摘要： 如果你只是為了跟別人聊聊葡萄酒的話(huà)，本文我們?yōu)榇蠹艺淼倪@份葡萄酒小詞典就顯得很合適了。
ABSTRACT： Use this wine glossary when you talk to people about wine will make you sound very professional.
關(guān)于葡萄酒的專(zhuān)業(yè)詞匯有很多，涉及到葡萄品種、釀造方法和葡萄酒產(chǎn)區知識等等，要想了解所有這些詞匯需要花不少時(shí)間和精力，不過(guò)，如果你只是為了跟別人聊聊葡萄酒的話(huà)，下面我們?yōu)榇蠹艺淼倪@份葡萄酒小詞典就顯得更加合適了，你會(huì )在里面找到各種流行的葡萄品種和常見(jiàn)的產(chǎn)區名字等，每個(gè)名詞后面都有簡(jiǎn)短的解釋?zhuān)黄饋?lái)學(xué)習一下吧！
Acid：酸度。適當的酸度會(huì )讓葡萄酒的結構更加平衡，壽命更長(cháng)。酸度不足的葡萄酒通常顯得松垮。
Alsace：阿爾薩斯。法國葡萄酒產(chǎn)區，與德國接壤，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒聞名，如帶點(diǎn)胡椒味的瓊瑤漿（Gewurztraminer）。
Appellation：產(chǎn)區。指葡萄的產(chǎn)地，通常產(chǎn)區名越詳細，酒的品質(zhì)越好。
Beaujolais：博若萊。法國葡萄酒產(chǎn)區，以出產(chǎn)用佳美（Gamay）葡萄釀造的令人愉悅的紅葡萄酒而聞名。
Bordeaux：波爾多。法國最知名的葡萄酒產(chǎn)區，用
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）釀造頂級紅葡萄酒。
Botrytis Cinerea：貴腐菌，也叫Noble Rot。一種真菌，感染葡萄后會(huì )使葡萄失去水分，從而釀造出甜度很高的葡萄酒，著(zhù)名產(chǎn)區有法國的蘇玳（Sauternes）。
Burgundy：勃艮第。法國葡萄酒產(chǎn)區，以出產(chǎn)用黑皮諾釀造的紅葡萄酒和霞多麗釀造的白葡萄酒聞名。
Cabernet Sauvignon：赤霞珠。一種紅葡萄品種，常用于釀造波爾多紅葡萄酒和美國加州的膜拜酒（Cult Wine）。
Cava：卡瓦。一種西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法國勃艮第的一個(gè)子產(chǎn)區，用霞多麗釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。在美國這個(gè)詞指那些廉價(jià)的普通餐酒。
Champagne：香檳。法國產(chǎn)區，釀造世界上最好的起泡酒——香檳。
Chardonnay：霞多麗。勃艮第最知名的白葡萄品種，也是美國最暢銷(xiāo)的單一品種白葡萄酒。
Chenin Blanc：白詩(shī)南。白葡萄品種，可釀造干型到甜型的各種葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口國，提供高性?xún)r(jià)比的葡萄酒。
Classification of 1855：1855分級。
波爾多1855年的著(zhù)名分級制度，分級標準包括質(zhì)量、價(jià)格和政治因素，至今仍具有重要意義。
Corked：軟木塞污染。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來(lái)有濕紙板和濕狗的味道。
Cult Wines：膜拜酒。20世紀90年代，美國加州那些稀少、昂貴、質(zhì)量上乘的葡萄酒，主要是紅酒，這些酒一般被拿來(lái)交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香檳釀造的一個(gè)步驟，使香檳中的酵母沉淀物沖出瓶口，這個(gè)步驟之后才會(huì )裝上軟木塞。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：意大利葡萄酒分級制度里面代表最高質(zhì)量的級別，但實(shí)際上有些酒可能名不副實(shí)。
Dom Perignon：唐培里儂。香檳發(fā)展早期一位重要的人物，他是一位修士，雖然香檳并不是他發(fā)明的，但他對香檳釀造方法的改進(jìn)做出了巨大貢獻。如今也是一個(gè)頂級香檳的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
First Growth：一級莊。指波爾多的
拉菲古堡（Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Latour）、瑪歌酒莊（Margaux）、侯伯王酒莊（Haut-Brion）和木桐酒莊（Mouton Rothschild）。
Fortified：加強酒。加入了白蘭地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
French Paradox：法國悖論。1991年，“60分鐘時(shí)事”欄目報道了紅酒與法國人健康的關(guān)系，引發(fā)了美國的紅酒消費熱潮。
Gewurztraminer：瓊瑤漿。白葡萄品種，是法國阿爾薩斯的主要葡萄品種，釀造的葡萄酒有胡椒味。
Gout de Terroir：泥土味道。一種理念，認為葡萄應該傳遞給人們葡萄的生長(cháng)地區的自然氣息。
Ice Wine：冰酒，德國叫Eiswein。一種用冰凍葡萄釀造的甜酒。
Loire：盧瓦爾。法國葡萄酒產(chǎn)區，出產(chǎn)適合夏季飲用的清爽白葡萄酒。（編譯/Derek）
