我不知道中國有多少城市有早飯吃面的習慣，但在我家鄉無(wú)錫，這個(gè)江南小城卻有早飯吃面的習慣（至少我早飯去吃面的時(shí)候，面館總是蠻多人的）。自古魚(yú)米之鄉，盛產(chǎn)水稻，雖然現在早已經(jīng)不是什么重要的水稻生產(chǎn)地，但竟然面食如此風(fēng)行，我也不知道是為什么。
相比現在早飯不吃，三餐混亂的生活習慣，還是有段時(shí)間天天堅持吃早飯的。中學(xué)時(shí)代上課早，每天起得也早，剛起床不想吃早飯，便每個(gè)月問(wèn)父母討個(gè)一百塊，自己到外面去吃早飯，或生煎饅頭，或餛飩，或面。面其實(shí)是這三樣里面最貴的，自然也是每個(gè)月只有一百塊早飯錢(qián)的我吃的最少的，但是不妨礙我最喜歡的就是：素雞面，面鍵點(diǎn)！
這面有什么特別的地方？要說(shuō)有，大概也就是稍微有點(diǎn)甜吧，沒(méi)有無(wú)錫排骨那份甜的膩人，沒(méi)有蘭州牛肉面那種鮮美。不過(guò)是醬油跟糖的搭配而已，細面，甚至不用手搟面或者拉面那種華麗的面條，當然如果您要加醋或者辣椒油，一般面館也是有的。機制的細面，配上被糖釣出來(lái)的醬油的鮮味，面條不粘連，呼呼呼的吸面條，對，吸面條，連湯帶面的一碗面進(jìn)肚子，忙碌的一天就可以開(kāi)始了。哦，忘記了還有素雞，自己的習慣是把面的澆頭留到最后吃，或者說(shuō)是吃面經(jīng)常忘記吃澆頭，所以一般來(lái)講咱吃完面，澆頭還在。幾口吃掉那塊素雞，抽一張紙巾擦干凈嘴巴，去上學(xué)的少年，就算在教室里還是會(huì )沒(méi)精神，但吃完面的這一刻是肯定精神飽滿(mǎn)的。說(shuō)到這個(gè)素雞吧，一定要用豆腐皮卷起來(lái)的那種素雞，先油炸，然后再紅燒，一定要甜，一口下去，甜甜的汁水在口腔里轉，光有素雞咱就能吃下一海碗飯。呵呵，偏題了，回到面，既然講到做澆頭的素雞，那就在講講澆頭吧。家門(mén)口的小面館一般是直接把澆頭放在面上（還要自己去拿面，曾經(jīng)咱皮薄的時(shí)候也被燙到過(guò)好多次-.-不像現在皮厚），講究點(diǎn)的呢，就會(huì )那個(gè)小碟子裝著(zhù)，方便食客選擇是把澆頭當小菜吃或者直接倒面里。能有小菜，自然也有小酒，經(jīng)常能看見(jiàn)早起的中老年大叔，就著(zhù)澆頭喝早酒。所謂澆頭，自然不單單是只有素雞，還有三鮮（啊，這個(gè)也很喜歡啊，不過(guò)比較甜，估計外地的朋友接受不了，要寫(xiě)的話(huà)能另開(kāi)一貼的），咸菜肉絲，八寶辣醬，大排等等等等，因為大學(xué)一直在外面，這邊的面跟家里也不一樣，記不清了。個(gè)人澆頭中最有范的是姜絲，雖然我不是特備喜歡。每次去吃早飯看見(jiàn)有人點(diǎn)姜絲都覺(jué)得好有腔調，白瓷碟，里面堆上嫩姜絲，吃前倒上點(diǎn)醋，筷子夾著(zhù)就送嘴里去，莫名的覺(jué)得帥氣。嘗試過(guò)幾次，雖然喜歡不上，但不妨礙咱覺(jué)得點(diǎn)一碟姜絲的人有腔調不是嘛，所以呢，還是老老實(shí)實(shí)的：一碗素雞面，面健點(diǎn)！
最后要吐槽一下學(xué)校食堂的面，感覺(jué)是煮熟的面，在點(diǎn)完餐之后丟鍋里熱熱的，一點(diǎn)都不好吃。
最后的最后，因為自己沒(méi)有拍照的習慣，原先準備無(wú)圖文的，寫(xiě)完之后想了下，自己的文筆太爛，就隨便網(wǎng)上找了張圖，八寶辣醬澆頭的面，不知道諸君怎么看（原圖作者如果看到，不希望我用可以私信我刪掉） 。
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