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“夜經(jīng)濟”萬(wàn)億市場(chǎng)來(lái)襲!餐飲老板該如何抓住機會(huì )大賺一把?

2019-07-24 09:17 來(lái)源:鈦媒體

夜間經(jīng)濟正成為許多城市競相追逐的藍海。

近兩年來(lái),上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展計劃,并出臺相應政策鼓勵和支持夜間經(jīng)濟發(fā)展。

所謂夜間經(jīng)濟,是指發(fā)生在當日下午6點(diǎn)到次日凌晨6點(diǎn),以當地居民、工作人群及游客為消費主體,以購物、餐飲、旅游、娛樂(lè )、學(xué)習、影視、休閑等為主要形式的現代消費經(jīng)濟。

提出這一新型經(jīng)濟學(xué)概念的倫敦,向世人展示出夜間經(jīng)濟的巨大魔力:2017年夜間經(jīng)濟占全英國GDP的6%,已成為英國的第五大產(chǎn)業(yè)。其中,首都倫敦提供了1/8的工作崗位,收入達263億英鎊,預計到2030年將達300億英鎊。

基于中國龐大的人口紅利及城市規模,夜間經(jīng)濟蘊藏著(zhù)萬(wàn)億商機。  

據商務(wù)部一份城市居民消費習慣調查報告顯示,有60%的消費發(fā)生在夜間,大型商場(chǎng)每天晚上18到22時(shí)的銷(xiāo)售額占比超過(guò)全天的50%。

北京王府井每天超過(guò)100萬(wàn)人的高峰客流集中在夜晚,深圳夜間服務(wù)業(yè)體量占到行業(yè)一半,成都2/3的餐飲產(chǎn)值來(lái)源于夜間經(jīng)濟……夜間維度的經(jīng)濟發(fā)展,正成為衡量城市經(jīng)濟活力的重要指標。

對于一座城市而言,夜間經(jīng)濟可以延長(cháng)經(jīng)濟活動(dòng)時(shí)間,滿(mǎn)足不同層次的多元消費,并拉動(dòng)就業(yè)、帶動(dòng)創(chuàng )業(yè),進(jìn)而提升區域經(jīng)濟發(fā)展活力,同時(shí)也體現出其現代化水平與消費繁榮指數。

北京是世界上最具活力的城市之一,2019年北京市政府工作報告中,提出“出臺繁榮夜間經(jīng)濟促消費政策,鼓勵重點(diǎn)街區及商場(chǎng)、超市、便利店適當延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間 ”,為北京開(kāi)展“夜經(jīng)濟”撕開(kāi)一道口子,近日北京市商務(wù)局發(fā)布的《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟促進(jìn)消費增長(cháng)的措施》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)措施),則為這座城市繪制出一幅清晰的“夜經(jīng)濟”藍圖。

《措施》提出,北京市計劃到2021年底,在前門(mén)和大柵欄、三里屯、國貿、五棵松打造首批4個(gè)“夜京城”地標,在藍色港灣、世貿天階、簋街等多個(gè)區域,打造首批“夜京城”商圈,在上地、五道口回龍觀(guān)等區域,培育首批“夜京城”生活圈。上述舉措,將進(jìn)一步培育引導夜間消費需求,激發(fā)夜間經(jīng)濟新動(dòng)能。

同時(shí),北京計劃推出10條深夜食堂特色餐飲街區,培育16區特色精品夜市,對符合條件的24小時(shí)便利店予以資金支持,以此滿(mǎn)足城市居民及時(shí)性的夜間消費需求,帶動(dòng)區域性“夜經(jīng)濟”發(fā)展;推動(dòng)中心城區4A級以上景區根據實(shí)際條件延長(cháng)開(kāi)放1到2小時(shí)、繼續扶持24小時(shí)實(shí)體書(shū)店、對全市3000座以下的演出場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)性演出給予一定比例的低票價(jià)補貼等,通過(guò)布局旅游、文化等消費場(chǎng)景,形成獨特的城市文化“夜經(jīng)濟”。

此外,也將升級夜間公共交通服務(wù),包括在“夜京城”地標和商圈周邊,適當增加道路限時(shí)停放車(chē)位,引導出租車(chē)企業(yè)和網(wǎng)約車(chē)平臺加強重點(diǎn)區域的夜間車(chē)輛調配,延長(cháng)部分地鐵營(yíng)運時(shí)間等,最大程度保障夜間消費人群的交通需求。

綜上,從創(chuàng )新豐富多元的夜間經(jīng)濟業(yè)態(tài),到突出城市文化特色,再到提高城市配套管理水平,北京“夜經(jīng)濟”生態(tài)圈呼之欲出。

普華永道思略特最新發(fā)布的《夜間經(jīng)濟激活城市“FUN”生活》報告,將夜間經(jīng)濟集聚區分為三類(lèi),即夜間延伸型、夜間專(zhuān)項型和綜合型,前兩類(lèi)為常規性“夜經(jīng)濟”,這里不作贅述,重點(diǎn)對綜合型展開(kāi)說(shuō)明。

綜合型,是以城市夜景燈光和地標性建筑為特色,結合文化娛樂(lè )、餐飲休閑、觀(guān)光表演和生活配套等,形成綜合型集聚區,代表區域包括東京六本木、新加坡濱海灣、上海新天地等。

從國內各城市夜間經(jīng)濟發(fā)展現狀來(lái)看,文化消費將為夜間經(jīng)濟注入強勁活力。  

北京作為最具文化底蘊的國際大都市之一,夜間文化消費需求正在快速增長(cháng),其中獨具代表性的便是書(shū)店。

以三聯(lián)韜奮、Page One為代表品牌的24小時(shí)“深夜書(shū)店”,不僅成為城市人群夜間打卡的“網(wǎng)紅勝地”,也激發(fā)出門(mén)店全新商業(yè)潛力。數據顯示,2014年掛牌“24小時(shí)書(shū)店”以來(lái),三聯(lián)韜奮連續兩年銷(xiāo)售總收入超過(guò)2000萬(wàn)元,增幅達到60%。

大眾點(diǎn)評數據顯示,目前北京僅有十余家24小時(shí)實(shí)體書(shū)店,市場(chǎng)缺口較大,而《措施》中明確提出“繼續扶持24小時(shí)實(shí)體書(shū)店”,政策利好之下,不少品牌商或將試水營(yíng)業(yè)。

不過(guò),從全國經(jīng)驗來(lái)看,全天營(yíng)業(yè)所帶來(lái)的成本上升壓力不容小覷,受此影響已有多家書(shū)店倒閉或取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制,如何打破盈利渠道單一的困局,以創(chuàng )意產(chǎn)品拉動(dòng)多元化消費,是從業(yè)者共同關(guān)注和探討的話(huà)題。

另外,實(shí)施“夜間經(jīng)濟”以來(lái),多座城市在“夜游”上做足了文章。從2018年開(kāi)始,成都連續兩年在元宵節舉辦天府熊貓塔煙花秀,并在今年新增“夜游錦江”文化活動(dòng),僅一期開(kāi)放的重點(diǎn)節點(diǎn)就吸引16.6萬(wàn)人次旅游;西安則發(fā)力“大唐文化”,將夜游西安打造成古都旅游新名片,“夜經(jīng)濟”正融入越來(lái)越多的文旅元素。

年初故宮博物院舉辦的“紫禁城上元之夜”,以故宮文化創(chuàng )新演繹為內核,疊加科技等前沿表達手段,創(chuàng )造出全新夜間經(jīng)濟業(yè)態(tài)。此次提出“鼓勵有條件的博物館、美術(shù)館延長(cháng)開(kāi)放時(shí)間,逢重要時(shí)間節點(diǎn)、傳統節日開(kāi)放夜場(chǎng)參觀(guān)”的政策之后,以自然或歷史文化資源為依托的夜間旅游區域將大放異彩,為北京“夜經(jīng)濟”抹上一層濃郁的文化氣息。

當前,北京“夜經(jīng)濟”的發(fā)展與紐約、巴黎、倫敦等世界頂尖一線(xiàn)城市尚存在不少差距,不過(guò)隨著(zhù)夜間消費需求與層次的不斷升級,以及行之有效的政策引導,這座千年古都將成為最具經(jīng)濟活力的“日不落之城”。

在北京“夜經(jīng)濟”藍圖繪制好之前,已有多座城市入局,以尋求新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。  

2004年5月,青島市出臺《關(guān)于加快我市市區夜間經(jīng)濟的實(shí)施意見(jiàn)》,成為首個(gè)專(zhuān)門(mén)出臺促進(jìn)夜間經(jīng)濟發(fā)展的城市;2006年6月,杭州市旅游委員會(huì )發(fā)布了《杭州市夜間娛樂(lè )休閑生活發(fā)展報告》,在全國率先啟動(dòng)了推動(dòng)夜間旅游休閑發(fā)展的序幕。進(jìn)入2014年,重慶、寧波、南京、西安、成都等地密集推進(jìn)夜間經(jīng)濟政策,以拉動(dòng)城市經(jīng)濟轉型升級。隨著(zhù)各地風(fēng)起云涌的“夜生活”經(jīng)濟,北京已經(jīng)算是最晚推出相關(guān)夜經(jīng)濟促進(jìn)政策的地方了。(見(jiàn)下圖)

由于各城市文化、地域之間的差異,其“夜間經(jīng)濟”業(yè)態(tài)也不盡相同,如上海圍繞“國際范”、“上海味”、“時(shí)尚潮”三個(gè)特點(diǎn),打造一批夜生活集聚區;天津通過(guò)發(fā)掘戲曲、快板、相聲等特色文化,培育多元化夜間消費模式等,依托城市文化特性衍生出的各種夜經(jīng)濟載體備受消費者青睞。

盡管部分城市夜間經(jīng)濟獨具特色,但總體上仍屬于起步階段,大部分城市夜間消費仍舊以餐飲、購物為主,缺乏多元化的經(jīng)濟消費模式。作為國家首都,北京加快發(fā)展夜間經(jīng)濟的舉措,有望帶動(dòng)國內諸多城市涌入這一賽道,從而激發(fā)城市經(jīng)濟活力。

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