胡茵煐 · 2019-06-03 09:37 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
想要通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)實(shí)現最有效的用戶(hù)轉化，“打折”是不是一種值得推薦的好方法？
這年頭，餐飲市場(chǎng)飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發(fā)力營(yíng)銷(xiāo)。而以打折成了各大餐廳想要續命的首選之策。
新店開(kāi)張了，如何吸引十里八村的顧客來(lái)嘗嘗？——要不，開(kāi)業(yè)大酬賓，打個(gè)折吧！
年中遇瓶頸，如何加速宣傳，吸引更多消費者進(jìn)門(mén)呀？——要不，搞個(gè)優(yōu)惠，漲漲人氣吧！
新店、老店為攬客都在送！送！送！ 圖源：武林外傳
現在為更吸引消費者的目光與注意，打折也被玩出了花樣，漆點(diǎn)為大家盤(pán)點(diǎn)了當下熱門(mén)的打折方式，你都遇到過(guò)哪些？
想打幾折 就跳多遠 圖源：抖音
這種跳遠式打折法最大的優(yōu)勢就是可以現場(chǎng)互動(dòng)，直接參與。 非常帶動(dòng)消費者的熱情，讓人躍躍欲試，萬(wàn)一超水平發(fā)揮跳個(gè)免單呢？
靠腿長(cháng)取勝 看你值幾折 圖源：抖音
現在除了是一個(gè)看臉的時(shí)代，還是一個(gè)玩腿年。餐廳直接將大長(cháng)腿的優(yōu)勢落地到實(shí)處，大長(cháng)腿除了好看，還能給你省錢(qián)！
現場(chǎng)測量，現場(chǎng)打折，又刺激又好玩。因為腿更長(cháng)而享受到了高折扣，更是喜上加喜！
瘦的好處 從此又多了一條 圖源：抖音
眾目睽睽之下，收腹提氣也要再多鉆一圈?！凹佑?，收腹，鉆出這個(gè)圈我就能再多打一折啦！”不僅要為自己的“瘦”證明，也要為再打一折努把力。
活動(dòng)直接在餐廳門(mén)口進(jìn)行，也是賺足了眼球。
隨機性運氣打折法 圖源：抖音
不管是利用彈珠，還是眼疾手快的挑戰10秒免單，這兩者都具有一定的隨機性，比較佛系。
但還是利用了消費者想要賭一賭，試一試的心理，就如同拿著(zhù)彩票等待開(kāi)獎一般，但這可比中彩票的幾率大多了，何樂(lè )而不為呢？
但隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，新媒體的廣泛應用，這些新奇的打折方式從很快就從一開(kāi)始的聞所未聞轉變?yōu)榇蠼中∠锏囊?jiàn)怪不怪了。
打折的方式再新再奇都是在利用降低物價(jià)來(lái)討好消費者。
一味的打折看似給顧客讓利了，且門(mén)庭若市的景象隨之而來(lái)。但是卻容易讓顧客忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)，影響消費者認知，使他們慣性認為你的餐廳只有“便宜”這一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，反而使消費者對價(jià)格變得更加敏感，一旦當你停止打折活動(dòng)，消費者就不愿意再在你這里買(mǎi)單了。
顧客心中開(kāi)始攀比低價(jià) 圖源：武林外傳
只為打折而打折的營(yíng)銷(xiāo)是不明智的。單純的模仿熱門(mén)營(yíng)銷(xiāo)方式，顧客也會(huì )有麻木不買(mǎi)賬的那天，更會(huì )容易陷入到低價(jià)競爭里。這是一個(gè)惡性循環(huán)！
顧客的確是喜歡省錢(qián)、占便宜的感覺(jué)。
餐飲人想要抓住消費者的這點(diǎn)心理進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)這無(wú)可厚非，但是想讓顧客無(wú)論是否打折，都會(huì )愿意前來(lái)消費的話(huà)，我們仍需要在優(yōu)惠造勢的基礎上融入些新思路，來(lái)升級你的營(yíng)銷(xiāo)手段。
消費者的消費習慣是慢慢培養出來(lái)的，不是虧錢(qián)慣出來(lái)的。
如何打造忠實(shí)消費者，讓顧客覺(jué)得不消費就是一種損失？最近正在為新品營(yíng)銷(xiāo)的星巴克就為我們做了一個(gè)示范：
用顧客帶動(dòng)顧客 圖源：星巴克
只要在星巴克任意消費，都可享受新品買(mǎi)一贈一的優(yōu)惠。本身新品的限時(shí)推出就具有一定的吸引力，半價(jià)的優(yōu)惠會(huì )讓大眾覺(jué)得錯過(guò)這次消費機會(huì )會(huì )很可惜。
當你拿到半價(jià)消費的小票時(shí)，就意味著(zhù)你又多了一次三天內可以半價(jià)的機會(huì )。這時(shí)不管你是再拉一位朋友嘗試一下其他口味，還是將小票轉送給同事朋友，只要在期限內再次消費，憑小票就又有了再半價(jià)消費的機會(huì )……如此反復，無(wú)限循環(huán)……
就是利用消費者的這一心理，自發(fā)帶動(dòng)成了一種連鎖反應，以一帶一的方式，刺激著(zhù)你一次次不斷消費，同時(shí)也在不斷擴大消費群體，提升消費頻率。
120元可連吃一個(gè)月
營(yíng)業(yè)11天便關(guān)門(mén)大吉 圖源：紅餐網(wǎng)
所有的營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)始前都需要精細化計算，顧客們是愿意為星巴克這種看似優(yōu)惠的行為所買(mǎi)單的。但不要一味做虧本生意，這是在自掘墳墓。
盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身價(jià)值，忽略品質(zhì)。
但是如果將優(yōu)惠活動(dòng)與品牌特色相結合，會(huì )強化顧客對品牌調性的記憶點(diǎn)。
家府推出一系列花膠菜品 圖源：家府潮汕菜
本身就是強調8分食材的家府，以品牌特色：注重食材為切入點(diǎn)，打造相關(guān)食材系列新品進(jìn)行宣傳推廣，讓營(yíng)銷(xiāo)變得有目的，面向的消費人群也更有針對性。
去年，為紀念巨無(wú)霸誕生50周年，優(yōu)衣庫與日本的麥當勞聯(lián)名推出了紀念T恤，且只要穿著(zhù)聯(lián)名T恤到麥當勞消費還可享受一定的優(yōu)惠。
麥當勞×優(yōu)衣庫的聯(lián)名T恤 圖源：紅餐網(wǎng)
跨界聯(lián)名的確是可以獲得雙贏(yíng)的營(yíng)銷(xiāo)方式，這是品牌間的相互成就。
樂(lè )樂(lè )茶×哥老官火鍋 圖源：樂(lè )樂(lè )茶
還有每次聯(lián)名反響都不錯的樂(lè )樂(lè )茶，很會(huì )巧妙借助每個(gè)假日節點(diǎn)，利用自身優(yōu)勢推出聯(lián)名系列來(lái)制造賣(mài)點(diǎn)。
不論是之前與哥老官火鍋的火鍋奶茶，還是最近為迎端午與董到家聯(lián)名的烤鴨粽子包，腦洞大開(kāi)的聯(lián)名產(chǎn)品每次都可以激起不小的水花。
這對于品牌雙方都是一個(gè)很好的曝光機會(huì )，品牌手牽手，利益方能長(cháng)長(cháng)久久。
不論你是剛剛開(kāi)業(yè)的新餐飲人，還是處在瓶頸期當中的老餐飲人，要想吸引顧客，提高營(yíng)業(yè)額的方式有很多，工欲善其事必先利其器，切記不要將打折當作唯一的營(yíng)銷(xiāo)方式。
如何做更有價(jià)值的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，這才是各位餐飲人應該真正考慮的。
聯(lián)系客服
