有人不喜歡冬天，因為冬天冰冷干燥；有人不喜歡冬天，因為冬天到處都有那討厭的靜電；有人不喜歡冬天，因為穿上羽絨服就顯示不出那曼妙的身材。但是，如果你是一個(gè)吃貨，就沒(méi)有理由不愛(ài)冬天，因為冬天是一個(gè)可以大口喝酒，大塊吃肉的季節，就算是長(cháng)胖了，也可以把微微凸起的小腹藏在厚厚的衣服下，減肥的事兒就留到春暖花開(kāi)的日子再說(shuō)吧。如果你像我一樣，是一個(gè)不折不扣的紅酒控和羊肉控，那么，你就不得不嘗試今天小編介紹的這道最適合冬日的美食——紅酒羊排。
羊肉歷來(lái)被當作冬季進(jìn)補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力?？傊?，羊肉的好處一大堆。冬天里能烤著(zhù)火爐，吃著(zhù)羊排，喝著(zhù)紅酒，想想也是醉了。不過(guò)烹制羊肉有一個(gè)問(wèn)題需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入蔥、姜等調料，而東南亞習慣加入咖喱。但是，可能很多人都沒(méi)有發(fā)現，紅酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同時(shí)用紅酒烹飪羊肉，可以使得羊肉的口感變得細嫩。下面小編就為大家介紹紅酒羊排這道菜的具體做法。
材料：羊排、洋蔥、姜、蒜頭
調料：紅酒、鹽、醬油、蜂蜜、迷迭香草碎
做法：
1. 羊排洗凈抹干水分，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；
2. 將鹽在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小時(shí)，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3. 將紅酒、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時(shí)以上；
4. 腌制過(guò)程中將羊排翻動(dòng)幾次，使腌制均勻；
5. 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭，再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6. 烤盤(pán)鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁，放入預熱后的烤箱中層；
7. 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次再刷一次醬汁；
8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分鐘即可；
9. 烤制的溫度和時(shí)間，可根據羊排的大小和自家烤箱性能適當調整。（文/范文甲）
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