現代在都市中生活的人們已經(jīng)越來(lái)越注重養生之道了，而養生亦分為很多種類(lèi)，葡萄酒作為一種酒精飲料除了在西方飲食文化中占據著(zhù)重要的地位以外，而它帶給人們的養生保健功效也逐漸被人們所認知，并日益受到重視。
縱覽中國的歷史，唐朝的王翰曾經(jīng)留下“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的千古名句，也就是說(shuō)我國早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒了。明朝醫藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》記載：“葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也?！蓖瑫r(shí)，他對葡萄酒的功效是這樣描述的：“主治暖腰腎，駐顏色，耐寒?！彪S著(zhù)人們生活水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)在中國得到漸漸地普及和流行，它已經(jīng)發(fā)展成為新時(shí)代大眾所喜愛(ài)的時(shí)尚飲品。
在世界公認的所有酒類(lèi)中，葡萄酒是唯一的堿性酒，它可以中和人們飲用中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。
葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前國際上公認的、目前為止所發(fā)現的、清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以預防心血管疾病和癌癥。
葡萄酒中的白藜蘆醇（Resveratrol）是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對冠心病、缺血性心臟病、高血脂有防治作用，并且對治療乳腺癌等疾病有所幫助。
葡萄酒中的單寧（Tannin）具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關(guān)醫學(xué)研究表明，紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對人體健康十分有益，可有效降低血脂膽固醇，防治血管硬化，并具有抗輻射的作用。
葡萄酒中還含有22—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，被聯(lián)合國衛生食品組織稱(chēng)為“最健康的食品之一”。
它不僅可以美容、減肥、抗癌、延壽，還可以預防心臟病、心血管病、血栓病，防止動(dòng)肪硬化；既能保護視力、預防感冒，還能對抗乳腺癌、幫助受孕；在預防牙周病、老年癡呆癥的同時(shí)，還能降低中風(fēng)大腦的損傷程度?？傊?，葡萄酒以諸多的養生功效進(jìn)入人們的視野，無(wú)論是配餐還是烹飪，它都能完美的發(fā)揮出自身巨大的作用，
用葡萄酒來(lái)養生是一門(mén)相當深奧的學(xué)問(wèn)，小編通過(guò)不斷的學(xué)習與深入的研究，特別撰寫(xiě)了一檔以健康養生為題材的專(zhuān)題《葡萄酒——健康養生的王道》。本專(zhuān)題將為您打開(kāi)一道葡萄酒養生與保健的大門(mén)，通過(guò)對不同疾病的研究與探討，從而發(fā)掘出葡萄酒針對不同疾病的不同保健作用，讓您既可以了解葡萄酒的特質(zhì)，又可以了解如何才能真正做到有益于人體健康的養生與保健。
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