外賣(mài)頭條 · 2019-11-26 09:42 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
最近天氣變冷，外賣(mài)君就聽(tīng)到辦公室小伙伴抱怨：就不能加個(gè)保溫袋？外賣(mài)都涼了，想給差評 !尤其是在北方的商家，早中晚溫差大，并沒(méi)有意識到餐品送達顧客手里的體驗。
消費體驗升級，被養刁了的用戶(hù)正在考驗每一家外賣(mài)餐飲店。
當消費升級、深耕產(chǎn)品等行業(yè)趨勢越演越烈，外賣(mài)保溫這一永恒的話(huà)題再一次出現在大眾的視野。
對天氣變化，消費者的感受是最敏感！
敏銳嗅到外賣(mài)的差異化：有商家加上保溫袋，餐品到手能保持溫熱；有商家沒(méi)有變，到手的外賣(mài)變涼。
甚至消費體驗的第一步就是包裝感受。包裝到手，是好看還是性?xún)r(jià)比高？衛生質(zhì)量又怎么樣？消費者一眼定結論。
有人認為，成本本來(lái)就高，再加保溫袋，整體成本太高。也有人認為外賣(mài)保溫是噱頭，品牌商家講究包裝體驗，小店鋪只用做好產(chǎn)品就行了。
外賣(mài)包裝到今天，已不再是簡(jiǎn)單的盛物品的餐盒和袋子！
從消費者的角度來(lái)看，包裝體驗是對品牌銷(xiāo)售的方式:切入合理、使用便利、貼心服務(wù)是等概念的服務(wù)才是王道。
雖然吸引人的關(guān)鍵在于產(chǎn)品的味覺(jué)體驗和下單時(shí)的價(jià)格考慮，但假若在基礎之上再有一段貼心的文案，一個(gè)有溫度的餐食，則是另一條可以作為談資的加分項。
連鎖大店到底是怎么做出來(lái)的？雖然各家成功經(jīng)驗不盡相同，也不排除當時(shí)的天時(shí)地利人和，但有一點(diǎn)是共同的：對品牌的用心程度。
如今，隨著(zhù)新媒體營(yíng)銷(xiāo)越演越烈，消費體驗被推到“高位“。海底撈的服務(wù)更是看重這一環(huán)節，以極致的服務(wù)取勝，打造了”海底撈，你學(xué)不會(huì )“的神話(huà)。
外賣(mài)保溫作為一個(gè)小細節，能否在裹挾下順應消費模式？走出一條商業(yè)之路？身處其中的包裝，又遇到哪些問(wèn)題？
這幾天，外賣(mài)君手機上一直收到來(lái)自淘寶的推送：保溫袋僅需0.1元；100個(gè)14元；可定制LOGO包裝2元起……
消息一條接著(zhù)一條，可定制系、手提系、6-10寸可選系、圣誕節系、多色系等等，看的人眼花繚亂。
映射出選擇外賣(mài)保溫袋的這3道坎：
當前，某寶市場(chǎng)進(jìn)入大肆宣傳時(shí)期，包裝袋推送一條接著(zhù)一條，色彩斑斕，大同小異，如何才能挑選一款合適的包裝袋？
“包裝除了錫紙和珍珠棉，暫時(shí)沒(méi)別的”，一位商家表示。
觀(guān)察市場(chǎng)，AHA（蘇雨）鮑汁燜雞采用錫紙盒加封口機，密封性強，創(chuàng )新外賣(mài)餐盒；串意十足打破人們對燒烤的偏見(jiàn)，采用定制化包裝袋；糯雅芳粥除了采用圓筒式包裝盒，在冬季應用暖色系包裝，增加保溫的體驗……
品類(lèi)的競爭性，決定了品類(lèi)的定位和特色。
選擇保溫裝置時(shí)不僅涉及保溫實(shí)用性，外形、調性與品類(lèi)品牌相符才能發(fā)揮更大作用。
正如做壽司的王老板表示，“做壽司的天冷單量下跌嚴重，最后加了熱湯緩解了這種困難，也增加了很多熱便當。天冷情不冷?！?/p>
店鋪通過(guò)增減季節產(chǎn)品，獲得良好的用戶(hù)體驗。
有業(yè)內人士表示，外賣(mài)有兩大問(wèn)題讓消費者難以信任，一是使用轉基因食用油，二是使用沒(méi)有安全保障的塑料盒。
對塑料安全的芥蒂心理，經(jīng)過(guò)了近5年外賣(mài)的發(fā)展，仍然沒(méi)有釋?xiě)??！按笃放频钠垦b水都有塑料微粒，何況小餐館里的一次性塑料盒？”
外賣(mài)環(huán)保意識的覺(jué)醒，讓顧客對課降解的塑料餐盒更有好感。其次，則考慮保溫的性能。
在與淘寶商家交談時(shí)，外賣(mài)君了解到，鋁箔保溫袋冬天外賣(mài)保溫4-5個(gè)小時(shí)。夏天放冰袋外賣(mài)放泡沫箱，達到保冷時(shí)效。冬天的話(huà)，很多人會(huì )加一層暖貼。
外賣(mài)的保溫不是從配送過(guò)程開(kāi)始的，而是從做好開(kāi)始的。做好的餐品在等待起手取餐的過(guò)程中，儲存在保溫柜、或采取其他保溫措施。
圍繞餐盒和打包袋的密封性做選擇。防灑、防漏，呈現在消費者面前的是一個(gè)完整的產(chǎn)品。
如果用了鋁箔材質(zhì)外包裝，送出來(lái)的餐灑一袋，效果是不是大打折扣？我們觀(guān)察到，冬季的保溫袋中，茶飲有茶托。那么放到餐盒中，總學(xué)的不得其法。
“我們家用簡(jiǎn)單的鋁箔紙包裝，打包用透明膠帶封口，外加一層無(wú)紡布袋。目前灑漏無(wú)法解決?！?/p>
鋁箔袋空間大，空隙多，一旦包裝盒不夠嚴密，就會(huì )在送餐中出現撒漏情況。
有商家研究了披薩的包裝。作為以溫度體驗為主的餐品，披薩一直走在保溫的前面。給外賣(mài)“穿衣”，是其“法寶”。緊密的紙盒加上塑料固定架，外層再用一層鋁箔袋，有效的保證了餐品的溫度。
結語(yǔ):
如果以海底撈“服務(wù)”為標桿，那么外賣(mài)餐飲人的包裝保溫應該盡善盡美。外賣(mài)保溫袋、包裝盒如何選擇，如何使用，如何打包，保證包裝密封性能才是對今年外賣(mài)的最大考驗！
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