 過(guò)年一定胡吃海喝了不少吧！ 來(lái)吃點(diǎn)蔬菜刮刮油吧！  1. 鱈魚(yú)沙拉 材料： 鱈魚(yú) 雞蛋 番茄 玉米粒 沙拉菜 調料： 凱撒沙拉醬 黃油 鹽 黑胡椒 香芹 準備： 1.熟食玉米粒瀝干，與洗凈的沙拉菜拌勻，放入盤(pán)中。 2.番茄切片，放到沙拉菜上。 做法： 1.煮雞蛋，水滾后輕輕放入雞蛋，定時(shí)7分鐘，撈出，浸入冷水中，備用。 2.小火熱鍋，放入黃油，融化后皮向下放入鱈魚(yú)，煎至魚(yú)皮微焦，撒一點(diǎn)鹽后翻面繼續煎2-3分鐘，放到沙拉菜上，撒一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒與香芹葉。 3.雞蛋去殼對半切開(kāi)，放到沙拉菜上，撒一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒與鹽巴。 4.在菜的部分淋上凱撒沙拉醬。 Tips： 1.煎鱈魚(yú)的時(shí)候可以擠一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，就變成檸汁煎鱈魚(yú)了~ 2.沙拉里也可以加一點(diǎn)粗粒芝士粉，個(gè)人特別喜歡在各種沙拉或者意面里加很多很多芝士粉！ 3.雞蛋請一定要選擇新鮮的，不然流黃部分會(huì )腥。  2.培根沙拉 材料： 培根塊 雞蛋 生菜 調料： 凱撒沙拉醬 黑胡椒 做法： 1.生菜洗凈瀝干，切成喜歡的大小放到盤(pán)子里。 2.培根切片，放到菜上。 3.做溫泉蛋，水煮滾后關(guān)火，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜12分鐘，取出雞蛋用冷水沖至雞蛋變涼，小心翼翼得去殼，把雞蛋放到菜上，撒一點(diǎn)黑胡椒。 4.菜上淋上凱撒沙拉醬。  3.雙耳鍋烤蔬菜 材料： 香腸 鵪鶉蛋 西蘭花 胡蘿卜 番茄 調料： 黃油 黑胡椒 鹽 做法： 1.雙耳鍋內放入黃油，鋪上所有食材。 2.均勻撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒，加入一點(diǎn)點(diǎn)水。 3.放入烤箱，（根據個(gè)人烤箱不同）烤5+3分鐘，出爐~ Tips： 烤箱火力太猛的，可能會(huì )把蔬菜烤焦，那么一開(kāi)始5分鐘可以先用鋁紙包著(zhù)，戳小孔，后面3分鐘把鋁紙揭掉。包鋁紙的話(huà)，就不需要加水了，蔬菜本身會(huì )燜出一些水。  沙拉醬們 1. 凱撒醬是有一次去日本人家中做客吃到的，當時(shí)是水菜蘿卜絲沙拉，這個(gè)白色的醬汁口感不會(huì )特別濃郁，味道也不會(huì )喧賓奪主，反而是有襯托出水菜和白蘿卜的清爽。 2. 芝麻醬就不用多說(shuō)了，拌生包菜呀拌菠菜之類(lèi)的首選。 3. 紫蘇的味道很特別，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人就完全不能接受，喜歡紫蘇與柴魚(yú)削~ 4. 一開(kāi)始其實(shí)不太喜歡和風(fēng)醬，一來(lái)有洋蔥味兒，二來(lái)覺(jué)得有點(diǎn)咸?？墒?，吃著(zhù)吃著(zhù)就發(fā)現和風(fēng)醬有極好的提鮮作用，大概是里面帶一點(diǎn)點(diǎn)酸味的緣故吧。 5. 其實(shí)蛋黃醬用來(lái)拌沙拉的不多，加了蛋黃醬的沙拉都與清爽無(wú)關(guān)了吧。但是無(wú)疑啊蛋黃醬是日本國民醬啊，什么都可以加蛋黃醬，什么都可以蘸蛋黃醬，蛋黃醬炒菜也是超級無(wú)敵的零失敗秘訣??！ 6. 太中意丘比了，我不會(huì )告訴你們，大學(xué)時(shí)候包裝設計課我都是挑的做丘比包裝的再設計~~ 寫(xiě)在最后 1.食譜里的用量和食材都是按個(gè)人口味而定的，大家在做菜的時(shí)候記得按照自己的喜好進(jìn)行修改； 2.所有譜子都是做完菜，事后邊回憶邊寫(xiě)的，因此難免會(huì )出現漏了哪一步漏了哪一個(gè)調料之類(lèi)的事兒，望大家能包容，并且留言告訴我們~ 3.食記錄系列有一個(gè)大致（十分粗略）的框架，大概介紹一些波魯魯平時(shí)經(jīng)常在做的菜，如果有你想要知道，我們又遲遲未推的食譜，請留言催促我們~（哈，不過(guò)不保證立馬能寫(xiě)出來(lái)哦~） 其他{食記錄}豆列 |
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