2016-08-27 13:00 | 豆瓣：廖美麗
這世上肯定有你吃不膩的食物！比如說(shuō)有人喜歡吃紅燒肉，有人喜歡吃卷心菜，有人還喜歡吃土豆。當然這也包括了我，我愛(ài)吃紅薯，并且各種做法的紅薯都喜歡，生吃也行。
小時(shí)候，母親牽著(zhù)我去南門(mén)口的姨媽家做客，中巴車(chē)停在街道口，那里總是擺著(zhù)各種小攤販，有賣(mài)紐扣、鞋墊子的娭毑，有賣(mài)炒貨的大叔，但最吸引我注意力的還是那位推著(zhù)推車(chē)，賣(mài)油粑粑的阿姨。
燒得沸騰的油鍋里，在一根鐵餅里倒上沾滿(mǎn)了面糊的紅薯塊或者豌豆粒，鐵餅在熱油里煎熬著(zhù)，不出幾秒鐘，油粑粑就浮出油面，然后她有立刻拿起一根黑乎乎的火鉗，來(lái)回翻滾著(zhù)油粑粑，再在鐵網(wǎng)的釘子上插幾個(gè)洞，油粑粑安詳地躺在鐵網(wǎng)中，油一滴一滴地從上往下滴到油鍋里，一點(diǎn)都沒(méi)浪費。這時(shí)候的我，總是被饞得直咽口水，扯著(zhù)母親的衣角，哀求她給我買(mǎi)一個(gè)。
買(mǎi)的時(shí)候，商販會(huì )問(wèn)一句：“要紅薯粑粑還是豌豆粑粑？”而我會(huì )毫無(wú)猶豫地回答她：“紅薯粑粑?！币驗楹屯愣刽昔蜗啾?，紅薯粑粑更香，酥脆的面皮裹著(zhù)一塊塊軟糯可口的紅薯。按現代的時(shí)尚小吃來(lái)相比，就像年輕人吃的夾心芝士。被熱油轟炸了一番的紅薯，散發(fā)出一股子濃郁的香氣，一旦聞見(jiàn)味道，就決不善罷甘休，直到吃到為止。
除了紅薯粑粑，小時(shí)候吃得最多的是爸爸做的愛(ài)心牌早餐，現在想想真是各種簡(jiǎn)單粗暴直接。就是把紅薯切成小塊，投進(jìn)沸水中小煮，然后湯汁逐漸燒干變得粘稠，撒點(diǎn)細鹽，香蔥末便可出鍋。有點(diǎn)咸有點(diǎn)甜，我一人就可以吃上一大碗。后來(lái)還有一段特殊經(jīng)歷，爸爸當年工作的橡膠廠(chǎng)倒閉了，拿不到一分錢(qián)工資，母親為了省錢(qián)，幾乎每餐都是紅薯飯和辣椒蘿卜，吃得我們聽(tīng)到紅薯二字都會(huì )腸胃過(guò)敏。
可是有時(shí)候味蕾就是這么奇怪呀，吃膩了的食材，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀，又會(huì )回憶起它的味道。我現在終于明白，自己懷念的并不是紅薯真正的滋味，而是那段艱辛萬(wàn)苦的歲月。感謝它，陪伴著(zhù)我渡過(guò)每一個(gè)難熬的日子，還喂飽我的胃，不讓我挨餓。
從記憶的階梯往上走，我的童年、小學(xué)、初中都有在大街上，毫無(wú)形象地吃烤紅薯。直到高中、大學(xué)，進(jìn)入社會(huì )，便有了“愛(ài)美之心人皆有之”的形象維護意識。這時(shí)候的烤紅薯是遭人嫌棄的，并且長(cháng)達一生。它除了味甜，再無(wú)其他優(yōu)點(diǎn)，淀粉足會(huì )導致發(fā)胖，還引發(fā)腸道脹氣，我可不想與男神約會(huì )的時(shí)候，滿(mǎn)嘴的糊味，還要憋著(zhù)屁不能放的尷尬感受。
要追隨紅薯的最令人記憶深刻的片段，大概是讀書(shū)年代，寒冬的巷子口、校門(mén)外，空氣中會(huì )飄來(lái)一股烤紅薯的香氣，這是我對冬天最溫暖的回憶了。
推著(zhù)三輪車(chē)的伯伯，穿得格外臃腫，帶著(zhù)套頭的毛線(xiàn)帽，只露出眼睛和鼻子。三輪車(chē)里豎立著(zhù)一個(gè)汽油鐵桶，經(jīng)過(guò)改裝，上面堆著(zhù)紅薯，下面開(kāi)了一個(gè)小門(mén)入煤出灰。紅薯碼在鐵鈣周?chē)?，讓熱氣養著(zhù)，還蓋著(zhù)一層厚棉被哩。要是有人來(lái)買(mǎi)，臟兮兮的棉被被掀開(kāi)，一股子熱氣直沖上空，跟著(zhù)大大小小的紅薯一起亮相，讓人揀來(lái)挑去，烤紅薯的香氣，四處流竄，招引更多聞香而來(lái)的食客。
烤好的地瓜會(huì )縮水，烤得好的地瓜是皮瓤分離的。母親說(shuō)所有的食材，“心”是最好吃的。但是對于烤紅薯，我可不這么認為，蛋黃紅薯要是烤得好，會(huì )冒糖油。小時(shí)候，為了吃，也做過(guò)很不好意思的舉動(dòng)，就是伸著(zhù)舌頭舔表皮的糖油，甜滋滋的，卻也夾雜著(zhù)煤灰和烤糊的表皮，甜味散盡又感受到一絲絲苦兒。
冬天的烤紅薯，除了解饞好吃，更多是暖心暖胃。
我對食材的包容向來(lái)毫無(wú)底線(xiàn)，從來(lái)沒(méi)有“這個(gè)東西好吃嗎？”這句話(huà)，只有“這個(gè)東西可以吃嗎？”。真的，對于經(jīng)歷過(guò)挨餓的小孩來(lái)說(shuō)，食物最是珍貴。也許這是我的個(gè)人感受，父親年輕的時(shí)候也挨過(guò)餓，聽(tīng)他說(shuō)紅薯就是每餐的主糧，早上拿著(zhù)兩個(gè)煮好的紅薯，一個(gè)是早餐，一個(gè)是午餐，要走很長(cháng)的路去學(xué)校上課?？傻搅酥形?，紅薯就冷卻了，只能合著(zhù)熱開(kāi)水，一口一口慢慢咽。
父親對紅薯的厭惡，大概是在小時(shí)候就埋下了很深的陰影。過(guò)年時(shí)，外婆捎來(lái)的芝麻紅薯片、香噴噴的紅薯條，他看都不看一眼。就連哥哥買(mǎi)的芝士紅薯，他也碰都不碰。上館子吃飯，有養生的紅薯飯，父親總是把紅薯撇干凈，吃干凈的白米飯。對于紅薯，怕是父親在小時(shí)候吃得有恐懼癥了。
唯獨我，仍然喜歡吃。不管是外婆扔進(jìn)柴火里烤熟的紅薯，還是自家做的芝麻紅薯片，我都吃得格外開(kāi)心。食材，是神圣的，它不僅賜予我們力量與希望，更多是大自然的饋贈，值得被人尊敬?？上У氖?，食材已經(jīng)被現代美食家玩得神乎其神，輕熟女石榴汁、用來(lái)繁殖的土豆塊、一撕一吮的性格乳鴿、催生荷爾蒙的香菜小姐……噢，紅薯，平凡樸素的紅薯，是兒時(shí)一邊啃一邊與小伙伴追打的美好記憶，是寒冬里暖心暖胃的嬤嬤牌小點(diǎn)心，是外婆燒得紅通通的柴火堆。
被人嫌棄的紅薯的一生，它其實(shí)最不平凡。
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