保鮮膜，日常生活中最常用的食品包裝材料之一。但要說(shuō)起如何辨別保鮮膜的好壞，很多人卻無(wú)法說(shuō)清。記者在調查過(guò)程中發(fā)現，不同種類(lèi)的保鮮膜質(zhì)量差別很大，不少保鮮膜甚 至存在嚴重的安全隱患。
保鮮膜與塑化劑
超市里賣(mài)的肉類(lèi)熟食都會(huì )用保鮮膜包裹一下，放置幾天后，甚至會(huì )出現怪現象，膜上有一層油乎乎的東西，而這又不像肉本身的油。
倘若消費者仔細觀(guān)察，這樣的現象并不罕見(jiàn)。通常情況下這些食物多用一種被稱(chēng)為PVC的保鮮膜進(jìn)行包裝。
市場(chǎng)上多銷(xiāo)售兩類(lèi)保鮮膜，一類(lèi)是聚氯乙烯保鮮膜，也被稱(chēng)為PVC保鮮膜，主要在超市的生鮮、散裝食品區做食品包裝，此外各類(lèi)賓館飯店等集團客戶(hù)采購使用較多。另一類(lèi)是聚乙 烯保鮮膜，通常稱(chēng)為PE保鮮膜，家庭較多使用這種。其中，PVC保鮮膜價(jià)格便宜，粘性好，所占市場(chǎng)份額大，約六到七成。
超市PVC保鮮膜上類(lèi)似塑料的不明油脂到底是什么呢？中國包裝聯(lián)合會(huì )培訓專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家委員楊偉民告訴記者，由于PVC本身比較硬、耐磨，PVC保鮮膜在制作過(guò)程中，為了進(jìn)行塑 化會(huì )加入大量增塑劑，也就是通常說(shuō)的塑化劑?！霸鏊軇┎蝗苡跊鏊?，但在攝氏60度及以上，或者在油脂中會(huì )析出來(lái)，尤其是植物油?！?/p>
為了直觀(guān)展現PVC保鮮膜中塑化劑被油脂析出的過(guò)程，食品安全專(zhuān)家董金獅用保鮮膜所含的塑化劑給記者做了個(gè)實(shí)驗。董金獅將塑化劑滴到食用油里，馬上就擴散了，且速度很快， 直到完全溶解。
記者隨機調查了北京的十家大中型超市，其中超半數超市都存在使用PVC保鮮膜直接包裹生肉和熟食的情況，營(yíng)業(yè)員們大多認為只要不包裹熱的熟食就可以使用PVC保鮮膜。營(yíng)業(yè)員 告訴記者由于PVC保鮮膜價(jià)格低廉，透明度和粘性方面強于PE保鮮膜，他們更愿意使用前者。
而早在8年前，國家質(zhì)檢總局發(fā)布的一份公告中就明確指出，禁止企業(yè)用塑化劑DEHA生產(chǎn)食品用保鮮膜，因為DEHA即使在常溫下也會(huì )滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食 物時(shí)更易釋放。那么，市場(chǎng)上銷(xiāo)售使用的PVC保鮮膜到底使用的是什么樣的塑化劑呢？
行業(yè)謊言
前不久，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢(xún)中心分別從北京、上海、廣州三地購買(mǎi)了市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16種，送往國家權威檢測機構。檢測結果發(fā)現其中15種含有國家明 令禁止的DEHA，且超標數百倍。
國家禁用的增塑劑是怎么加入保鮮膜里的呢？記者在長(cháng)達數月的調查中發(fā)現，PVC保鮮膜生產(chǎn)行業(yè)籠罩著(zhù)多層迷霧，迷霧的背后則是一個(gè)涉及保鮮膜行業(yè)和其上游化工產(chǎn)業(yè)的謊言。
2005年國家質(zhì)檢總局發(fā)布的那份公告中指出，PVC保鮮膜在生產(chǎn)過(guò)程中，允許加入的塑化劑是DOA，此類(lèi)塑化劑在常溫下相對穩定。記者在北京、上海、江蘇等地的調查也發(fā)現，四 家檢測出含有國家禁用塑化劑的保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)的塑化劑包裝桶上確實(shí)印有DOA字樣。那是不是這些DOA有貓膩呢？
記者根據塑化劑包裝桶上的地址找到了生產(chǎn)DOA的廠(chǎng)家—浙江省桐鄉市化工有限公司。在記者的再三追問(wèn)下，該公司的營(yíng)銷(xiāo)部業(yè)務(wù)經(jīng)理徐曉峰承認DOA中含有DEHA，但堅持稱(chēng)含量比 較少，“每家工廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)都一樣含有DEHA，不可避免”。
為了驗證徐曉峰所言是否屬實(shí)，記者將桐鄉市化工有限公司提供的DOA樣品和另外一家DOA生產(chǎn)企業(yè)的樣品進(jìn)行了檢測，結果發(fā)現這兩家企業(yè)生產(chǎn)的DOA中竟然沒(méi)有DOA的成份，而 DEHA的含量卻很高。
楊偉民介紹，生產(chǎn)DOA的原料是正辛醇，每噸12000元左右；生產(chǎn)DEHA的原料則是異辛醇，每噸8000元左右。企業(yè)為了降低成本就采用異辛醇做原料來(lái)生產(chǎn)。
看到檢測結果，徐曉峰承認所在公司的產(chǎn)品正是用異辛醇生產(chǎn)的，“現在市場(chǎng)上都是用異辛醇來(lái)生產(chǎn)的。市場(chǎng)競爭激烈，它的成本低”。這些化工企業(yè)會(huì )在生產(chǎn)出的DEHA上標注DOA 。
“DEHA主要的危害是影響我們的荷爾蒙，就是內分泌系統，導致內分泌系統紊亂，主要的現象就是一些雌性激素分泌會(huì )增加，雄性激素分泌會(huì )減少，也就是導致我們經(jīng)常說(shuō)的女性 性早熟，男性不育癥，特別對嬰幼兒的生殖器發(fā)育有很大影響?！倍皙{解釋。
國家標準缺失
早在8年前，國家質(zhì)檢總局就專(zhuān)門(mén)發(fā)文禁止在保鮮膜中使用DEHA，但實(shí)際情況卻是，直到今天，市場(chǎng)上依然有不少保鮮膜含有DEHA。那么到底是什么原因造成了增塑劑DEHA的屢禁不 止呢？
2011年，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢(xún)中心檢測發(fā)現5家企業(yè)的PVC保鮮膜含有DEHA，隨后，媒體曝光，執法部門(mén)查處。然而，當年曾經(jīng)出事的這5家PVC保鮮膜企業(yè)的產(chǎn)品在上文提及的檢 測中仍然發(fā)現含有DEHA。
“有一些企業(yè)是明知故犯，知道里邊含有DEHA。那么作為保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講，往往在買(mǎi)的時(shí)候說(shuō)我買(mǎi)DOA，上游化工企業(yè)賣(mài)給我也說(shuō)是DOA，我也不知道里邊含不含有DEHA，拿回 來(lái)就用，因為價(jià)格便宜?！倍皙{介紹。
企業(yè)明知故犯的背后則是標準的缺失。作為一種重要的食品包裝材料，PVC保鮮膜竟然一直沒(méi)有國家標準。而沒(méi)有國家標準的最大好處就是，企業(yè)可以自行選擇標準，從而避開(kāi)針對 國家禁用塑化劑的檢測以及國家標準可能會(huì )對使用范圍所做的限制。
據董金獅介紹，我國在2009年的時(shí)候，曾起草過(guò)一整套的自粘性保鮮膜標準，本應該在2009年12月1日生效。然而，因為多種原因，保鮮膜國家標準兩次推遲執行，時(shí)至今日，仍然 沉睡在資料柜里。
在無(wú)標準可執行的情況下，董金獅提醒消費者使用PE保鮮膜，如果使用PVC保鮮膜，則最好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。
同時(shí)，董金獅還介紹了三種辨別PVC保鮮膜和PE保鮮膜的方法。一是看顏色，整卷顏色泛黃的為PVC材質(zhì)，白色的為PE；二是手揉搓，PE保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓后容易打開(kāi) ，而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開(kāi)；三是燒一下，PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，迅速燃燒，離開(kāi)火源也不會(huì )熄滅；而PVC保鮮膜不易點(diǎn)燃，離開(kāi)火源后會(huì )熄滅，且有刺鼻異味 。
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