2.3億80后的父母體檢平臺昨天 18:21
元旦過(guò)完，春節已經(jīng)在來(lái)的路上了……
年終忙忙忙，外賣(mài)少不了
年尾聚會(huì )多多多，大餐是標配
春節團聚吃吃吃，大魚(yú)大肉頓頓不能少
外賣(mài)、大餐吃的爽，但你要當心胃癌「偷襲」。
一、胃癌偏愛(ài)「重口味」
1. 高鹽，是導致胃癌的致命元兇
高鹽飲食對胃黏膜的保護層會(huì )造成損傷。如果一直高鹽飲食，這種損傷就是持續的，胃黏膜就踏上了「萎縮－腸化－癌變」之路。
人體攝入過(guò)量的高鹽食物后
① 會(huì )抑制前列腺素 E 的合成。前列腺素 E 具有提高胃粘膜保護力的作用；如果被高鹽破壞，就使胃粘膜更容易受到攻擊。
② 鹽是一種高滲透的物質(zhì)，它會(huì )對胃粘膜造成直接的損害，使胃粘膜發(fā)生彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列癥狀，而這些炎癥和潰瘍的長(cháng)期存在，最終會(huì )轉變成胃癌。
在中國人的餐單里，咸是「百味之首」。尤其是外賣(mài)和飯店里的美味菜肴，常常用鹽過(guò)量。
來(lái)看看，在就餐過(guò)程中，你如何攝入了過(guò)量的「隱形鹽」。
① 調味品
麻辣香鍋，魚(yú)香肉絲，意大利面，醬燜茄子……我們常點(diǎn)的美食，都離不開(kāi)大豆醬、味精、雞精、蠔油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等等調味品。
調味品奠定了我們餐桌上味道的基礎。它們能夠持久留香，離不開(kāi)鹽的防腐抗菌和調味作用，成為「隱形鹽」最常見(jiàn)的藏身之所。
醬或者醬油等調味品的含鹽量非常高，100 g 黃醬相當于 15 g 食鹽，100 g 醬油相當于 15 - 20 g 食鹽。
② 肉制品
臘肉炒筍，火腿炒飯，小炒肉片，梅菜扣肉……讓人垂涎三尺的菜肴，離不開(kāi)各種加工過(guò)的肉制品。
這些肉制品其實(shí)是藏鹽大戶(hù)。鹽是肉制品加工中不可缺少的原料，既可以調味，又能讓肉質(zhì)更加鮮嫩，還可以方便肉質(zhì)保存。
尤其是需要長(cháng)時(shí)間風(fēng)干的臘肉，為了更好地防腐抑菌，常常需要大量的鹽來(lái)加工，含鹽量可以達到 5 - 10 %。
③ 即食快餐
辦公族們每天點(diǎn)的快餐，大多數也是高鹽食品，加上它們高油、高熱量，而缺少維生素、鈣等身體必需營(yíng)養素，被稱(chēng)為「垃圾食品」。
值得一提的是，就連素淡的掛面，也常常鹽過(guò)量。留意一些雞蛋面的配料表，你會(huì )看到：優(yōu)質(zhì)小麥粉、食用鹽、飲用水、雞蛋粉。是的，雞蛋竟然排在鹽的后面，鹽比雞蛋多！
你沒(méi)有看錯，甜品里不光有鹽，而且鹽的含量還不低！
雖然味道是甜的，但在面包、餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、巧克力的制作過(guò)程中，除了可能會(huì )加入少量的鹽，還會(huì )加入一些含鈉離子（鈉是鹽的主要成分）的輔料，所以含鹽量也很高。
部分含有高鈉的食品
食物 容量 鈉含量（mg）
可樂(lè ) 330 mL / 罐 40
蛋黃派 23 克 / 枚 40
紅牛 250 mL / 罐 93
酸奶 180 克 / 袋 108
這些含高鈉的食品和飲品，多吃就相當于過(guò)量攝入「鹽」。
2010 版的美國膳食指南推薦：
人均每天攝入鈉含量不超過(guò) 1500 毫克。這樣多的鈉，對應于鹽，應不多于 3.8 克，相當于一小個(gè)啤酒瓶蓋再少一點(diǎn)。
2. 比高鹽更可怕的殺手：亞硝酸鹽
不管是外賣(mài)還是外出就餐，必點(diǎn)的肉制品里少不了用大量食鹽腌制的食品。如顏色鮮艷的韓國泡菜、酸爽可口的東北酸菜，獨具風(fēng)味的臘肉……
腌制食品，很可能含有一種危險的化學(xué)物質(zhì)，叫作亞硝酸鹽（也叫亞硝酸鈉）。這種物質(zhì)被我們吃到胃里后會(huì )形成一種很強的致癌物——亞硝胺，這是消化系統癌變的最重要原因之一。
3. 飲酒加吸煙，胃癌「好伴侶」
直接吃進(jìn)去的美食會(huì )導致胃癌，常伴飯桌旁的酒精和香煙也是增加胃癌幾率的「劊子手」。
酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但酒精濃度超過(guò) 10°，就會(huì )對胃粘膜造成不同程度的傷害，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。
煙草對胃的損傷不可小窺，吸煙過(guò)多的人往往更容易患上胃炎。煙草中的尼古丁會(huì )減少胃黏膜的血液供應，抑制前列腺素的合成，干擾胃的排空功能，直接腐蝕胃黏膜。
吃飯時(shí)，飲酒又吸煙，危害性更大。
二、胃癌會(huì )傳染！
胃癌最令人害怕的不單是其致死率，還有它的“傳染性”。
癌癥本身不能直接傳染，但導致癌癥的細菌卻可以傳染！有一種能導致胃癌的細菌可以在你和別人同吃一碟菜時(shí)，交叉感染——
幽門(mén)螺桿菌
幽門(mén)螺桿菌的傳染性很強，它常存在于帶菌者的牙垢與唾液中，只要你和這個(gè)人夾了同一盤(pán)菜吃，都有可能被感染。
醫學(xué)研究標明：幽門(mén)螺桿菌的感染有明顯的聚集現象。家里如果有一個(gè)人帶有這種細菌，幾乎家里所有人都會(huì )被感染上。
我國 20 - 40 歲人群感染幽門(mén)螺桿菌的幾率為 45.4 - 63.6 %，70 歲以上人群高達 78.9 %。
國際衛生組織認為幽門(mén)螺桿菌是 Ⅰ 類(lèi)致癌原，根除幽門(mén)螺桿菌可有效降低 39 %的胃癌風(fēng)險。
共用碗筷、毛巾、水杯，飯前不洗手，頻繁外出聚餐，都會(huì )增加感染幾率。
三、別以為胃癌離你很遠！
胃癌一般是從胃的小毛病經(jīng)過(guò) 10 年或是 20 年的時(shí)間最終變成胃癌的，以下我們不當回事的小毛病可能就是胃癌的早期征兆。
1. 燒心
燒心一般指的是胸骨下部的位置，也就是我們常說(shuō)的「心窩」位置，就像有一團火在燃燒，是一種燒灼感。
燒心通常有兩種起因
① 吃得過(guò)飽，胃里盛不下這么多東西的時(shí)候會(huì )導致食物反流到食管里，導致燒心；
② 經(jīng)常吃甜或辣等刺激性的食物使胃酸分泌過(guò)多。
2. 心絞痛有些 40 - 60 歲的中老年人，在夜間或凌晨有類(lèi)似心絞痛一樣的胸痛癥狀，而且疼痛的位置在胸前區。
3. 貧血患有胃癌的人，腫瘤破壞血管導致胃出血，有些人就會(huì )有嘔血的癥狀，這是導致貧血的主要原因。
怎么判斷自己是不是貧血？
第一看面色，貧血的人面色發(fā)白發(fā)黃；
第二看眼底，貧血的人眼底發(fā)白，看不到紅色的毛細血管；
第三就是看指甲，正常人的指甲是發(fā)粉紅的，貧血的人會(huì )發(fā)白，就是我們按壓之后的那種白。
4. 黑便
黑便就是呈柏油狀，我們也叫「柏油便」。這是因為正常的胃里的細胞 2 - 4 天就完成一個(gè)脫落和再生的過(guò)程，癌細胞也是一樣的，這些脫落的細胞會(huì )被我們排出體外，但癌細胞里是也有血管的，所以胃癌的人往往會(huì )出現黑便的情況。
5. 黑頭
幽門(mén)螺桿菌也可以引起皮膚紅斑及毛細血管擴張，導致鼻頭變紅、鼻子毛孔變大，也就是我們常說(shuō)的「草莓鼻」。
出現這種情況的人有可能幽門(mén)螺桿菌呈陽(yáng)性，建議到醫院做進(jìn)一步的檢查。
四、呵護你的胃，就像照顧上了年紀的老奶奶
1. 胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕?lián)?/p>
生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會(huì )帶著(zhù)寒氣進(jìn)入身體，最容易傷及脾胃。此外，脾胃最怕?lián)?，饑一頓，飽一頓對它的傷害最大。
2. 胃喜歡細碎的食物
國外有研究證明，如果每口食物都能做到反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會(huì )明顯好于同齡人。
吃飯時(shí)，最好每口飯咀嚼 20 次左右。
3. 堅持低鹽膳食
在點(diǎn)外賣(mài)和外出就餐時(shí)，盡量少點(diǎn)腌制、煙熏、燒烤、油炸等高鹽高油類(lèi)食物，選擇清燉、蒸煮等清淡食物，以蔬菜、豆制品、水果等為主。
4. 保持好心情，減少抑郁
胃病發(fā)生與人的情緒有關(guān)，保持放松、愉悅的心情，避免壓力、緊張、焦慮。
不良情緒會(huì )影響植物神經(jīng)系統功能，直接導致胃腸分泌過(guò)多的胃酸和胃蛋白酶，使胃黏膜保護層受損。
5. 定期做胃鏡檢查
隨著(zhù)醫學(xué)的發(fā)展，無(wú)痛胃鏡技術(shù)已經(jīng)相當成熟，可以在無(wú)痛苦的狀態(tài)下進(jìn)行胃鏡檢查。
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