導語(yǔ)：最近你有沒(méi)有在任何餐廳接受推薦訂餐？你是否根據天貓的推薦更改訂單？當有個(gè)聲音推薦你喜歡的產(chǎn)品時(shí)，你是否擔心公司正在閱讀你內心深處的想法？事實(shí)上，這些餐廳、購物網(wǎng)站或公司的確在這樣做。
最近你有沒(méi)有在任何餐廳接受推薦訂餐？你是否根據天貓的推薦更改訂單？當有個(gè)聲音推薦你喜歡的產(chǎn)品時(shí)，你是否擔心公司正在閱讀你內心深處的想法？事實(shí)上，這些餐廳、購物網(wǎng)站或公司的確在這樣做。
在這個(gè)商業(yè)模式和技術(shù)快速變化的時(shí)代，人工智能(AI)正在食品和飲料投資領(lǐng)域的前沿獲得動(dòng)力。墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill已經(jīng)宣稱(chēng)，它可提供定制甚至個(gè)性化的餐點(diǎn)。餐飲行業(yè)的媒體報道稱(chēng)，在過(guò)去一年里，該公司在其2500家美國門(mén)店中的1800家悄然推出了AI支持的語(yǔ)音訂購系統，該系統根據其收集的數據“推薦”額外的餐飲。
Chipotle Mexican Grill在截至6月30日的第二季度營(yíng)收增長(cháng)13.2%至14億美元，多種餐飲美食銷(xiāo)量飆升。Chipotle Mexican Grill首席執行官布萊恩·尼克爾（Brian Niccol）解釋了一系列促進(jìn)銷(xiāo)售增長(cháng)的原因，包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，以及“利用我們的數字生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)增長(cháng)銷(xiāo)售和擴大訪(fǎng)問(wèn)?！?/p>
Chipotle Mexican Grill的平均點(diǎn)餐消費增長(cháng)了3.5%，交易數量增長(cháng)了近7%。該公司的數字助手表現良好，亞馬遜的Alexa并不是唯一一個(gè)產(chǎn)生巨大影響的數字語(yǔ)音軟件。Chipotle Mexican Grill說(shuō)，自動(dòng)化也提高了滿(mǎn)意度，同時(shí)讓員工花更少的時(shí)間接電話(huà)，節省出更多的時(shí)間處理訂單。
快餐巨頭麥當勞也在A(yíng)I上押下了重注。該公司收購了AI公司Dynamic Yield，并稱(chēng)后者為“個(gè)性化和決策邏輯技術(shù)的領(lǐng)導者”。
麥當勞使用Dynamic Yield的技術(shù)來(lái)定制得來(lái)速(Drive-Thru)菜單，并給予每天的不同時(shí)段、天氣、餐廳流量和流行趨勢來(lái)調整口味和趨勢。很明顯，人們在雨天和晴天點(diǎn)的菜截然不同。AI讓企業(yè)瞄準趨勢，挖掘大數據以獲得更大訂單。
麥當勞在一份書(shū)面聲明中表示，這項技術(shù)可以“根據顧客當前的選擇，立即向他們的訂單推薦和顯示額外的商品”。麥當勞能讀懂你的想法嗎?”嗯，它正在向這個(gè)方向努力。該公司還計劃在其自助點(diǎn)餐亭和移動(dòng)應用程序中使用這項技術(shù)，以更好地根據用戶(hù)口味定制產(chǎn)品。麥當勞首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）表示，他希望利用技術(shù)為顧客創(chuàng )造“更個(gè)性化的體驗”。
AI還在幫助從供應鏈到社交媒體的方方面面，讓企業(yè)預測人們想要什么，以及獲得這種需求的最佳方式。超市正在使用AI來(lái)更好地存儲貨架，訂購他們需要的商品，而不是缺貨。市場(chǎng)研究與咨詢(xún)機構Mordor Intelligence表示，AI甚至可以幫助分析“不同社交媒體渠道的客戶(hù)行為和情緒”。
不過(guò)，這可能只是食品和飲料領(lǐng)域AI革命的皮毛。凱捷研究院(Capgemini Research Institute)的研究發(fā)現，到2022年，如果零售商將AI應用于整個(gè)業(yè)務(wù)，可以節省逾3400億美元資金。
據報道，德國電子商務(wù)品牌奧托(Otto)通過(guò)AI提供更準確的建議，每年減少逾200萬(wàn)件商品的退貨。這可以節省很多錢(qián)，奧托已經(jīng)證明了這一點(diǎn)，AI技術(shù)正迅速成為必備技術(shù)。
與此同時(shí)，總部位于美國加州帕洛阿爾托(Palo Alto)的營(yíng)銷(xiāo)管理軟件開(kāi)發(fā)商Eversight利用AI開(kāi)發(fā)定價(jià)和促銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)考慮天氣、供應和其他因素。該公司表示:“AI以驚人的速度分析數百萬(wàn)個(gè)不同的數據點(diǎn)，以提供推動(dòng)促銷(xiāo)活動(dòng)所需的信息?！痹摴颈硎?，它正讓“促銷(xiāo)活動(dòng)變得更加個(gè)性化?！?/p>
Eversight的目標是給消費者更多他們想要的東西，并打造個(gè)性化的產(chǎn)品和提供方式。至少現在看來(lái)，食品和飲料公司想要更多的AI服務(wù)。我們將看到這是否會(huì )給這些公司帶來(lái)真正想要的，即更高的銷(xiāo)售額和更低的成本。
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