo · 2020-10-20 11:03 來(lái)源：餐飲O2O
一則收費消息上了熱搜，并引發(fā)全網(wǎng)大辯論——#深圳麥當勞對一次性餐具收費#成為熱詞，引發(fā)閱讀量2.2億，討論7693條，火爆場(chǎng)景可見(jiàn)一斑。
深圳麥當勞已從10月15日開(kāi)始不再提供免費餐具，叉、勺、筷子等餐具的使用，顧客需額外支付0.5元。
深圳麥當勞方面表示，這是響應深圳市政府的新規而做出的行動(dòng)（麥當勞暫未向全國推行該收費政策）。
從網(wǎng)友的意見(jiàn)來(lái)看，沒(méi)有人反對環(huán)保，環(huán)保的重要性不言而喻，大家反對的是借環(huán)保之名“強買(mǎi)強賣(mài)”。
當然媒體披露了此次事件的背景，律師高興也專(zhuān)門(mén)解讀：“深圳市生活垃圾分類(lèi)管理條例，這是個(gè)地方性法規”。
其中規定餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得免費向消費者提供一次性餐具，也就是說(shuō)麥當勞如果不這樣做的話(huà)，反倒是涉嫌違法了。
商家只要不妨礙消費者，自主決定購買(mǎi)或者不購買(mǎi)任何一種商品，接受或者不接受任何一項服務(wù)，不妨礙消費者對商品和服務(wù)進(jìn)行比較鑒別和挑選，就談不上侵犯消費者的自主選擇權。
至于麥當勞能否免費提供非一次性的餐具給顧客使用，提高顧客的消費體驗，那就讓企業(yè)自己去決策，讓消費者用腳投票。
很多中餐廳都是使用可換洗的筷子、勺子，暫時(shí)沒(méi)有“觸發(fā)”類(lèi)似的矛盾。但麥當勞等快餐廳沒(méi)有不收費的非一次性餐具，因此矛盾相對突出一些。
在深圳麥當勞門(mén)店，在收銀臺等顯眼位置均貼出相應告示，由于沒(méi)有前期的鋪墊與宣傳，麥當勞（深圳公司）似乎成了整個(gè)事件的“出頭鳥(niǎo)”，讓網(wǎng)上的情緒“碰巧”剛好宣泄在自己頭上。
收費與否的辯論大致分為四大陣營(yíng)：
1、支持收費，挺環(huán)保 。
部分網(wǎng)友表示支持環(huán)保、減少垃圾。
深圳跟上海類(lèi)似，也出臺新的垃圾分類(lèi)管理條例，其中就對餐飲企業(yè)有嚴格規定。
此次垃圾分類(lèi)的相關(guān)條例強調，對于未將不能就地處理的餐廚垃圾全量交由特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)收集、運輸、處理的單位或個(gè)人，由區主管部門(mén)責令限期改正，并對單位處十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下罰款，對個(gè)人處一百元以上五百元以下罰款，并沒(méi)收違法所得；
還有未經(jīng)許可從事餐廚垃圾收集、運輸和處理活動(dòng)的，由區主管部門(mén)責令停止違法行為，處十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下罰款，并沒(méi)收違法所得。
2、不樂(lè )意，得下調菜品價(jià)格。
比如網(wǎng)友“逆周期投資”如此逆向思考：所有收費都是冠冕堂皇的，為什么不是你不要叉子筷子勺子等一次性餐具直接減0.5元。
還有網(wǎng)友表示：對一次性餐具的額外收費雖然不多，但是卻不公平。
顧客到出錢(qián)到餐飲店用餐，由商家提供餐食和桌椅、筷子、碟碗等用餐的餐具和設備，本就是理所應當的，本就是自己的義務(wù)。
這些如果已經(jīng)包含在了商家提供的產(chǎn)品和服務(wù)里了，就是不應該單獨再進(jìn)行收錢(qián)的，如果這些餐具要收錢(qián)，那商品原來(lái)的價(jià)格就要降價(jià)才合理。
不降低原來(lái)商品服務(wù)的價(jià)格，而單獨以環(huán)保之名額外加錢(qián)，就相當于是單方面惡意漲價(jià)，是對客戶(hù)的不公平。
提倡環(huán)保沒(méi)有錯，當然應該提倡環(huán)保，但是如果要想提倡環(huán)保，應該去研發(fā)和設計出更加環(huán)保的一次性餐具，而不應該以環(huán)保之名、做盈利之實(shí)。
3、以后出門(mén)得自帶餐具
有網(wǎng)友也提出只能學(xué)習日本養成衛生、環(huán)保習慣，每次出門(mén)自帶餐具。
日本的確是一個(gè)十分注重餐具文化的國家，連家庭用餐時(shí)餐具也是不共用的，每個(gè)人都有自己的專(zhuān)有餐具。
4、商家得提供不收費的非一次性餐具
部分網(wǎng)友認為，既然有收費項，那與之對應的是提供不收費的非一次性餐具，顧客有自愿的選擇權。
以下是財經(jīng)網(wǎng)的投票結果。
看來(lái)，吃瓜群眾在餐具收費的意愿度上非常低；如果收費，就得下調菜品價(jià)格。
很多網(wǎng)友紛紛提起“限塑令”，提到每次購物“不得不”付款買(mǎi)一次性購物袋。
限塑令已出臺10多年，于今在大型商場(chǎng)、超市，自己帶購物袋的消費者還是不多，而大多數人也不吝于多花兩三角錢(qián)買(mǎi)塑料袋購物。
塑料袋用起來(lái)方便，暫時(shí)還沒(méi)有更好的替代品，用無(wú)紡布、布袋只是偶爾為之，港真，一個(gè)良好的習慣要從小抓緊培養，否則就很難形成。
誰(shuí)都知道要控制白色污染，但知易行難，一向如此。
其實(shí)餐飲業(yè)環(huán)保的難題還在于，外賣(mài)包裝大部分以塑料為主，從發(fā)泡餐盒-PP塑料餐盒-可降解餐盒，同樣業(yè)經(jīng)歷著(zhù)相似的困境。
現在外賣(mài)每次都要在“進(jìn)店必選”買(mǎi)一次性餐具（否則下不了單），大家不得不接受“必選項”。
據了解，2019年外賣(mài)市場(chǎng)規模超6000億，覆蓋4.6億消費者，同比增長(cháng)12.7%。而2020年外賣(mài)的勢頭更猛，疫情后外賣(mài)份額至少占每家餐飲的10%以上。
如今的外賣(mài)包裝大部分以塑料為主，急劇擴大的外賣(mài)市場(chǎng)也給環(huán)境帶來(lái)了不小的壓力。
雖然外賣(mài)包裝在不斷發(fā)展，人們的環(huán)保意識也在加強，但就目前外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，可降解紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)普及率非常低。
近日，有媒體就外賣(mài)包裝對100名不同年齡段的消費者發(fā)起問(wèn)卷調查。結果顯示：66%的受調查者在外賣(mài)中收到的是透明的一次性塑料餐盒；21%的受調查者收到的是泡沫餐盒；其他包裝占12%，而可降解紙質(zhì)餐盒包裝僅占1%。
不難發(fā)現，目前中國大部分外賣(mài)商家使用的外賣(mài)包裝仍以難降解的塑料制品為主。
雖然有美團、餓了么等大平臺推動(dòng)可講解紙質(zhì)餐盒的運用，但可降解紙質(zhì)餐盒一則成本高，一般PP材質(zhì)的一個(gè)餐盒價(jià)格0.35元，而可降解的在1元左右，高出3-4倍。
二則紙質(zhì)環(huán)保餐盒在耐熱溫度、材質(zhì)變形等方面不如PP等塑料材質(zhì)，無(wú)法容納湯水，給大規模運用帶來(lái)困擾。
從環(huán)保的長(cháng)期性和艱巨性來(lái)看，收費是一種被動(dòng)的、指向性選擇，或者說(shuō)是一種“亡羊補牢”的措施。
此次收費0.5元之所以引發(fā)網(wǎng)友大討論，進(jìn)一步說(shuō)明“環(huán)保的艱巨性”，涉及交易成本及背后的經(jīng)濟學(xué)、社會(huì )學(xué)、博弈論等諸多課題，留給我們更多的是思考和抉擇。
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