美國心臟協(xié)會(huì )的數據顯示，美國近一半的成年人患有某種心血管疾病。心臟病是美國乃至全世界的頭號死亡原因，死亡人數超過(guò)所有癌癥死亡人數的總和。在美國在美國，每37秒就有一個(gè)人喪命。
繼續讀下去，了解更多關(guān)于心臟病的知識，心臟病的病因，以及如何預防和逆轉心臟病。
什么是心臟病?
當我們說(shuō)“心臟病”時(shí)，我們實(shí)際上指的是心血管疾病——一個(gè)包括心肌、冠狀動(dòng)脈、循環(huán)系統和血管在內的大類(lèi)別疾病。心血管疾病包括冠狀動(dòng)脈疾病(動(dòng)脈阻塞)和心力衰竭。
心臟病不會(huì )在一夜之間發(fā)生;相反，它早在兒童時(shí)期就開(kāi)始了，并隨著(zhù)時(shí)間的推移而惡化。
什么導致心臟病?
最常見(jiàn)的是，心臟病的根源是斑塊:脂肪沉積積聚在全身的動(dòng)脈中。健康的動(dòng)脈是強壯的，有彈性的，有光滑的組織。隨著(zhù)時(shí)間的推移，當人們攝入食物中的脂肪和膽固醇時(shí)，內層就會(huì )受損，變得“粘稠”，斑塊就會(huì )累積。高血壓、吸煙、壓力、肥胖、糖尿病和缺乏鍛煉也會(huì )導致斑塊的形成。
斑塊越多，動(dòng)脈通道越窄，血液將重要的氧氣和營(yíng)養物質(zhì)輸送到身體。這會(huì )導致高血壓，也就是高血壓。當斑塊關(guān)閉動(dòng)脈時(shí)，它會(huì )引起心臟驟停。有時(shí)，斑塊破裂并將其有毒物質(zhì)釋放到血液中:這激活了血小板，血小板試圖通過(guò)凝血來(lái)控制損害;血凝塊會(huì )導致阻塞，導致心臟病發(fā)作或猝死。
膽固醇
斑塊是心臟病的根源，而膽固醇是斑塊的根源。醫學(xué)博士考德威爾·b·埃塞斯廷在《預防和逆轉心臟病》一書(shū)中寫(xiě)道:“當血液中的膽固醇水平高于150毫克/分升時(shí)，易患心臟病的人就會(huì )患上心臟病?！狈粗嗳?。一個(gè)人如果一生的血液膽固醇保持在150毫克/分升以下，即使他/她吸煙，有冠心病家族史，患有高血壓和肥胖，也不會(huì )得冠心病?！?/p>
會(huì )導致心臟病的食物
動(dòng)物性食物富含飽和脂肪和膽固醇，它們是心臟病的基石。肉類(lèi)、奶制品和蛋類(lèi)都會(huì )導致斑塊的形成。正如埃塞斯廷所寫(xiě)的那樣:“斑塊只有在內皮細胞或動(dòng)脈內膜受到損傷時(shí)才會(huì )形成，每次人們食用肉類(lèi)、奶制品、魚(yú)類(lèi)和雞肉時(shí)，都會(huì )造成這種損傷?！边@一點(diǎn)怎么強調都不為過(guò)?！?/p>
肉
發(fā)表在《循環(huán)》雜志上的一項2019年的研究評估了40多萬(wàn)名男性和女性的飲食，發(fā)現在13年的時(shí)間里，每天攝入紅色肉類(lèi)和加工肉類(lèi)每增加100克，患心臟病的風(fēng)險就會(huì )增加。不僅紅肉會(huì )導致高膽固醇:2019年的另一項研究發(fā)現，紅肉和白肉提高血液膽固醇水平的方式?jīng)]有區別。
此外，吃肉會(huì )導致肝臟產(chǎn)生有毒物質(zhì)三甲胺氧化物?！把趸装窌?huì )促進(jìn)血管中膽固醇斑塊的形成，從而降低其健康程度，可能導致心臟病發(fā)作、中風(fēng)和死亡，”心臟病學(xué)家Robert Ostfeld醫學(xué)博士寫(xiě)道。氧化三甲胺還會(huì )降低我們身體排泄膽固醇的能力。
乳制品
牛奶、奶酪和其他乳制品含有高水平的飽和脂肪，會(huì )提高低密度脂蛋白，也就是“壞的”膽固醇水平。
雞蛋
近年來(lái)，越來(lái)越多的人認為，雞蛋和膳食膽固醇整體上并不像我們曾經(jīng)認為的那樣糟糕。但最近的研究對此提出了質(zhì)疑，其中包括一項2019年的研究，該研究顯示，雞蛋攝入量與心血管疾病風(fēng)險之間存在“明顯的劑量反應”，米歇爾·麥肯《雞蛋對我有好處嗎?》
超加工食品
《英國醫學(xué)雜志》2019年對10萬(wàn)多人進(jìn)行的一項研究發(fā)現，食用超加工食品的人患心血管、冠心病和腦血管疾病的風(fēng)險更高。每增加10%的超級加工食品，患嚴重心血管疾病的風(fēng)險就會(huì )增加12%。
心臟病是遺傳的嗎?
基因對心臟病的影響比你想象的要小?！恫筒鎰儆谑中g(shù)刀計劃》和《全食品飲食》的合著(zhù)者Alona Pulde醫學(xué)博士說(shuō):“如果你有心臟病，你的父母也有心臟病，最主要的共同聯(lián)系不是基因，而是你們可能吃了并且仍然吃同樣的食物?！薄斑@類(lèi)慢性疾病的問(wèn)題主要在于動(dòng)物制品和動(dòng)物油已經(jīng)被幾代人食用了。如果你改變了飲食方式，就有機會(huì )改變你的命運?！?/p>
哪些人的風(fēng)險最大?
吸煙、高血壓、高膽固醇、糖尿病或肥胖的人。男性的患病風(fēng)險高于女性(盡管心臟病也是女性死亡的主要原因)。
心臟病的癥狀
心臟病很有可能沒(méi)有任何明顯的癥狀。美國心臟協(xié)會(huì )2012年的一份報告發(fā)現，50%的男性和64%的女性死于突發(fā)性冠心病之前沒(méi)有任何癥狀。
以下可能是心臟病的癥狀: 胸部疼痛/不適 呼吸急促 頭暈 疲勞 勃起功能障礙
心臟病的治療
以下是心臟病患者最常見(jiàn)的治療方法。
藥物
最新數據顯示，他汀類(lèi)藥物是全球最常用的處方藥之一，僅在美國就有3,900多萬(wàn)人服用。雖然他汀類(lèi)藥物減少肝臟產(chǎn)生的膽固醇，但它們不能幫助肝臟清除血液中多余的膽固醇。研究發(fā)現，降膽固醇藥物(包括他汀類(lèi)藥物)與認知功能障礙、糖尿病、跌倒和肌肉疼痛之間存在聯(lián)系。
如果你有高血壓，你的醫生可能會(huì )給你開(kāi)血管擴張劑(如硝化甘油)或血管緊張素轉換酶抑制劑來(lái)擴張動(dòng)脈，這樣心臟就能吸收更多的血液。但是這種方法只解決了癥狀，而不是問(wèn)題:更寬的動(dòng)脈只允許更多的空斑積聚。研究發(fā)現降壓藥與心臟病和癌癥風(fēng)險增加之間存在關(guān)聯(lián)。
心臟搭橋手術(shù)
旁路手術(shù)是一種侵入性手術(shù)，將血管段(取自身體的另一部分)移植到阻塞的冠狀動(dòng)脈上，讓血液繞過(guò)阻塞。在搭橋手術(shù)中，外科醫生切開(kāi)病人的胸骨并停止心臟跳動(dòng)，在手術(shù)中使用心肺機保持血液循環(huán)。研究發(fā)現，搭橋手術(shù)與大腦損傷和認知功能障礙風(fēng)險增加之間存在關(guān)聯(lián)。
支架
支架是一種微小的網(wǎng)狀管，醫生將其插入變窄或變弱的動(dòng)脈中以撐開(kāi)動(dòng)脈。一項2019年由聯(lián)邦政府資助的大規模研究發(fā)現，對于有穩定心臟病的患者，支架在降低心臟病發(fā)作和死亡率方面并不比生活方式改變和藥物治療更有效。
用飲食來(lái)逆轉心臟病
藥物和外科手術(shù)并不能解決心臟病的根源。但好消息是，這個(gè)世界頭號殺手實(shí)際上是可以預防的，甚至是可以逆轉的。正如生活方式的因素會(huì )導致它的發(fā)展，它們也會(huì )導致它的衰退。你可以通過(guò)改變飲食來(lái)顯著(zhù)降低膽固醇和血壓。
減少肉類(lèi)和奶制品的消費
科林·坎貝爾中國--康奈爾--牛津項目長(cháng)達數十年的營(yíng)養習慣和健康調查1975年6500名中國不同地區的農村人，,凸顯了戲劇性的肉類(lèi)和奶制品消費和心臟病之間的聯(lián)系，在美國的總膽固醇水平平均超過(guò)200,中國--康奈爾--牛津項目的參與者平均的水平在81--135之間。美國男性死于心臟病的可能性是中國農村男性的17倍。在以植物為主的飲食最普遍的中國部分地區，死于心臟病的人研究人員在超過(guò)10萬(wàn)人中找不到一個(gè)人。
以完整的植物性食物為主
與動(dòng)物食品不同，完整的植物性食品不會(huì )促進(jìn)斑塊的積累。更重要的是，它們可以改善動(dòng)脈健康，逆轉心臟病的發(fā)展。這是因為一旦血液不再在每頓飯后被膽固醇和脂肪淹沒(méi)，身體就可以開(kāi)始自我修復，穩定已經(jīng)積累的斑塊，讓血液通道自然放松。
以植物為基礎的飲食很少形成上述有毒的氧化三甲胺。心臟病學(xué)家?jiàn)W斯菲爾德寫(xiě)道:“當研究人員將牛排給素食者吃時(shí)，幾乎不產(chǎn)生氧化三甲胺?！奔兯厥痴咚坪醪粫?huì )選擇導致氧化三甲胺形成的特定腸道細菌，而肉食者會(huì )選擇。這就好像植物在我們的胃里制造了一層盔甲，當它們不在的時(shí)候保護我們?！?/p>
其他生活方式的改變對心臟健康
除了吃全食物和植物性飲食，以下的生活方式的改變可以幫助降低你的血壓，從而降低你患心臟病的風(fēng)險。
減肥:體重每減輕2.2磅，血壓就降低1點(diǎn)。
減少飲酒:為了降低血壓，如果你是男性，避免每天喝兩杯以上，如果你是女性，避免每天喝一杯。
定期鍛煉:目標是每周鍛煉90到150分鐘。
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