美國的吃貨是這幾年才開(kāi)始聽(tīng)說(shuō)韓國烤牛肉和韓國泡菜的，現在這些韓國美食在美國無(wú)處不在。
壽司可以追溯到1980年，泰國菜很久以前就開(kāi)始模仿美式中餐的發(fā)展模式，過(guò)去的十年時(shí)間里，韓國美食漸漸成為了美國人的首選。盡管氣味非常惡心，味道也很辣，但是泡菜儼然已經(jīng)成為美國的主流食物。韓國食物的走俏不是哪個(gè)名廚的推廣，也不是紐約城哪個(gè)黃金地段開(kāi)業(yè)的餐館的帶動(dòng)。韓國美食的成功是集體行動(dòng)的成果。美國人吃的每一塊泡菜、喝的每一口米酒、吃的每一盤(pán)熱騰騰的烤五花肉和烤牛肉，背后的推動(dòng)者都是一本正經(jīng)的韓國官員。
韓國政府對向美國和美國以外國家出口美食的熱情簡(jiǎn)直可以用瘋狂來(lái)形容。
WineKorea網(wǎng)站長(cháng)Joshua Hall談到韓國近現代抗爭殖民和內戰時(shí)說(shuō)，創(chuàng )傷和悲痛的歷史讓韓國國內民族主義蔓延。Joshua說(shuō)韓國對于樹(shù)立本民族認同感的渴望十分強烈，食物比起其它是一種侵略性較低趣味性更高的確立民族自豪感的方式。和在全亞洲地區推廣韓國流行音樂(lè )和在全世界推廣高科技產(chǎn)品一樣，韓國政府也在努力向外界推廣本國的食物。
下面我們來(lái)看一些韓國為了推廣本國食物的最好例子：
韓國食物基金會(huì )是韓國的官方組織，目的是在全世界范圍內推廣韓國食物。2008年一份政府研究竟然宣稱(chēng)吃韓國食物能夠提高精子計數量，還能讓你更爺們。研究人員對吃豬肉和漢堡包的的人群與吃石鍋拌飯和泡菜的人群的精子做比較，得出結果，吃韓國食物能提高精子活性，提高雄性激素分泌量。報告一發(fā)布很快被全世界嘲笑挖苦，現在該機構的網(wǎng)站上已經(jīng)找不到這篇文章了。
2014年《紐約時(shí)報》刊載了一幅全頁(yè)面廣告。題頭寫(xiě)著(zhù)“Bulgogi？”(韓式烤牛肉)，下面是Texas Rangers隊外野手秋守信用筷子夾起一片烤牛肉的大幅照片。
“春天到了，是時(shí)候運動(dòng)了！你知道是什么給我精力完成訓練么？是韓式烤牛肉。去你最鐘愛(ài)的韓國餐廳試試吧，真美味??！”
如此自然，如此可信。
最后NPR揭露了廣告背后的神秘男人，一名當地的大學(xué)教授，韓國食物推廣者。
韓國政府舉辦的韓國食品展是向全世界推廣本國食物的平臺，在這些展銷(xiāo)會(huì )上，你可以品嘗到韓國最好的食品。2013年韓國食品展的某個(gè)廣告：
住在首爾的人時(shí)常會(huì )聽(tīng)說(shuō)韓國食物比漢堡包和批薩等西方野蠻食物更健康。這其中有一些道理，但是2002年的一份研究顯示，韓國人均胃癌的發(fā)病率全世界最高。泡菜和豆瓣醬也被認為是高風(fēng)險食物。世界衛生組織說(shuō)泡菜每天的攝入量不應該超過(guò)5克，而韓國人的人均日攝入量是13.4克。
韓國的部隊鍋(用大量午餐肉、火腿腸和方便面煮的一鍋湯)是很多年輕人的最?lèi)?ài)。在首爾你可以買(mǎi)到頂上放了芝士薯條的韓式批薩，或者方便面漢堡包。
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