1小時(shí)前
好些朋友喜歡硬紅薯煮粥喝和烤紅薯，還有的喜歡生吃！無(wú)論哪種吃法都沒(méi)問(wèn)題！因為紅薯的功效與作用也是非常棒的！
一、紅薯的營(yíng)養價(jià)值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養價(jià)值很高，被營(yíng)養學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養最均衡的保健食品。
2.紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。就總體營(yíng)養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”，法國人稱(chēng)它是當之無(wú)愧的“高級保健食品”。
二、吃紅薯的好處
1.防流感
紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
2.降低中風(fēng)風(fēng)險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。
3.養護關(guān)節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關(guān)節有一定好處。
4.減肥瘦身
粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來(lái)，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內制造出新細胞，促進(jìn)新陳代謝。
5.防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
6.輔助控血糖
研究發(fā)現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
7.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì )促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì )促進(jìn)體內礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
8.預防膽固醇過(guò)高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃?xún)蓧K紅薯。
9.美容養顏
紅薯含有類(lèi)似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
10.防治腸胃病
它可中和體內食物產(chǎn)生的酸性，起到調和酸堿平衡的作用，有助于食物的消化吸收。
11.預防肺氣腫
建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
12.防治心腦血管
它含有膠原和粘多糖，能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，保持血管彈性，促進(jìn)血液暢通，從而能防治心腦血管病。
13.防治老年肥胖
它所含的類(lèi)似雌激素的物質(zhì)，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能阻止糖分轉化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。
三、紅薯的藥用作用
1.煮紅薯治熱黃疸：紅薯煮食，可治熱黃疸。
2.炒紅薯葉通便：紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3.生紅薯葉通便：生紅薯葉搗碎，調紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
4.干紅薯葉藤消渴：干紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
5.紅薯粉治遺精：每天早晚用紅薯粉調服，可治遺精、淋病。
6.紅薯葉治疳積：新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
吃紅薯的最佳時(shí)間
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。早上空腹食用會(huì )胃脹，晚上食用妨礙睡眠，只有午餐吃最好。
紅薯的選購方法
1.看看紅薯有沒(méi)有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿(mǎn)的紅薯。
2.挑選紅薯的時(shí)候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。
3.從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點(diǎn)皮，如果里面的看起來(lái)是純色，很新鮮，沒(méi)有發(fā)霉的跡象，就證明比較好。
4.要觀(guān)察一下，有沒(méi)有放太久，不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來(lái)，放久的紅薯顏色很暗，看起來(lái)有點(diǎn)干癟癟的沒(méi)有水分。而且表皮粗糙的也不好。
5.吃紅薯的季節最好選擇在它的收獲季節，比如秋冬季，冬季的時(shí)候吃，經(jīng)過(guò)打霜了的紅薯味道是最甜的。然后過(guò)了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點(diǎn)了。
6.如果看到紅薯有發(fā)芽了，就不要買(mǎi)了，雖然說(shuō)土豆發(fā)芽不能吃，沒(méi)有明確說(shuō)紅薯發(fā)芽不能吃，但是小編聽(tīng)老人說(shuō)發(fā)芽的紅薯也最好不要吃。
紅薯的副作用
1.燒心
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì )使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
2.反酸
胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
3.打嗝放屁
紅薯含糖量高，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì )使肚子不舒服。在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì )使人腹脹、打嗝、放屁。
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