2018-03-28 10:24 來(lái)源：theworlds50best.com/asia
萬(wàn)眾矚目的餐飲評選結果出來(lái)啦，看看有你關(guān)注的主廚與餐廳嗎？
第六屆“亞洲50最佳餐廳”頒獎典禮，于2018年3月27日在中國澳門(mén)永利皇宮路凼盛大舉行。眾多國際餐飲界相關(guān)人士齊聚一堂，共同見(jiàn)證了最新榜單的逐一揭曉。
本屆榜單中，拔得頭籌的依然是泰國曼谷的Gaggan餐廳，獲得了由圣培露(S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的亞洲最佳餐廳獎及泰國最佳餐廳獎，這已是此餐廳連續四年奪得榜首。
Gaggan Anand
Gaggan Anand 曾是著(zhù)名的西班牙斗牛犬餐廳的一員，很擅長(cháng)分子烹飪的技巧。他于 2010 年在曼谷創(chuàng )建了同名餐廳，通過(guò)結合現代科技和分子美食，把傳統印度菜發(fā)揚光大。餐廳菜品充滿(mǎn)創(chuàng )意和幽默， Gaggan利用泡沫、煙霧和液化氮來(lái)創(chuàng )造靈巧的效果。包括泰國王室及國際名人、美食家們都很喜歡拜訪(fǎng)這家餐廳。
今年榜單中，中國（包含港澳臺地區）入榜餐廳共有15家， 香港9家，澳門(mén)1家，臺灣3家，上海2家。其中 Amber榮獲中國最佳餐廳獎。去年獲獎的大陸地區的Ultraviolet 和福和慧，依然在榜，名次分別為第8名和第30名。由名廚江振誠主理，去年排名第2位的新加坡Restaurant André餐廳，已于今年2月結束運營(yíng)，他在中國臺灣的RAW位列第15名。
2018“亞洲50最佳餐廳”完整榜單
1.Gaggan – 泰國曼谷
6. Narisawa – 日本東京
7. 琥珀AMBER – 中國香港
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET – 中國上海
9.Nihonryori RyuGin – 日本東京
10. Nahm – 泰國曼谷
11. Mingles – 韓國首爾
12. Burnt Ends – 新加坡
13. 8? OTTO E MEZZO BOMBANA – 中國香港
14. Le Du – 泰國曼谷
15. Raw – 中國臺灣
16. Ta Vie – 中國香港
17. La Cime – 日本大阪（新晉）
18. Mume – 中國臺灣 （另一個(gè)名次上升最多的）
19. Indian Accent – 印度新德里
20. L’Effervescence – 日本東京
21. Locavore – 印度尼西亞巴厘島
22. The Chairman – 中國香港
23. Waku Ghin – 新加坡
24. Lung King Heen – 中國香港
25. Colombo’s Ministry of Crab – 斯里蘭卡
26. Jungsik – 韓國首爾
27. Sushi Saito – 日本東京
28. IL Ristorante Luca Fantin– 日本東京（新晉）
29. Les Amis – 新加坡
30. 福和慧Fu He Hui – 中國上海
31. Paste – 泰國曼谷
32. Neighborhood – 中國香港（新晉）
33. Eat Me – 泰國曼谷
34. Hajime – 日本大阪
35. Jade Dragon – 中國澳門(mén)
36. Corner House – 新加坡
37. Bo.Lan – 泰國曼谷
38. Quintessence – 日本東京
39. Issaya Siamese Club – 泰國曼谷
40. Belon – 中國香港
41. Ronin – 中國香港
42. TOC TOC – 韓國
43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰國曼谷
44. Jaan – 新加坡
45. Nihonbashi – 斯里蘭卡科倫坡
46. Caprice – 中國香港
47. Shoun Ryugin – 中國臺北
48. La Maison de La Nature Goh – 日本福岡
49.Wasabi by Morimoto – 印度孟買(mǎi)
50.Whitegrass – 新加坡
2018年度系列特別獎項
The Diners Club?終身成就獎（亞洲）
江振誠
elit? Vodka 亞洲最佳女廚師獎
曼谷 Paste 餐廳主廚 Bee Satongun
Miele最值得關(guān)注獎
馬尼拉Toyo Eatery餐廳
亞洲最佳糕點(diǎn)廚師獎
香港 Caprice 餐廳的 Nicholas Lambert
主廚之選獎
日本Yoshihiro Narisawa
亞洲可持續性餐廳獎
東京 L’Effervescence 餐廳
最佳新餐廳獎
大阪 La Cime 餐廳
最佳進(jìn)步獎
臺北 Mume 餐廳
香港 The Chairman 餐廳
待客藝術(shù)獎
Paul Pairet 位于上海的 Ultraviolet 餐廳
“亞洲50最佳餐廳”是如何評選的？
“亞洲50最佳餐廳”由威廉·里德商業(yè)傳媒舉辦，該集團同時(shí)也是創(chuàng )始于2002年的“世界50最佳餐廳”以及創(chuàng )始于2013年的“拉丁美洲50最佳餐廳”的主辦單位。威廉·里德商業(yè)傳媒全權負責統籌所有獎項、評選制度及名單公布。
名單由“亞洲50最佳餐廳”評審委員會(huì )投票選出，該評審委員會(huì )由超過(guò)300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評審委員會(huì )的成員均對亞洲餐飲業(yè)抱有獨到見(jiàn)解。各地區的評審委員會(huì )的成員包括食評家、廚師、餐廳主和及備受推崇的美食家。會(huì )員根據其過(guò)去18個(gè)月到訪(fǎng)餐廳的用餐體驗，按喜好順序列 出他們的最佳餐廳。投票并未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。
2018年“亞洲50最佳餐廳”再次聘請專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構德勤(Deloitte)作為官方獨立審裁合作伙伴。德勤將確保投票過(guò)程的公正性及真實(shí)性，以及“亞洲50最佳餐廳”名單的評選結果保密。
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