原創(chuàng )科普｜極養視界（微信號 : Jiyang_Health）
翻譯 | Shirley
校對 | Linzi
設計 | Fay
我們大多數人都相信良好的營(yíng)養狀況只需要通過(guò)攝入正確的食物，再加上補充到位的營(yíng)養補充劑就可以達到。
這沒(méi)錯，但是也不是這么簡(jiǎn)單。
我們吃進(jìn)去的食物只是提升我們營(yíng)養狀況的一方面，此外還需要結合自身的情況。
我們所思所想、所受壓力，心情是否放松、愉悅以及我們對自身認知情況都對我們的新陳代謝有著(zhù)實(shí)際、重要、客觀(guān)的影響。
■■
近來(lái)關(guān)于身心的研究證明，心理和身體確實(shí)有緊密連接，并能相互作用產(chǎn)生重大影響。好消息是：你只需通過(guò)改變自身情緒狀態(tài)，而不用改變自身飲食習慣，就能提高新陳代謝和自身營(yíng)養狀況。
在我從業(yè)營(yíng)養心理師的30年間，我遇到非常多患有超重、肥胖等一系列健康問(wèn)題的客戶(hù)和學(xué)生。當他們選擇嘗試一些簡(jiǎn)單的飲食心理療法后，問(wèn)題便得到了突破性的改善。以下是我認為你所需要了解的飲食心理關(guān)鍵的“秘密”。
·壓力可使你增肥，放松的心態(tài)可讓你減重·
令人驚訝的是，壓力、恐懼、憤怒、批判等消極思想確實(shí)可以引起機體一系列的生理應激反應。人體會(huì )產(chǎn)生更多的皮質(zhì)醇和胰島素，這兩種激素會(huì )對人體產(chǎn)生不必要的信號，例如：保持體重、儲存脂肪、停止產(chǎn)生肌肉。
這或許聽(tīng)起來(lái)有些奇怪，但我們人體確實(shí)因為壓力而降低了新陳代謝。而聽(tīng)起來(lái)更加不可思議的是，當我們微笑、放松、深呼吸時(shí)，人體會(huì )產(chǎn)生放松的信號。在這樣的環(huán)境下，我們的新陳代謝會(huì )有顯著(zhù)的提高。
所以，即使你遵從世界上最好的減肥食譜，但如果你總是處于焦慮的狀態(tài)，你的大腦反而會(huì )限制你的體重降低。有太多的人會(huì )選擇讓人“壓力山大”的減肥策略，例如：不可能遵循的飲食、超高強度的減肥訓練、口感不佳的食物、極低卡路里的飲食計劃，這些都會(huì )引起壓力，并限制體重的降低。
所以是時(shí)候通過(guò)放松自己的心情來(lái)減肥了。
·快樂(lè )是最好的消化助手·
你還記得當你焦慮時(shí)吃飯的樣子么？
很多人都說(shuō)會(huì )有胃灼熱、胃痙攣、脹氣和消化不良等癥狀。處于壓力的情況下，人體會(huì )自動(dòng)調節成應激反應狀態(tài)。我們的神經(jīng)系統經(jīng)過(guò)百萬(wàn)年的進(jìn)化，已進(jìn)化出面對緊急情況時(shí)支持我們安全度過(guò)的安全保障機制。在應激反應機制啟動(dòng)時(shí)，消化系統會(huì )停止工作。在原始社會(huì )中，當你要避開(kāi)憤怒的大猩猩時(shí)，你都不需要消耗能量來(lái)消化你的早餐。人體所有的新陳代謝所產(chǎn)生的能量都是為了生存。
所以，即使你吃著(zhù)全宇宙最健康的食物，但是當你處于消化吸收不良情況下，人體處于不安的情緒中，人體就不能吸收食物中全部的營(yíng)養。
·吃得過(guò)量——這比你想象的要更加簡(jiǎn)單·
大部分人都認為自己吃得過(guò)量是因為自己經(jīng)不住誘惑。“只要我能夠控制食欲，那么我就不再是一個(gè)面對美食意志力不堅定的人，然后就能開(kāi)始減肥?！焙冒?，好消息是你并不存在意志力不堅定的問(wèn)題。
吃得過(guò)量的主要問(wèn)題是當吃飯的時(shí)候，大多數人只是在吃，并不是在品嘗。我建議，在我們吃飯的時(shí)候，能夠充分意識到我們面對的是食物。仔細品嘗它的味道、細嚼慢咽、感覺(jué)食物的美味。在這樣的情況下，大腦會(huì )感知食物的滋味，并感受到滿(mǎn)足感，意識到這是一個(gè)營(yíng)養吸收的過(guò)程。通常大腦并不會(huì )知道人體沒(méi)有攝入食物，或者沒(méi)有攝入足夠的食物，它只是簡(jiǎn)單地發(fā)出“我餓了！”這一信號，所以你可以通過(guò)增加大腦對于食物的感知，來(lái)大幅度減少食物攝入過(guò)量。
·細嚼慢咽意味著(zhù)更高的新陳代謝·
我最喜歡問(wèn)顧客或學(xué)生的一個(gè)有關(guān)營(yíng)養的問(wèn)題是：“你吃飯速度快嗎？”如果你的回答是肯定的，那么就需要更改飲食習慣了。這是因為吃飯速度過(guò)快對于人體來(lái)說(shuō)是一個(gè)壓力，人體在生理學(xué)上來(lái)說(shuō)，不需要快速進(jìn)食。所以當我們吃飯速度快時(shí)，身體也會(huì )進(jìn)入應激反應，從而導致消化不良、吸收減慢、增加營(yíng)養物質(zhì)分泌、能量消耗降低、食欲增大。
糾正方法｜你可以通過(guò)減慢吃飯速度來(lái)提高新陳代謝。有趣的是，對于吃飯速度快的人來(lái)說(shuō)，減慢吃飯速度同時(shí)也是一項挑戰。但嘗試去改變吧——不僅減慢吃飯速度——同時(shí)去體會(huì )食物的美味，細細品嘗，用心享受食物。
保證你有充足的維生素P——快樂(lè )！Pleasure
維生素P——Pleasure快樂(lè )，大多數的人認為快樂(lè )只是一種感覺(jué)，但實(shí)際上我們人體正需要這種感覺(jué)。地球上所有的生物、大到獅子、蜥蜴、小至變形蟲(chóng)，或者說(shuō)人類(lèi)，所有生物神經(jīng)系統的根本都在追求快樂(lè )，避免痛苦。所以，當你在心不在焉地吃飯時(shí)，你的大腦就會(huì )促使你通過(guò)更多的食物來(lái)得到更多的快樂(lè )。
而當你在處于壓力情況下進(jìn)食，同樣很糟糕。因為此時(shí)神經(jīng)系統中停留的皮質(zhì)醇實(shí)際上會(huì )降低我們對攝取食物的快感——因此你也會(huì )需要更多的食物來(lái)獲取快感。
糾正方法｜如果你需要從食物中獲取更多的快感，你實(shí)際上并不需要冰激凌這類(lèi)高糖食物，你只需要簡(jiǎn)單地深呼吸、放松心情、享受食物，那么你的身體就會(huì )感受到快樂(lè )。不僅如此，快樂(lè )情緒還會(huì )催化放松反應，因此會(huì )消耗更多的能量。
·情緒化進(jìn)食——這并不是敵人·
人的本質(zhì)，是情緒化的——我們情感豐富、復雜并且不可預測。我們相愛(ài)、慶祝、大笑、歇斯底里地哭泣、崩潰、重拾希望......所以我們攝取食物時(shí)怎么能不是情緒化的呢？
我們熱愛(ài)食物、有自己最?lèi)?ài)的餐廳、食物讓我們感覺(jué)到生活的美好。對于有些人來(lái)說(shuō)，為別人烹飪美食是快樂(lè )的，有些人對食物中的營(yíng)養充滿(mǎn)熱情。是時(shí)候去改變了——如果你是一個(gè)人，你就必然會(huì )把情緒帶到餐桌上。一旦我們接受“我們天生容易情緒化表達”這個(gè)現實(shí)，我們就可以放松一點(diǎn)。想要消除情緒化進(jìn)食就如同想要消除一種不舒服的感覺(jué)。我們總在嘗試以達到這一目標，但實(shí)際上卻屢戰屢敗。
確實(shí)如此，情緒化進(jìn)食是非常痛苦的。但這并不是一個(gè)實(shí)際問(wèn)題——它實(shí)際上指向一個(gè)更加深層次的問(wèn)題。情緒化進(jìn)食是人體大腦所發(fā)出的警報，引導我們檢查自身狀態(tài)、不妨遵從這種情緒，引領(lǐng)我們去發(fā)現人體發(fā)出的信號。
·擺脫有毒營(yíng)養素的概念·
許多人都會(huì )有有毒營(yíng)養素的想法。下面這些想法很常見(jiàn)：“食物是敵人”、“食物讓我們肥胖”、“食物中的脂肪會(huì )轉化為我體內的脂肪”、“我的食欲是我的敵人”或者“只要我擁有了好身材，我就會(huì )快樂(lè )”等。
這些想法看似無(wú)害，但實(shí)際上它會(huì )無(wú)形中造成食物與不良情緒之間的聯(lián)系。試想，如果“食物是我們的敵人”想法一旦建立，那么我們在攝取食物，甚至想到食物時(shí)，身體就會(huì )處于應激狀態(tài)。這樣一個(gè)強大的壓力源，會(huì )引起實(shí)際壓力所引起的相同癥狀，例如：消化不良、減少能量消耗、情緒不安等。問(wèn)題是：食物對于人體來(lái)說(shuō)是營(yíng)養，還是懲罰？
希望你可以更加關(guān)注食物中所包含的營(yíng)養，而不單單是食物本身。我們會(huì )把我們所有情緒帶到餐桌上來(lái)——希望、恐懼、想法、感受、夢(mèng)想等。我們更需要意識到我們從食物中所得到的一些重要營(yíng)養：
維生素R（Relaxation）——放松
維生素P（Pleasure）——快樂(lè )
維生素S（Slow）——緩慢的生活狀態(tài)
維生素L（Love）——愛(ài)
我們就會(huì )更深切地感受到
食物對于人體的滋養。
聯(lián)系客服
