據臺灣中時(shí)電子報報道，藝人豬哥亮、余天的女兒余苑琦等名人相繼傳出罹患大腸癌，民眾罹患大腸癌人數也日漸攀升，2008年諾貝爾醫學(xué)獎得主楚爾豪森博士(Harald zur Hausen)17日在高雄指出，從全球流行病學(xué)資料研究發(fā)現，吃生牛肉恐導致大腸癌，喝未經(jīng)消毒生乳可能罹患乳癌，他建議牛肉煮熟再吃比較安全。不過(guò)，醫師對此持保留看法。
有人喜歡吃帶有些許血絲的3分、5分、7分熟牛肉，也有業(yè)者推出比照生魚(yú)片般的生牛肉，甚至有人認為吃全熟牛肉很土，沒(méi)有品味。對此，楚爾豪森博士不贊成，他指出，據他研究，牛肉中存在感染源已被懷疑存有致癌因子，雖然目前未找到傳染媒介，但牛肉還是熟食比較安全。
他也說(shuō)，未經(jīng)消毒的生乳也存有致癌風(fēng)險，與乳癌有關(guān)，他建議民眾不要喝未經(jīng)消毒牛奶，但臺灣鮮乳經(jīng)過(guò)消毒，比較OK。
他表示，從全球大腸癌及乳癌流行病學(xué)資料及民眾飲食習慣可以看出，一些習慣喝未經(jīng)消毒生乳國家如印度，罹患乳癌比例高，至于喜歡生食牛肉國家，如韓國，罹患大腸癌機率也增加，兩者有關(guān)聯(lián)。
對此，高雄醫學(xué)大學(xué)附設醫院副院長(cháng)、胃腸一般外科醫師王照元說(shuō)，沒(méi)聽(tīng)過(guò)生牛肉可能致癌說(shuō)法，也沒(méi)有研究可以證實(shí)生牛肉導致大腸癌，不過(guò)，有研究指出紅肉與大腸癌有相關(guān)性。
乳癌權威、高市立大同醫院院長(cháng)侯明鋒也說(shuō)，楚爾豪森博士是從流行病學(xué)走向來(lái)看，不能確定喝未經(jīng)消毒生乳一定與乳癌有關(guān)，但健康飲食、運動(dòng)、多吃蔬果可以預防得乳癌及提高存活率是可確定。
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