在美國，猶太人到了12月25日圣誕節這天，最喜歡吃的就是中餐。我們來(lái)看看美國最高法院大法官在2010年同意權聽(tīng)證會(huì )上說(shuō)的一番話(huà)。經(jīng)過(guò)一番激烈的你來(lái)我往，參議員Lindsey Graham停下來(lái)問(wèn)Kagan大法官之前的圣誕節在哪里度過(guò)，這位女性大法官說(shuō)：“還有哪，還不是和所有的猶太人一樣，多半在哪個(gè)中餐館。”
這時(shí)候Chuck Schumer參議員插話(huà)說(shuō)：“請允許我打斷一下，(除了中餐館)沒(méi)有別的餐館還開(kāi)門(mén)了?！?/p>
故事開(kāi)始于下東區，在上世紀末的那段安詳的日子，美國記者，也是《尋找左宗棠》一片的制作人Jennifer 8. Lee這樣說(shuō)過(guò)：“猶太人和華人是美國移民里最大的兩個(gè)非基督群體?！?/p>
雖然中國餐館在星期天和節假日并不關(guān)門(mén)，然而連接猶太人和華人這兩個(gè)群體的可不僅僅是兩者的相似性，Lee說(shuō)，猶太人喜歡中餐，體現出的是移民歷史，從中可以看出外來(lái)者在美國的生活情況。
1899年，在紐約居住的猶太人只有40萬(wàn)，到了1910年，就飆升至100萬(wàn)左右。他們發(fā)現只有中餐館包容他們，而且除了猶太潔食，中餐館的食物是他們比較容易接受的。
紐約城獲贊最多的中餐館RedFarm的老板Ed Schonfeld說(shuō)：“中餐館是讓人最容易聯(lián)想到猶太潔食的地方?！?/p>
猶太律法規定肉不得與奶同食，而中餐館向來(lái)是沒(méi)有奶制品的。
再看看美國的另外兩大少數民族墨西哥和意大利的菜，這些菜里都混有大量奶制品和肉。所以中餐讓猶太人能夠放心地食用外國食物。
此外，對于猶太人來(lái)說(shuō)，下東區和唐人街的中餐館雖然充斥著(zhù)大量豬肉菜和貝殼菜(豬肉和貝類(lèi)是猶太教中認為不潔的食物，豬不反芻所以不潔，“凡是水中有鰭有鱗的，不論是海里的，或河里的，都可以吃”，貝類(lèi)沒(méi)沒(méi)有鰭有鱗，所以也不能吃。)，然而雜碎菜和餃子卻給了猶太人符合教義的幻覺(jué)。
不過(guò)，Schoenfeld說(shuō)無(wú)論是中餐還是猶太人都在演化，圣誕節這天對于許多中國餐館來(lái)說(shuō)，是生意最好的日子。
可是，隨便問(wèn)一個(gè)堅持正宗中餐的人，只要問(wèn)他/她，你覺(jué)得美式中餐如何如何，他/她肯定會(huì )對這些不正宗的中餐嗤之以鼻。
本周兩名美國人在上海開(kāi)了一家餐館，專(zhuān)賣(mài)美食中餐，比如什么橙皮雞、豬肉蛋卷、啊，當然還有大家最喜歡的左宗棠雞，所有這些都是傳統中國菜里不存在的“偽中餐”，就連餐館的名字也很美式：“幸運餅”。
Schoenfeld對美式中餐十分不屑，他覺(jué)得這些美國化的中餐是踐踏文化的純真。他說(shuō)：“你要是去意大利，你會(huì )看見(jiàn)隨便哪家中餐館都在努力迎合意大利顧客的喜好?！?/p>
幾個(gè)世紀過(guò)去了，不同的宗教習俗在美國涌現，新的精神禮儀已經(jīng)生根，雖然是新生事物，但是許多文化都來(lái)自過(guò)去。猶太人過(guò)圣誕節在許多方面都可以視作是當代猶太人對信仰的新主張。畢竟，在美國，沒(méi)有什么節日比圣誕節更能讓猶太裔美國人回想起“原來(lái)我身體里還留著(zhù)猶太血”了。
[王大發(fā)財 via The Atlantic]
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