導語(yǔ)： 燒錢(qián)燒死的，比不掙錢(qián)餓死的還慘，明知道不掙錢(qián)，還必須燒。即便是現在存下來(lái)的這三家也依舊還在燒錢(qián)，希望這個(gè)冬天也能給他們降降溫。
這兩天，朋友圈和新浪微博以及一些主流媒體和自媒體，都在報道百度正式對外公布停止招聘，引起了互聯(lián)網(wǎng)寒冬的話(huà)題討論。單百度一家宣布停止招聘的消息，輿論可能并不會(huì )把話(huà)題聚焦在互聯(lián)網(wǎng)寒冬的話(huà)題上。
早在9月份，BAT之一的阿里巴巴就宣布“由于集團人才戰略調整，阿里巴巴2016校招名額確定將要縮減，各崗位將執行更加嚴格的’擇優(yōu)錄取’標準?！?/p>
騰訊也在近日被爆出暫停外包招聘，不過(guò)，騰訊表示，過(guò)去一年外包人數增長(cháng)過(guò)快，對于外包人員采用新的管控模式，所以目前需要暫停一下從產(chǎn)品、項目等維度進(jìn)行系統性盤(pán)點(diǎn)，等完成盤(pán)點(diǎn)后切換到新的管控模式。
而在互聯(lián)網(wǎng)O2O市場(chǎng)，也并不平靜，先是滴滴和快的合并，之后又是和我們餐飲業(yè)緊密相關(guān)的兩大O2O巨頭美團和大眾點(diǎn)評也宣布合并，只是圍繞這個(gè)話(huà)題的討論都集中在行業(yè)競爭上，現在看來(lái)，則是資本市場(chǎng)對互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的投資在減縮的一個(gè)先兆。
對于O2O餐飲網(wǎng)站想必餐飲從業(yè)者的感受都是一樣的，有愛(ài)有恨。今天廚局就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道O2O餐飲網(wǎng)站，先做個(gè)聲明，本文為廚局的觀(guān)點(diǎn)，既然是觀(guān)點(diǎn)那就免不了有情感傾向，自然也沒(méi)必要說(shuō)的晦澀難測，直白點(diǎn)說(shuō)法更有態(tài)度，如果你有不同的意見(jiàn)，也不用保留，歡迎來(lái)訊交流。
O2O餐飲網(wǎng)站中，廚局最看好的一家是大眾點(diǎn)評網(wǎng)，這家網(wǎng)站的起家之初就在做餐飲業(yè)與食客之間的溝通，通過(guò)普通食客的用餐點(diǎn)評來(lái)給一家餐館打分，在當時(shí)社交媒體不太發(fā)達、覆蓋面還不是那么廣的年代，有一個(gè)網(wǎng)站專(zhuān)門(mén)做這個(gè)事情是很有說(shuō)服力的，即便是在現在普通食客的點(diǎn)評對于餐館來(lái)說(shuō)依舊有著(zhù)吸引力，只是新的媒體不斷涌現，今天我們可能在微博上發(fā)現網(wǎng)友的一個(gè)圖文點(diǎn)評而選擇一頓餐食，也有可能在自己的微信朋友圈看到朋友分享的圖文點(diǎn)評而光顧一家餐館，也有可能因為某個(gè)微信公眾賬號的推薦而把這家餐廳紀錄在選擇名單上。大眾點(diǎn)評的點(diǎn)評在新媒體的沖擊下顯得相對弱化，加上后來(lái)以國外的GROUPON為模版的團購網(wǎng)站的興起，直接擾亂了這家網(wǎng)站的步伐，面對市場(chǎng)被侵蝕，不得不也走上團購的不歸之路。
大眾點(diǎn)評也還是個(gè)有點(diǎn)追求的網(wǎng)站，也發(fā)現了團購這個(gè)大坑，跳進(jìn)去只會(huì )越陷越深，價(jià)格戰是打不完的，也不可能幫的上餐飲業(yè)的健康發(fā)展。于是，大眾點(diǎn)評在業(yè)務(wù)模式上做了創(chuàng )新，推出閃惠模式，這個(gè)模式成功之處在于他解決了餐飲商家的真正痛點(diǎn)，卡券推廣和會(huì )員消費系統。餐飲商家接入點(diǎn)評卡券推廣的成本和效率可能會(huì )比餐飲商家找人印刷單頁(yè)宣傳和散發(fā)的成本要低、效率要高，而餐飲商家投入的會(huì )員消費系統也遠遠不如基于大眾點(diǎn)評注冊海量用戶(hù)的效率高。
閃惠模式的推出可以說(shuō)是大眾點(diǎn)評網(wǎng)是對團購模式的一直反思，目前看也尚未完全擺脫團購影子，對于未來(lái)閃惠模式走向也值得期待。不過(guò)，對于大眾點(diǎn)評來(lái)說(shuō)稍有遺憾是依然沒(méi)有找到很明確的發(fā)展方向。不知道大眾點(diǎn)評網(wǎng)有沒(méi)有設想過(guò)這樣一種局面，如果說(shuō)當初的團購模式并沒(méi)有得到資本和市場(chǎng)的熱捧，大眾點(diǎn)評的會(huì )走上一條什么樣的路？
會(huì )不會(huì )深耕自己的點(diǎn)評優(yōu)勢，挖掘更多的數據出來(lái)，在給餐飲商家和食客提供非直接消費支付的路上走的更深遠呢？雖然，我們不都不得知了，但這條路，現在看來(lái)也不是不可以想想，而且想象的空間還很大。
餐飲O2O只是餐飲商家和消費者發(fā)生交易的一個(gè)線(xiàn)上支付的過(guò)程環(huán)節，說(shuō)得再通俗點(diǎn)沒(méi)有O2O網(wǎng)站，餐飲商家同樣可以通過(guò)其他方式解決這個(gè)痛點(diǎn)，比如微信公眾號提供的會(huì )員卡券功能，卡券的點(diǎn)數都可以自己制定，還不用考慮O2O網(wǎng)站的參數指標。而如今，餐飲網(wǎng)站的現狀是都盯在這一個(gè)環(huán)節上，沒(méi)有差異化的關(guān)注餐飲商家的其他痛點(diǎn)，也注定了團購模式的局限性。
大眾點(diǎn)評網(wǎng)的點(diǎn)評，是創(chuàng )造內容的，這是他和其他團購網(wǎng)站的不同之處，而內容就是數據?？上У氖?，大眾點(diǎn)評還沒(méi)能將合理的資源投入到這一塊上來(lái)，做大數據收集與分析，這并不是單單的推出幾個(gè)年度榜單和最受歡迎餐飲排行榜這么簡(jiǎn)單的事，也不是說(shuō)這些是不好的內容，相反，對于食客來(lái)說(shuō)這正是他們想看到的，餐飲商家自然也是希望自己也榜上有名。只是這些還遠遠不夠，對于數據挖掘來(lái)說(shuō)，這是最基本的皮毛層次，也就是說(shuō)有價(jià)值的數據還沒(méi)有挖掘出來(lái)，比如某個(gè)地區的某類(lèi)餐飲的數量、分布商圈、規模商家的市場(chǎng)占比、商家的生命周期、門(mén)店的平均面積等，聽(tīng)起來(lái)，好像有點(diǎn)參考價(jià)值，這也才只是一個(gè)數據匯總，還可以再往深處挖掘做數據分析，找出數據匯總中典型數據，分析其現象和內在原由。對于網(wǎng)站來(lái)說(shuō)，也可以衍生出其他的新業(yè)務(wù)單元，比如類(lèi)似餐飲商學(xué)院、餐飲數據咨詢(xún)等業(yè)務(wù)。而在數據分析上走的比較遠的國內有阿里巴巴和國外有亞馬遜。
這些數據的價(jià)值，不只對餐飲商家有用，對餐飲業(yè)務(wù)鏈上的其他服務(wù)商也很有借鑒意義。比如大型商業(yè)中心的市場(chǎng)招商部門(mén)、餐飲設備及材料提供商、餐飲設備服務(wù)的銷(xiāo)售網(wǎng)站等，大數據的商業(yè)價(jià)值真是不知道比單純燒錢(qián)的搶占市場(chǎng)的團購模式高級到哪里去了！
最后，為什么不看好團購網(wǎng)站，很簡(jiǎn)單，靠低價(jià)打市場(chǎng)的方式不可持續。餐館商家也不會(huì )長(cháng)期內做虧本的買(mǎi)賣(mài)，餐飲業(yè)的口碑不單單一個(gè)上座率和翻臺率可以解釋的，就餐的體驗也很關(guān)鍵，低價(jià)的東西在品質(zhì)上必然會(huì )有所妥協(xié)，會(huì )影響到就餐體驗。
沒(méi)有最便宜，只要更便宜，直到便宜傷了你的心才相信痛的是多么真切。對于食客來(lái)說(shuō)，團購也已經(jīng)不是更新鮮的體驗了，或者多多少少的都對此有點(diǎn)傷。
之前有篇熱傳的網(wǎng)文叫做《淘寶是如何害了中國制造業(yè)的》，里面的觀(guān)點(diǎn)不無(wú)道理，低價(jià)才是行業(yè)健康發(fā)展的毒瘤，長(cháng)期的低價(jià)更是違背產(chǎn)業(yè)發(fā)展規律。
再說(shuō)說(shuō)團購模式的網(wǎng)站。最鼎盛的時(shí)候，市場(chǎng)上有一百多家，現在看得到也就三家了，美團、大眾點(diǎn)評、百度糯米。其他那么多家都是怎么死的呢，燒錢(qián)燒死的，比不掙錢(qián)餓死的還慘，明知道不掙錢(qián)，還必須燒。即便是現在存下來(lái)的這三家也依舊還在燒錢(qián)，沒(méi)一個(gè)是盈利的，希望這個(gè)冬天也能給他們降降溫，考慮考慮如何才能真正幫到餐飲業(yè)。
聯(lián)系客服
