劉勝 · 2019-06-10 18:00 來(lái)源：湖北日報
近一個(gè)月來(lái)，小龍蝦價(jià)格大幅跳水，5月20日，小龍蝦出水統貨（各種規格混裝）價(jià)格從前期最高60多元跌到了6元 。產(chǎn)蝦大縣監利縣的養蝦能手楊永智告訴記者：今年特別不好的一點(diǎn)是，小龍蝦價(jià)格長(cháng)期處于低點(diǎn)。從5月20日到6月7日，小龍蝦統貨價(jià)格都處于6-7元低位，6月9日5錢(qián)以上的小龍蝦收購價(jià)也只有11元。
長(cháng)期從事小龍蝦收購的監利天健小龍蝦專(zhuān)業(yè)養殖合作社負責人王健說(shuō)，“長(cháng)時(shí)間處于低位，是這幾年來(lái)從未有過(guò)的”?！?strong>今年養殖新蝦農80%以上的虧了本。 ”湖北省蝦稻養殖首席專(zhuān)家湯亞斌廣泛調查后告訴記者。
價(jià)格為什么大跌？
每年5、6兩個(gè)月，是產(chǎn)蝦的季節。根據小龍蝦的生態(tài)學(xué)特性，5、6兩個(gè)月，小龍蝦生長(cháng)速率最快，存塘量最大，密度最高，捕撈最高效。因此，上市量最大，根據供求關(guān)系，自然價(jià)格最低。
湯亞斌認為， 小龍蝦養殖結構的嚴重失調，導致季節性產(chǎn)能過(guò)剩和季節性缺貨并存。每年5、6月份蝦子供應過(guò)剩，5月前和7月后蝦子又缺貨。 這是因為稻田養蝦模式占據了整個(gè)養殖面積的85%以上，而五月正是要種稻子的時(shí)候，也是小龍蝦病高發(fā)期，一般蝦農此時(shí)都要把大蝦撈出來(lái)，降低養殖密度，減少小龍蝦互相攻擊。
而今年春季由于平均氣溫偏低，延遲了蝦苗的生長(cháng)，從而使得整個(gè)成蝦的上市時(shí)間更加向5、6月集中 。出貨量嚴重超過(guò)消費量，小龍蝦又是屬于需要及時(shí)消費的鮮活水產(chǎn)品，大量的上市，蝦價(jià)跌到谷底就是情理之中的事情了。
產(chǎn)業(yè)鏈上為什么是蝦農虧？
6月3日凌晨，記者隨王健到監利縣紅城鄉去收蝦，小龍蝦統貨出水價(jià)已從前期的6元漲到了7元，王健說(shuō)，這些蝦買(mǎi)回來(lái)以后要分類(lèi)，2、3錢(qián)的一類(lèi)（這些沒(méi)有販子要，只能7.5元價(jià)格運到加工廠(chǎng)做深加工），4、5、6錢(qián)的一類(lèi)，7錢(qián)以上的一類(lèi)，把運費、損耗什么的都算上去，一斤大概加價(jià)1.5元運到武漢白沙洲的販子那里。“行情好的時(shí)候我們也只能加到2元” 。
清晨，記者隨車(chē)到白沙洲大市場(chǎng)時(shí)，天才剛剛亮，456錢(qián)的小龍蝦9元，7錢(qián)以上的12元。白沙洲一位張老板把貨收下，他告訴記者，這些蝦一部分從白沙洲“上給”各個(gè)菜市場(chǎng)，另一部分直接送餐館，“他們一斤大概有4到5元左右的利潤”，一位幫助卸貨的工人告訴記者，當天上午記者在武漢付家坡菜市場(chǎng)看到，中等個(gè)頭的小龍蝦（456錢(qián)）賣(mài)100元4斤，大個(gè)的30元一斤，而在武漢部分知名的小龍蝦店，小龍蝦依然是298一盤(pán)。
從小龍蝦從出水到收購過(guò)程的價(jià)格變化不難看出，消費者在這一輪蝦價(jià)大跌中并沒(méi)有受益，蝦農特別是今年新蝦農受了巨大損失，中間販子和餐館老板們并沒(méi)有遭受損失，還大賺了一筆?！瓣P(guān)鍵蝦農大多是小散，沒(méi)有議價(jià)權。販子不賺錢(qián)可以不收，菜場(chǎng)低了不賣(mài)。而蝦農卻不得不賣(mài) ，不賣(mài)就有可能全死在田里，還影響水稻的種植?！笔∷a(chǎn)局一位權威人士說(shuō)。
今年小龍蝦養殖戶(hù)虧本還有一個(gè)重要原因，許多小龍蝦新增養殖戶(hù)不懂養殖技術(shù) 。年初養殖戶(hù)猛增大家期待很高，所以蝦苗價(jià)格暴漲，一直徘徊在35到37元一斤。按投1斤蝦苗出4斤小龍蝦的慣例來(lái)算，單斤小龍蝦苗身上的成本就在9元左右，這還不算餌料、包田、種草等成本。
新養殖戶(hù)把普通稻田改造成蝦稻田包括流轉土地價(jià)格成本在4000到4300元/畝。監利縣農民石香城今年包了29畝地，開(kāi)始蝦稻共作，投資了三十多萬(wàn)元，“估計要虧7、8萬(wàn)，就當交學(xué)技術(shù)的學(xué)費。期待明年吧！”楊永智說(shuō)：有很多農民對小龍蝦養殖完全不懂，今年盲目進(jìn)入這個(gè)行當，如何不虧。楊永智作過(guò)一個(gè)調查，作為小龍蝦養殖大縣，今年就是老手，監利縣今年有60%養殖戶(hù)虧損。
小龍蝦行業(yè)已經(jīng)不行了嗎？
據五月剛出爐的《湖北省“蝦稻共作 稻漁種養”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》（2019-2022年）透露：2018年末，我省已經(jīng)有蝦稻共作589萬(wàn)畝，明年要發(fā)展的700萬(wàn)畝，因為小龍蝦消費持續旺盛，現在仍然有100萬(wàn)噸的缺口。
湖北省蝦稻養殖首席專(zhuān)家湯亞斌說(shuō)：小龍蝦市場(chǎng)的特點(diǎn)是整個(gè)供需嚴重失衡。季節性產(chǎn)能過(guò)剩和季節性缺貨并存。 隨著(zhù)規模的擴大，這種供需失衡將導致小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)更加厲害。小龍蝦價(jià)格從天堂到地獄，正是這種供需失衡導致的結果。主要原因正是技術(shù)的不成熟導致出貨時(shí)間集中，還有養殖模式太過(guò)單一 ，現有模式的缺陷導致出貨量和出貨時(shí)間不可控。我們的模式急需要轉型和升級。但轉型是需要技術(shù)突破做支撐的。
湯亞斌透露，小龍蝦養殖其實(shí)是一個(gè)技術(shù)活。前幾年潛江市制作了“稻蝦共作”養殖技術(shù)規范，當地制作成“稻蝦共作”養殖技術(shù)明白紙，“哪天下苗，哪天用了什么藥物，以及投放飼料的數量等信息都明明白白作在紙上”。當地每隔一段時(shí)間還發(fā)布小龍蝦養殖專(zhuān)題氣象服務(wù)信息。梅雨季節時(shí)，當地氣象服務(wù)提醒：“注意及時(shí)排水，防治蝦溝內水位上漲漫入田中，導致小龍蝦進(jìn)入稻田破壞秧苗?！?strong>潛江蝦子普遍利潤要高于其它地方養殖戶(hù)，就是因為重視技術(shù)。
但現在，這些技術(shù)也要升級了，我省小龍蝦主產(chǎn)區還在監利、洪湖、公安、石首、仙桃等地。湯亞斌透露，他已接到任務(wù)，正在制作統一的小龍蝦養殖技術(shù)明白紙，由于模式較多，有幾項技術(shù)剛剛突破，包括一年兩蝦、一年三蝦的新技術(shù)和錯峰養蝦的新技術(shù)，有些還正在小范圍推廣中 ，今年七月份就會(huì )將簡(jiǎn)單易學(xué)的小龍蝦養殖明白紙下發(fā)到全省的每一個(gè)蝦農手中，里面有多種模式，農戶(hù)可以自己選擇。
隨著(zhù)技術(shù)的突破，湯亞斌建議小龍蝦養殖戶(hù)要在三月前進(jìn)苗，4月10到4月25日之前出貨。然后在六月份再養下一季蝦苗，到七八月份就可以再收一季小龍蝦，這樣既可實(shí)現一年“兩蝦一稻”，又錯開(kāi)了五六月份小龍蝦的價(jià)格低谷 。監利部分農民已使用機插秧技術(shù)，成功的錯峰養兩季小龍蝦，并在一定范圍內推廣，取得了不錯的效果。特別是六月份的那一季，小龍蝦病毒主要在水溫20攝氏度到26攝氏度時(shí)傳播，六月份后水溫突破26攝氏度，就不會(huì )傳播病毒了。
省蝦稻產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)顧澤茂說(shuō)，經(jīng)過(guò)這一輪小龍蝦大跌的市場(chǎng)洗牌，小龍蝦產(chǎn)業(yè)從無(wú)序過(guò)渡到有序，從狂熱過(guò)渡到理智，從經(jīng)驗主導過(guò)渡到科學(xué)主導，魚(yú)龍混雜的局面將得到改觀(guān)。
聯(lián)系客服
