當你在影視作品中看到有人從酒窖中拿出一瓶表面帶灰的年份葡萄酒時(shí)，你是否會(huì )有些羨慕嫉妒并略帶恨意呢？你也許會(huì )認為，只有富人才可以過(guò)得上這樣的生活。然而，只要按照如下內容的做法，你就可以建立起自己的酒窖。不論你住的是偌大的鄉村房屋，還是城市中心區的小公寓，4步足矣。
1. 位置（Location）
在建立酒窖的過(guò)程中，最重要的一步就是選取合適的窖藏地點(diǎn)。雖然從理論上來(lái)說(shuō)，任何地方都能做成酒窖，但如果你真的無(wú)法騰出一個(gè)房間改裝成酒窖的話(huà)，那么，你就可以找一些滿(mǎn)足同樣條件的其他空間。
首先，葡萄酒的儲存對光線(xiàn)是有要求的。除去葡萄酒周?chē)h(huán)境的溫度要避免變動(dòng)太多外，葡萄酒也必須要在無(wú)紫外線(xiàn)照射的情況下儲存，否則，它將迅速變壞。當然，這也就是葡萄酒傳統上都會(huì )儲存在酒窖中的原因。其實(shí)，避光的櫥柜以及黑暗的角落都是儲存葡萄酒的極好空間。
其次，在空間大小方面，酒窖并不需要像你在影視作品中見(jiàn)到的那樣大。比如，200瓶的葡萄酒可能只需要30平方英尺的面積。你唯一需要考慮的只是你想將這些酒儲存多久，以及要購買(mǎi)的數量。
2. 溫度（Temperature）
酒窖溫度是否穩定以及是否夠涼爽，對于葡萄酒的儲藏來(lái)說(shuō)是非常重要的——波動(dòng)的溫度會(huì )引起酒塞的毀壞。
溫暖環(huán)境下的葡萄酒顯然要比在涼爽環(huán)境下儲存的葡萄酒熟成速度要快。如果溫度過(guò)高，還可能導致葡萄酒的芳香和風(fēng)味變得肥膩。理想的葡萄酒儲存溫度大約在12℃左右，一般可以通過(guò)采用空調機原理的機器進(jìn)行控制。
3. 濕度（Humidity）
葡萄酒理想的窖藏濕度大約在55%-70%左右。一些制冷器通常也可以同時(shí)檢測并調節空氣中的濕度。此外，在合適的地方安裝一座室內噴泉，也有助于增加空氣中的濕度。
4. 酒架（Racks）
采用何種酒架主要取決于個(gè)人喜好。一般來(lái)講，葡萄酒都是平放的，這樣可以讓瓶塞與葡萄酒接觸保持濕潤，防止瓶塞干裂。對于中短期的儲存來(lái)講，葡萄酒是否平放并不重要，但平放確實(shí)可以為你節省空間，所以，最好還是將葡萄酒平放。
看了以上的介紹，是不是覺(jué)得建立一個(gè)屬于自己的儲酒空間也沒(méi)那么困難了？（編譯/大寶）
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