開(kāi)店營(yíng)業(yè)
“世界上第一家百貨商店”的候選名單中競爭者有幾，但這一名號可能非Harding Howell & Co的“大時(shí)尚雜志”（Grand Fashionable Magazine）莫屬。它于1796年開(kāi)業(yè)，坐落于倫敦圣詹姆斯區蓓爾美爾街89號。這家喬治亞人經(jīng)營(yíng)的商店頗具規模，分為四個(gè)部門(mén)，銷(xiāo)售商品包括毛皮、電扇、日用雜貨，還有珠寶、鐘表以及女帽制品。
Harding Howell& Co著(zhù)眼于滿(mǎn)足時(shí)尚女性的消費需求。在這里，女人們終于可以遠離家庭和男人的束縛，放心高雅地自由閑逛購物。新富起來(lái)的中產(chǎn)階級婦女是這之中的主要人群。工業(yè)革命不僅為她們帶來(lái)了財富，也使得百貨商店得以誕生。倫敦的生活正發(fā)生日新月異的改變，充滿(mǎn)活力的自由貿易、層出不窮的發(fā)明創(chuàng )造、蒸汽與船帆的帶動(dòng)，還有貌似取之不盡的可消費廉價(jià)勞動(dòng)力的供應也以令人眼花繚亂的速度拓寬著(zhù)英國社會(huì )的深度和廣度。
從十九世紀中期開(kāi)始，這家百貨商店就已成型至我們如今再熟悉不過(guò)的風(fēng)格，當時(shí)由維多利亞女王和艾伯特親王開(kāi)幕的1851年萬(wàn)國工業(yè)博覽會(huì )距今也已有150多年，這絕非巧合。博覽會(huì )在水晶宮舉辦，這是一座有著(zhù)真正革命性結構的宮殿，由約瑟夫·帕克斯頓（Joseph Paxton）設計，坐落在海德公園，其附近便是在1905年起成為歐洲最大百貨商店的哈羅茲（Harrods）百貨公司。
水晶宮的醒目之處不僅在于30萬(wàn)個(gè)安裝了玻璃（當時(shí)的新發(fā)明）的窗格，還在于它的櫥窗里陳列著(zhù)來(lái)自世界各地琳瑯滿(mǎn)目的日用消費品。成千上萬(wàn)的人來(lái)到櫥窗前瀏覽參觀(guān)，直瞪瞪地看著(zhù)當代設計與科技的奇跡，這些打開(kāi)了新生的工業(yè)世界的大門(mén)，讓他們得以一窺究竟。從那時(shí)起，盡管當時(shí)百貨商店（也是大型購物中心）由大理石、石塊或磚瓦砌成，卻也有幾分像帕克斯頓設計的水晶宮了。
許多早期的百貨商店比如倫敦的John Lewis和Whiteleys ，都是由布商、服裝商設立的，他們對新興起的一代中產(chǎn)階級婦女的品味和購買(mǎi)力了如指掌。從十九世紀后半期開(kāi)始，這群消費者推動(dòng)了整個(gè)歐洲和美國的百貨商店的發(fā)展，使得商品變得豐富多樣。
重大變革
林迪·伍哈德（Lindy Woodhead）所著(zhù)傳記《購物、誘惑和塞爾福里奇先生》（Shopping, Seduction & Mr Selfridge）在2007年出版。六年后，基于這本傳記創(chuàng )作的一部英國電視劇《塞爾福里奇先生》（Mr Selfridge）開(kāi)始在大西洋兩岸放送。隨著(zhù)第二、第三季的相繼播出，從阿富汗到瑞典的收視觀(guān)眾一起回顧了哈里·戈登·塞爾福里奇（Harry Gordon Selfridge）戲劇般的生活情形。這位出生于威斯康星州的零售商14歲離開(kāi)學(xué)校，后來(lái)成為馬歇爾·菲爾德百貨公司（Marshall Field）的合作伙伴，后者于1852年建于芝加哥，是美國建立最早也是最野心勃勃的百貨商店之一。后來(lái)，塞爾福里奇又在倫敦重新改造了這家百貨商店以使其更適應二十世紀。他的一生經(jīng)歷過(guò)高峰和低谷，充滿(mǎn)魅力，也不乏緋聞，成為過(guò)商業(yè)與大眾歡呼的焦點(diǎn)。最終印象定格之處，并非那個(gè)商店冠以了他的名字，而是他那無(wú)比輝煌的整個(gè)事業(yè)。
塞爾福里奇在馬歇爾·菲爾德百貨公司里做的十分成功。他常說(shuō)，“顧客永遠是對的，”這種理念使得百貨公司非常受顧客歡迎。據說(shuō)他還創(chuàng )造了這句標語(yǔ)“圣誕節以外都是購物節”（Only [so many] Shopping Days UntilChristmas）。1906年，塞爾福里奇到倫敦度假，他驚訝地發(fā)現這里大多數的百貨商店——比如哈羅茲才剛剛在騎士橋（Knightsbridge）建立了銷(xiāo)售點(diǎn)——沒(méi)有美國人和巴黎人開(kāi)設的商店的派頭和熱鬧場(chǎng)面。這驅使塞而弗里奇離開(kāi)美國搶占倫敦，在牛津街開(kāi)設了一個(gè)以自己名字命名的極盡奢華的百貨商店。
百貨商店最初由丹尼爾·伯納姆（Daniel Burnham）設計，他是一位極富靈感的美國建筑師，曾在馬歇爾·菲爾德百貨公司任職。值得一提的是，他還承擔了接棒1851年倫敦萬(wàn)博會(huì )的1893年芝加哥世界博覽會(huì )的大部分設計。伯納姆在倫敦的助理之一叫托馬斯·泰特（Thomas Tait），是1905年大英博物館擴建參與人之一。在牛津街，塞爾福里奇的設計團隊設計出了一個(gè)宏大的古典藝術(shù)宮殿建筑，都可以說(shuō)是一個(gè)博物館了，高貴的愛(ài)奧尼亞柱式的外觀(guān)，裝有玻璃櫥窗的外墻高高聳立著(zhù)。
塞爾福里奇商店于1909年開(kāi)業(yè)，商品門(mén)類(lèi)豐富，還配有飯店、屋頂花園、閱讀寫(xiě)作室、外國游客接待區、一個(gè)急救室，最最重要的是商店還有一小隊聰明專(zhuān)業(yè)的流動(dòng)助理，他們是這座零售寶庫的購物向導，接受了很好的促銷(xiāo)藝術(shù)培訓。
塞爾福里奇苦心經(jīng)營(yíng)，讓這個(gè)百貨商店成為一個(gè)終點(diǎn)站而非僅作為大型綜合城市商店存在。它成為人們相約見(jiàn)面的地點(diǎn)，名媛們也在這里共進(jìn)午餐。查理·卓別林在這里為電影《The Floorwalker》（1916）取景拍攝啼笑皆非的混亂遭遇，從這以后，這里又吸引了電影制作人的目光。馬克斯兄弟（Marx Brothers）在這里拍攝了《TheBig Store》（1941）。電影《Troublein Store》（1953）中，諾曼·溫斯頓（NormanWisdom）在這里上演了一場(chǎng)雞飛狗跳的鬧劇，杰里·路易斯進(jìn)一步挖掘喜劇才能，在這里拍攝了《Who’s Mindingthe Store》（1963）。喜劇熱潮慢慢退去，后來(lái)流行的作品是一部英國長(cháng)篇電視劇《Are You Being Served?》（1972-85），背景設定在一個(gè)絲毫沒(méi)有戈登·塞爾福里奇式花哨的老式商店中。
然而在曝光塞爾福里奇商店的文化作品中，第一部真正獲得普及的是埃米爾·左拉（émile Zola）的AuBonheur des Dames（《婦女樂(lè )園》）。這部小說(shuō)于1883年出版，關(guān)注了百貨商店剝削和亂倫的丑陋一面，這一面掩藏在商店逐漸攀升的人氣下而長(cháng)期被外界忽略。
走進(jìn)現代
埃瑞許·門(mén)德?tīng)査桑‥rich Mendelsohn）是現代建筑運動(dòng)早期最富創(chuàng )造力的一位建筑師。1924年，他結識了成功的德國零售商肖肯兄弟（Simon and Salman Schocken），設計出了幾個(gè)最有革新性的百貨商店，以及三個(gè)魏瑪時(shí)代最激動(dòng)人心、最有影響力的歐洲建筑。有著(zhù)巴黎樂(lè )蓬馬歇百貨公司（Le Bon Marché）和莎瑪麗丹百貨公司（La Samaritaine）散發(fā)的新藝術(shù)（Art Nouveau）和裝飾藝術(shù)（ArtDeco）的魅力，又有著(zhù)面向美國人和英國人的古典美術(shù)風(fēng)格和愛(ài)德華巴洛克式的奢華，考夫豪斯百貨商店變得摩登無(wú)比。門(mén)德?tīng)査稍?926年、1928年和1930年分別在紐倫堡、斯圖加特和開(kāi)姆尼斯設計了商店建筑，風(fēng)格頗具匠心，這告訴世人零售商們并非只能追隨偽歷史風(fēng)格，他們有能力引領(lǐng)建筑創(chuàng )新的風(fēng)潮。
電氣照明的使用是點(diǎn)睛之筆，這是門(mén)德?tīng)査稍诿绹鞘械囊咕爸惺艿降膯l(fā)，它使得商店建筑造型醒目，十分上鏡，肖肯兄弟的商店從而受到了歐洲年輕一代建筑師的欣賞，也在1933年納粹分子掌權時(shí)遭到譴責。那年，門(mén)德?tīng)査扇ネ?。薩爾曼·肖肯（西蒙·肖肯在1929年死于車(chē)禍）的生意被納粹黨搶走，次年移居到巴勒斯坦。在巴勒斯坦，薩爾曼委托門(mén)德?tīng)査稍O計肖肯圖書(shū)館，來(lái)保存逃過(guò)納粹德國魔掌的猶太書(shū)籍僅存的主要部分。
這并不代表納粹黨能夠阻止源于德國的建筑思想的傳播。1935年，約翰·路易斯公司（JohnLewis Partnership）在倫敦的斯隆廣場(chǎng)新開(kāi)了彼得·瓊斯百貨商店。它由威廉·克拉布特里（William Crabtree）設計，大部分創(chuàng )意得益于門(mén)德?tīng)査?。盡管商店超現代化，但有著(zhù)明亮通風(fēng)的室內環(huán)境，鋼鐵和玻璃的幕墻輕柔地映襯著(zhù)斯隆大街的車(chē)水馬龍，贏(yíng)得了大眾的喜愛(ài)。
設計夸張卻又精妙親民的百貨商店還有其他的方法，比如在赫爾辛基城市中心的斯托克曼商場(chǎng)（Stockmann），它是北歐國家同類(lèi)風(fēng)格的百貨商店中規模最大的。商店在1930年開(kāi)業(yè)，這棟漂亮的建筑出自建筑師西格德·弗羅斯特魯斯（Sigurd Frosterus）之手，由磚和玻璃筑成。當百貨商店面臨著(zhù)二十世紀晚期出現的購物中心和新的購物方式的競爭威脅時(shí)，是塞爾福里奇百貨商店投資了激進(jìn)的新建筑風(fēng)格：2003年在伯明翰開(kāi)業(yè)的塞爾福里奇由未來(lái)系統（Future Systems）的建筑師設計，它的新奇程度和激動(dòng)人心的效果同隔了幾代人的埃里?！らT(mén)德?tīng)査伤鴺嬒氲牟幌嗌舷隆?/p>購物者的天堂
事實(shí)證明，百貨商店是非常具有吸引力的，它們在二十世紀的歷史中最不可能的時(shí)刻里大放異彩。莫斯科紅場(chǎng)的國營(yíng)百貨公司（GUM）1921年開(kāi)業(yè)。對列寧來(lái)說(shuō)，它是“社會(huì )主義的用戶(hù)至上主義”的陳列臺，退一步說(shuō)，其實(shí)這是用詞不當。這個(gè)外貌壯觀(guān)的商店只賣(mài)蘇維埃工廠(chǎng)選送的商品。
來(lái)自購物中心的競爭也伴隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )、個(gè)人電腦和智能手機在全球的普及下使網(wǎng)上購物興起。面對重圍，百貨商店迎難而上，站住了腳跟。人們會(huì )選擇在網(wǎng)上買(mǎi)東西，但也喜歡親自去看看有什么東西在出售。百貨商店很好地給人們呈現出時(shí)尚、設計、家庭用品和小玩意的流行風(fēng)潮。最終，具有前瞻性的百貨商店將自身重新定位為零售劇院，刷新了一個(gè)世紀以前的戈登·塞爾弗里奇的觀(guān)點(diǎn)。
有趣地是，在倫敦有一批諳熟網(wǎng)絡(luò )的消費者，他們仍然享受在約翰·路易斯商店購買(mǎi)紡織物品，就像150年前他們的前輩們一樣。把1851年的水晶宮和二十一世紀的營(yíng)銷(xiāo)和通訊技術(shù)連起來(lái)想，你就會(huì )明白為什么百貨商店一直難以被打倒，為何它能在我們繁忙的城市街道和廣場(chǎng)上成為討人喜歡經(jīng)久不衰的文化和零售工具。
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