翻譯：Fogo
原文：https://edition.cnn.com/2020/07/15/health/eating-fish-protect-brain-air-pollution-wellness/index.html

你也許已經(jīng)買(mǎi)了一個(gè)空氣過(guò)濾器裝在車(chē)里和家里， 不妨在自己體內也增加一道預防空氣污染的屏障。新的研究顯示，體內屏障不用去電器行，去趟菜市場(chǎng)就能買(mǎi)得到。

每周吃一到兩份魚(yú)或海洋貝類(lèi)或能幫助老年婦女攝入足夠多的Omega-3脂肪酸，從而對抗空氣污染對大腦的影響，研究結果發(fā)表在美國神經(jīng)科學(xué)院院刊《神經(jīng)科學(xué)》雜志上。

位于紐約的哥倫比亞大學(xué)流行病學(xué)和婦產(chǎn)科教授Ka Kahe 博士在一次新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)，“已證明Omega-3脂肪酸可抵抗衰老的大腦中的炎癥并維持大腦結構，并可減少由鉛和汞等神經(jīng)毒素引起的腦損傷?！?/p>

“因此，我們探索了Omega-3脂肪酸是否可以對另一種神經(jīng)毒素(空氣污染中發(fā)現的細小顆粒物質(zhì))直到保護作用?！?/p>

食物和大腦健康

該研究的研究對象是70多名白人婦女，她們生活在空氣污染程度高的地區。其中血液中Omega-3脂肪酸含量最低的人大腦萎縮量最為嚴重。

為了進(jìn)行這項研究，研究人員計算了這些婦女平均每周吃多少魚(yú)，測量了她們血液中的omega-3脂肪酸含量，并根據她們的家庭住址確定了三年來(lái)平均受到空氣污染影響的程度。

然后，他們給參與者進(jìn)行了腦部掃描，以測量海馬區和白質(zhì)，海馬區是與記憶有關(guān)的大腦部分，白質(zhì)的功能是幫助在整個(gè)大腦中發(fā)送信號。

研究人員發(fā)現，魚(yú)類(lèi)中的omega-3脂肪酸的可以在這些婦女衰老的同時(shí)保持白質(zhì)的數量和海馬區的尺寸，并可能防止空氣污染的潛在毒性作用。

這項研究的主要作者，哥倫比亞大學(xué)歐文醫學(xué)中心的博士后研究員Cheng Chen告訴美國有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)(CNN)，需要更多的研究才能確定這些結果是否可以推廣到更廣泛的人群。

“我們的研究是眾多有關(guān)健康生活方式，如健康飲食以減少空氣污染的不利影響的研究項目之一，” Chen說(shuō),“普通人群仍然需要遵循政府推薦的一般性建議。但是我可以說(shuō)，即使只增加少量omega-3脂肪酸或魚(yú)類(lèi)的攝入，也會(huì )對研究對象人群有益?！?/p>

但是在您沖往海鮮城，研究人員建議您先和您的醫生談?wù)勈欠裥枰陲嬍持性黾郁~(yú)的選項。

烘烤或烤制的脂肪含量較多的魚(yú)，例如野生鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)和金槍魚(yú)，是omega-3的最佳來(lái)源。但是炸魚(yú)沒(méi)什么效果，因為先前的研究表明，油炸可能破壞omega-3脂肪酸。

空氣污染對肺部以外器官的影響

Chen說(shuō)，這項研究是一項更廣泛的婦女健康與記憶研究的一部分，該研究以前發(fā)現，生活在室外空氣中微粒含量較高的地區的老年婦女的腦白質(zhì)含量較小。

腦容量變小和白質(zhì)流失隨著(zhù)衰老過(guò)程而自然發(fā)生，但是環(huán)境毒素會(huì )使問(wèn)題更加嚴重，因為釋放到空氣中的微粒是神經(jīng)毒素——對大腦來(lái)說(shuō)是個(gè)壞消息。

紐約長(cháng)老會(huì )和威爾·康奈爾醫學(xué)中心的阿爾茨海默氏病專(zhuān)家，神經(jīng)病學(xué)家Richard Isaacson博士說(shuō)：“空氣污染的關(guān)鍵在于污染顆粒是如此之小，它們可以被吸入肺部?！彼⑽磪⑴c這項研究。

Isaacson解釋說(shuō)，“尚不清楚空氣污染為什么會(huì )對認知功能有特別影響”，但是之前的研究發(fā)現，進(jìn)入肺部后，空氣污染物中的毒素可以通過(guò)血液在分散到全身。

通常，大腦受到“血腦屏障”的保護，它實(shí)質(zhì)上是大腦的緊急門(mén)禁系統，可以保護大腦免受血液循環(huán)中的毒素的侵害。 但是空氣污染物可以越過(guò)這一屏障。

Isaacson說(shuō)：“這些污染物微粒非常小，可以通過(guò)血腦屏障，引起神經(jīng)炎癥和認知能力下降?！?/p>

大腦白質(zhì)對于組織大腦灰質(zhì)各個(gè)部分之間的信號傳輸至關(guān)重要，類(lèi)似于電話(huà)線(xiàn)。 當白質(zhì)減少或發(fā)炎時(shí)，這些傳輸渠道就會(huì )中斷。

Isaacson說(shuō)，由于omega-3脂肪酸的抗炎特性和對大腦中白質(zhì)的保護作用，采用富含omega-3的飲食“對于希望長(cháng)期維持大腦健康的人來(lái)說(shuō)是明智的做法”。他補充說(shuō)，有必要進(jìn)行進(jìn)一步的研究，以確定這一研究成果是否對所有年齡和性別的人同樣有效。

他說(shuō)，人們的認知能力下降由不同因素引起，因此“取決于他們的危險程度，omega-3可能不足以產(chǎn)生決定性影響?！?“沒(méi)有任何一種神奇的東西或特定數量的omega-3或魚(yú)油可以徹底阻止人們的認知能力下降?！?/p>