AriaChoi · 2019-07-09 10:50 來(lái)源：CEO品牌觀(guān)察
中餐出海的同時(shí)，外來(lái)西餐也在入侵！
在美國，連鎖餐飲市場(chǎng)主要分為幾大類(lèi)：快捷休閑餐廳（casual）、全面服務(wù)（full-service）餐廳（以傳統西餐等正餐為主）、有限服務(wù)（limited service）餐廳及酒吧（bar）。
而全球最大規模的全服務(wù)美式西餐廳Chili's（奇利斯） ，作為美式現代西餐廳的鼻祖，40多年發(fā)展以來(lái)在全球已超過(guò)1600多家門(mén)店。
而它，終于在上個(gè)月進(jìn)軍中國內陸市場(chǎng)，將首店開(kāi)在“集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身”的魔都——上海 。
在美國，流傳著(zhù)這樣一句話(huà)“不知道吃什么，就去Chili's”。由此可見(jiàn)，Chili's早已是美國家喻戶(hù)曉的國民餐廳。
風(fēng)靡全球的美式西餐品牌Chili's， 第一家店位于美國德克薩斯州達拉斯，是由一家小郵局改建而成。
自1975年創(chuàng )立至今，該品牌已擁有超過(guò)1600家門(mén)店，遍及全球32個(gè)國家及地區，每天有超過(guò)100萬(wàn)人次光顧。
Chili's的店鋪永遠都是那個(gè)紅色“Chili's”LOGO，加上紅辣椒圖案，十分搶眼。這里供應純正、地道的德克薩斯州風(fēng)味美食，菜品份量十足，原汁原味，充分體現了傳統的美國西南精神品牌。
Chili's還有一個(gè)很特別的營(yíng)銷(xiāo)手段，他們會(huì )店里會(huì )播放“肉在鐵板上發(fā)出的滋滋聲”，當顧客一走進(jìn)餐廳，一聽(tīng)到這個(gè)聲音，自然就會(huì )想要點(diǎn)那道菜。這道招牌菜——法士達鐵板肉，Chili's每年可以銷(xiāo)售高達2700萬(wàn)公斤！
▲法士達牧場(chǎng)牛排
6月25日，Chili's中國內陸首店選址上海陸家嘴濱江公園。
餐廳占地面積達700多平米，餐廳設計以美式摩登風(fēng)格為主，打造融合復古情懷與現代感的休閑格調空間。
整體色調以chili紅為主，貫穿大廳的全景落地窗。
還有浦江露天區域可選，顧客用餐的同時(shí)，180度的全江景，可將外灘景色盡收眼底。
Chili's的招牌菜品包括：德克薩斯小食拼盤(pán)、加勒比烤蝦色拉、南部熏房漢堡、馳名煙熏嫩豬小排、法士達牧場(chǎng)牛排、蒜香黃油煎大比目魚(yú)排等等，提供了美味多樣的開(kāi)胃菜、主菜和甜品，為中國消費者帶著(zhù)正宗的美國西南部現代餐飲體驗，客單價(jià)在人均150元左右。
除了地道且多樣化的美國德克薩斯州傳統風(fēng)味美食，Chili's還有各種精選的酒水單，其中包括全球最暢銷(xiāo)的雞尾酒“總統特選瑪格麗特”，這款雞尾酒每年在全世界銷(xiāo)量高達340萬(wàn)杯！相當于平均每分鐘就可賣(mài)掉6杯！
而在上海店開(kāi)業(yè)之前，Chili's早已在臺灣地區布局了4家門(mén)店。據悉，Chili's未來(lái)將在中國華北、華南地區繼續拓店，并且將進(jìn)行本地化實(shí)踐，通過(guò)與更多本地企業(yè)的合作來(lái)優(yōu)化口味和提升效率，提供安全、美味及高性?xún)r(jià)比的餐飲服務(wù)。
據有關(guān)數據表明，美國的餐飲連鎖比例達到50%，而中國只有10%。美國有90%的餐飲企業(yè)已經(jīng)超過(guò)1000家門(mén)店，其中排名前三少不了麥當勞、星巴克以及賽百味，三者在全球已有上萬(wàn)家門(mén)店。
在巨頭林立的北美快餐市場(chǎng)，除了連鎖快餐品牌之外，也有不少快捷休閑餐廳陸續進(jìn)入中國市場(chǎng)，例如：
全美漢堡排名冠軍Five Guys去年在香港開(kāi)出中國首店，全球超過(guò)1550家分店，未來(lái)3—5年將在亞洲繼續開(kāi)設超過(guò)100家分店；
紐約神級漢堡品牌Shake Shack今年年初在上海開(kāi)出內陸首店，目前全球門(mén)店數約211家，2019年預計新增58家；
全球規模最大的美式墨西哥餐飲品牌Taco Bell時(shí)隔10年于2018年重返中國，在上海開(kāi)出3家分店，目前全球超過(guò)7000家門(mén)店。
《中國餐飲報告2019》數據顯示，中國餐飲市場(chǎng)規模達到4萬(wàn)億元，其中門(mén)店數能超過(guò)1000家的中國餐飲品牌不到10%，而且大部分是類(lèi)似周黑鴨、楊國福、瑞幸這種主打外賣(mài)或小門(mén)店類(lèi)型的品牌。
無(wú)論在美國還是中國，快餐行業(yè)的消費升級趨勢已經(jīng)非常明顯，只是美國的步伐更早，更快，更成熟。在中國，像wagas、新元素這種休閑西餐品牌連100家門(mén)店都不到，連鎖型的西餐品牌更是少之又少。
可見(jiàn)，中國餐飲品牌未來(lái)發(fā)力的市場(chǎng)空間還很大，但同時(shí)也要面對外來(lái)西餐品牌的競爭。
入華的這些洋網(wǎng)紅餐飲，你最看好哪一個(gè)？
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