一項新的研究顯示，用蔬菜代替糖和飽和脂肪可以減少睡眠不足對身體的影響。

當感到筋疲力盡又需要保持清醒時(shí)，很多人會(huì )選擇吃一些甜食；

然而，最近的一項研究表明，我們可能有對抗疲勞的更健康的選擇。這個(gè)研究結果發(fā)表在《美國生活方式與醫學(xué)》雜志上。

首先要說(shuō)明的是：導致人們選擇不健康食物，而不是健康食物的原因并不是“缺乏自控能力”；

相反的，如果一個(gè)人沒(méi)有充足的睡眠時(shí)間，就會(huì )影響到他的決策能力，繼而導致意志力下降，并傾向于選擇“快速補充糖分”的方法以減輕疲勞感。

今年發(fā)表于《神經(jīng)科學(xué)期刊》上的一項研究結果表明，疲憊的人不僅更有可能想吃不健康的食物，而且他們也更有可能花錢(qián)買(mǎi)零食。

疲憊的大腦不僅會(huì )引發(fā)身體對糖的渴望，它還會(huì )引發(fā)身體對任何高脂肪、飽和脂肪或鹽的渴望。

對大多數人來(lái)說(shuō)，這種情況可能只會(huì )偶爾發(fā)生。但對于那些需要長(cháng)時(shí)間工作、經(jīng)常感到疲勞的人來(lái)說(shuō)，“吃不健康的零食”很快就會(huì )成為一種習慣。

對不健康食物的渴望

這一點(diǎn)對醫生的影響尤其大：工作時(shí)間長(cháng)，休息時(shí)間少－－就意味著(zhù)需要吃快捷方便的食物－－而很多時(shí)候，這種食物就是不健康的食物。

加州斯坦福大學(xué)的營(yíng)養學(xué)家 馬里亞姆·哈米迪(Maryam Hamidi)博士就曾親身體驗過(guò)這種對零食的渴望。

曾經(jīng)有一個(gè)研究需要她從早上8點(diǎn)一直工作到次日凌晨5點(diǎn)，并且持續了好多天；當時(shí)她所在的辦公室里有不少零食，既有健康的，也有不健康的：但一到下午6、7點(diǎn)的時(shí)候，她就想吃薯片。

“我開(kāi)始注意到辦公室里的薯片?！辈┦空f(shuō)，“自從本科畢業(yè)后，我就不再迷薯片了，但那天，我開(kāi)了一包兒?！?/p>

“然后喝健怡可樂(lè )，接著(zhù)又吃了第二包薯片、第三包薯片。我覺(jué)得非常爽。還記得我當時(shí)是這么想的：‘這也太爽了！我要經(jīng)常這樣吃?！?/p>

她補充道：“我還從來(lái)沒(méi)有一口氣吃掉三包薯片呢－－不過(guò)我以前也從來(lái)沒(méi)有熬過(guò)夜?！?/p>

當無(wú)法改變工作時(shí)間時(shí)，醫生和其他在類(lèi)似環(huán)境下工作的人可能都有過(guò)同樣的感覺(jué)。

多吃蔬菜，少吃糖

許多人可能沒(méi)有意識到，健康的飲食可以減少疲勞感；同樣的，內科醫生可能也沒(méi)有細想“人體攝入的食物”和“對病人護理的益處”之間的聯(lián)系。

在親身體驗了長(cháng)時(shí)間工作對健康的不良影響之后，馬里亞姆博士和斯坦福大學(xué)的另一組研究人員想看看“飲食”對睡眠不足的影響到底有多大。

他們分析了2016年3月斯坦福大學(xué)對245名醫生的健康調查結果。結果中浮現了三種特定的飲食結構：以植物為主的素食結構、以高蛋白質(zhì)為主的飲食結構，以及以糖和飽和脂肪為主的飲食結構。

其中一項發(fā)現是可以預見(jiàn)的：飲食結構中“糖和飽和脂肪”含量高的人，睡眠相關(guān)障礙(SRI)分數會(huì )增加。

但是，以植物為主的飲食可以降低SRI分數。不過(guò)研究人員并沒(méi)有發(fā)現高蛋白飲食習慣和SRI評分之間的聯(lián)系。

所以：多吃蔬菜、并且減少糖和飽和脂肪的攝入，可以幫助疲憊的大腦和身體更好地工作。

按照馬里亞姆的說(shuō)法，企業(yè)和公司應該多向員工提供像水果、蔬菜、冰沙和“健康蛋白質(zhì)棒”那樣的零食，而少提供含糖零食和飲料。

她解釋說(shuō)：“增加醫生辦公室里的健康零食，創(chuàng )造一個(gè)有很多健康食品可供選擇的工作環(huán)境，可以幫助他們減少白天的疲勞?！?/p>

最終，這可以“提高醫生的注意力水平”并“改善病人的護理質(zhì)量”。

本文譯自 medicalnewstoday.com，由譯者 暴雨里的水 基于創(chuàng )作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。