歐洲有句著(zhù)名諺語(yǔ)“one apple a day，keep doctoraway（一天一個(gè)蘋(píng)果，醫生遠離你）”。這讓人覺(jué)得蘋(píng)果是一種非常好的，甚至是最好的水果。 可是細心的朋友會(huì )發(fā)現，在有關(guān)排行榜里，蘋(píng)果都沒(méi)有上榜。大家可能會(huì )有疑問(wèn)：“不是說(shuō)吃蘋(píng)果對身體好嗎？怎么看起來(lái)沒(méi)什么營(yíng)養??？”蘋(píng)果的平均維生素C含量只有區區4毫克/千克，還不到鮮棗的2%，就連榜上的最后一名柿子也是它的7.5倍。蘋(píng)果的平均鉀含量為119毫克/千克，僅為椰子的1/4，就連榜上的最后一名檸檬也是它的2倍。如此看來(lái)，大家要把手里的蘋(píng)果扔掉了嗎？當然不是！蘋(píng)果對人們的身體還是大有益處的！
首先，雖然像維生素C等這些常規的、研究得很透徹的營(yíng)養素，蘋(píng)果的含量并不出眾，但是蘋(píng)果中卻含有一些更“小眾”的對人體有很大益處的植物化學(xué)成分。這些成分具有抗氧化作用，可以抗衰老、抗腫瘤。
其次，蘋(píng)果中的果膠含量是比較高的。果膠對于腸道大有好處，可以通便、預防大腸癌。每天吃一個(gè)蘋(píng)果，可以起到很好的預防便秘的效果。
再次，蘋(píng)果比較耐貯存。在寒冷的冬季，大部分水果早已難覓蹤影，蘋(píng)果卻仍舊每天都能吃到。所以說(shuō)，雖然鮮棗、獼猴桃維生素C含量豐富，但只是在它們盛產(chǎn)的季節才能吃到，其他幾個(gè)月還得靠蘋(píng)果來(lái)補充。雖然維生素C含量低些，但總比不吃強多了。
最后，提醒朋友們一點(diǎn)，蘋(píng)果最好一次性吃完。人們可以看到切開(kāi)的蘋(píng)果切面很快就變黑了，這說(shuō)明蘋(píng)果中的成分發(fā)生了氧化反應，這樣它的活性成分就減少了。
最后想告訴大家的是：蔬菜、水果的品種很多，不同蔬菜、水果的營(yíng)養價(jià)值也不盡相同，有的維生素C含量很高，有的胡蘿卜素含量出眾，有的富含鉀，有的富含葉酸，但沒(méi)有任何一種蔬菜、水果能像復合維生素片一樣包含所有營(yíng)養素。所以，只有選擇多種蔬菜、水果，合理搭配才能使營(yíng)養攝入更均衡，更有利于健康。不能聽(tīng)說(shuō)某種蔬菜或水果好，就天天吃。
