近日，紐約蘇富比拍賣(mài)行以最終6萬(wàn)美元的低價(jià)，拍出全球體積最大的白松露。當然，這塊重達1.89公斤的白松露菌除了名貴外，其營(yíng)養價(jià)值也相當高。下面就一起來(lái)看看還有哪些值得一嘗又營(yíng)養的食材？
1. 白松露：每克5美元
松露，因為這種菌多生長(cháng)在松樹(shù)、櫟樹(shù)、橡樹(shù)下，豬能聞到其香味并將其拱出來(lái)，所以在我國俗稱(chēng)“豬拱菌”。但由于這種菌類(lèi)直到目前為止還無(wú)法人工培育，且松露自出土后半小時(shí)就會(huì )失去光澤和奇香，極難保存，所以極其珍貴。
這種菌類(lèi)一般為黑色，少有白色，更為珍貴，而歐洲有專(zhuān)業(yè)的尋松露人。白松露，每克5美元。由于珍貴，白松露有“白色鉆石”之稱(chēng)。這種季節性的菌類(lèi)可以為意大利面、牛排、雞蛋調味，甚至可以制成“松露油”灑在各種食物上。
2. 伊朗白鯨魚(yú)子醬：每克達35美元
魚(yú)子醬分為紅、黑兩種。其實(shí)嚴格來(lái)說(shuō)，只有前者才可稱(chēng)為魚(yú)子醬。而在這么多魚(yú)子醬中，最名貴又富含營(yíng)養的當選伊朗出口的白鯨魚(yú)子醬，每克達35美元。
伊朗白鯨魚(yú)子醬又被稱(chēng)作“阿爾瑪斯”（almas），它是用白化鰉魚(yú)制作的，盒子外層還涂有金箔。這種昂貴的魚(yú)子醬記得用貝殼湯匙（金屬湯匙會(huì )嚴重破壞魚(yú)子醬的香氣，位于絕對禁止之列）舀一匙入口，輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚(yú)子醬一粒粒緩緩碾碎?；蛘呃洳刂笸磕ㄔ谖醇欲}的餅干或者面包上在品味。
3. 藏紅花：每克11.13美元
藏紅花，每克11.13美元，是最貴價(jià)的香料，主要種植于西班牙、伊朗、希臘和印度，自然療法中藏紅花被用來(lái)治療各種身體不適。一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，使用藏紅花泡水喝，能有效調節內分泌，提高血液供氧能力。
4. 金錢(qián)猛魚(yú)：每磅714美元
金錢(qián)鳘魚(yú)膠（黃唇魚(yú)）
金錢(qián)猛魚(yú)，實(shí)為金錢(qián)鳘，也稱(chēng)黃唇魚(yú)，為上等大補品，每磅714美元，主要出沒(méi)在中國南部海岸。外表類(lèi)似于黃魚(yú)，所以也經(jīng)常被誤傳為天價(jià)黃魚(yú)。尤其是魚(yú)膘（俗稱(chēng)魚(yú)膠、魚(yú)肚）最為珍貴。幾年前香港開(kāi)斬過(guò)一條金錢(qián)猛魚(yú)，市民聞?dòng)嵹s來(lái)觀(guān)看，每500克上千元的魚(yú)肉瞬間被搶購一空，并有人出價(jià)120萬(wàn)元購買(mǎi)此猛魚(yú)魚(yú)肚。民間關(guān)于猛魚(yú)魚(yú)肚流傳著(zhù)各種傳說(shuō)，比如中年人吃了都可再次發(fā)育，長(cháng)高10公分等。
5. 神戶(hù)牛肉：每磅150美元或以上
神戶(hù)牛肉，每磅150美元或以上，被視為優(yōu)質(zhì)上等食品，因為飼養極為悉心，不僅需要為牛按摩，甚至還要喂它們喝啤酒，所以其價(jià)格特別昂貴。
神戶(hù)牛肉的鼎鼎大名大家應該都聽(tīng)到過(guò)，它是世界上最好的牛肉。值得一提的是，不是所有出自神戶(hù)地區的牛肉都是神戶(hù)牛肉。神戶(hù)牛肉必須是“處女?！?，否則肉的口感會(huì )略帶乳臭。此外還有相當繁復的評定標準，保證了神戶(hù)牛肉出品必優(yōu)。只是如今市面上充斥著(zhù)大量不合格的或者假冒的神戶(hù)牛肉。
6. 鵝肝醬：每克27美元
鵝肝醬，每克27美元，與魚(yú)子醬和松露合稱(chēng)“世界三大珍味”。它一直是老饕的最?lèi)?ài)和動(dòng)物保護人士的心頭大恨。盡管營(yíng)養學(xué)家認為鵝肝醬并不符合現代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。這里需說(shuō)明的是鵝肝醬并不是流質(zhì)狀的“醬”，法國菜中的“醬”是類(lèi)似于我們理解中的“糕”。
正宗的上等鵝肝是比同質(zhì)量的黃金還貴的。其原材料是經(jīng)過(guò)填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時(shí)將一個(gè)軟管經(jīng)過(guò)動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內，如此產(chǎn)出的鴨肝或鵝肝才足夠肥美。我們經(jīng)常在超市里看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟，并非法式鵝肝醬，口感有著(zhù)天壤之別。
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