2013年最新出爐的《米其林紅色指南》中，日本共有28家餐廳被收錄為三星餐廳。其中，東京14家，神奈川1家，京都5家，大阪4家，神戶(hù)2家，奈良1家，廣島1家。這14家三星餐廳再次讓東京成為全球第一米其林美食之都。
日本餐廳的美食都可稱(chēng)為“日本料理”，也稱(chēng)“和食”，最早起源于日本列島，后來(lái)逐漸發(fā)展成獨具日本特色的菜系。日本料理要求有自然的外觀(guān)、鮮美的味道、多樣的形式、以及精良的器皿。此外，烹飪的材料和調理法也較重視季節感。值得注意的是，日本美食不僅有壽司、生魚(yú)片這些我們較為熟知的食物，本文介紹的麻布幸村餐廳就因其美味的螃蟹而聞名。
1960年，麻布幸村的主廚幸村純生于東京。之后，他花了25年的時(shí)間在京都修行廚藝。2000年夏天，幸村純在東京開(kāi)設了麻布幸村。該餐廳內有9席柜臺座和1席圓桌。店主幸村純非常擅長(cháng)運用四季食材，做出最美味的食物。幸村純制作的松葉蟹和長(cháng)腳蟹肉甜鮮美，是螃蟹饕客必吃的海鮮食物。
麻布幸村的招牌菜是堀川牛蒡拌蟹。這道菜精選京都古城堀川名產(chǎn)牛蒡和螃蟹制成。制作此道美食的過(guò)程中，先將螃蟹煮熟去殼，爾后將牛蒡用酒、鰹魚(yú)湯和淡口醬油調合成的調料燒煮，再將壬生菜用酒、鰹魚(yú)湯、甜料酒和醬油腌制，最后把特制的白醬放入吉野大峰山產(chǎn)攀緣莖根溶解。把上述成品精美裝碟，就成為人間極品的堀川牛蒡拌蟹了。
此外，該餐廳制作的其他菜品也非常出色，值得專(zhuān)門(mén)嘗試一番。
餐廳通訊方式
地址：東京都港區十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層
電話(huà)：+81 03 5772 1610
聯(lián)系客服
