越過(guò)寒露，萬(wàn)物知秋，特別在風(fēng)雨之后，天氣忽的冷了下來(lái)，尤其到了早晚，居然有了凍手凍腳的寒意。
驅寒暖身防感冒，不忘找到打動(dòng)味蕾的“玄機”，用半把香菜（約0.5元）為餛飩餡調味，燒水的時(shí)候丟幾片蘿卜為湯打底，晚餐推出香菜餛飩，煮湯時(shí)還加入了做菜剩下的金針菇和茼蒿葉，呵呵，換季時(shí)分隨時(shí)調整廚房策略，健胃保暖兩不誤，還充分調動(dòng)了廚余食材的主觀(guān)能動(dòng)性。
可以嘗試一下用香菜調餡做餛飩或煮餃子，我用的是在主食廚房買(mǎi)的餛飩皮，嘁哩喀喳，很快就能做好。付出了耐心和誠心，當熱騰騰的香菜餛飩端上桌，老調必須重彈，“真滴是好極了！”……
香菜餛飩
餡料主材：肉餡1小碗，香菜半把，小蔥3根，生姜2片，餛飩皮；
生抽，料酒，白糖，色拉油，香油，鹽，純凈水（半杯）；
調味料：蔥碎，生抽，鹽，胡椒粉，香油；
餛飩調餡步驟： 在超市讓店家將豬前臀尖肉絞成肉餡，做了道丸子菜。晚餐時(shí)取出剩余的肉餡加入料酒、生抽、色拉油、香油以及適量的鹽和蔥姜碎，之后再將洗凈切細碎的香菜末拌入，一邊混水一邊順一個(gè)方向攪拌成富有彈性的香菜肉糜；
小提示：調餡的時(shí)候加上適量的水或蛋清，都可以讓餡料更加爽滑細膩有彈性，避免發(fā)柴。我平常多用花椒水，由于此次用香菜作餡料，為了突出其味，于是便加了清水。
餛飩材料：餛飩，蘿卜片，純凈水，金針菇，茼蒿葉；
煮餛飩的步驟
1、 鍋中放水和蘿卜片，滾沸之后下包好的餛飩，再次沸騰后加入金針菇；
2、 按照比例將小蔥切碎，加入生抽、適量的鹽和胡椒粉，滴上幾滴香油，制作調味料；
3、 待餛飩煮熟，混入調味料，加入茼蒿葉，大約半分鐘關(guān)火，即可盛碗食用了。
充分利用餡料，也可將包好吃不完的餛飩速凍起來(lái)，翌日配搭面線(xiàn)、蔬菜等做早餐，讓上班族揣著(zhù)暖意去忙乎，也是很不錯的選擇。
此外，湯底可以根據自己的喜好來(lái)加料，當然，用廚房的余料，諸如紫菜、海米、菌菇、鮮湯、青菜等來(lái)佐味，一點(diǎn)點(diǎn)就夠，而且絕對能帶來(lái)錦上添花的感覺(jué)。
營(yíng)養小卡片：
香菜，又名芫荽、胡荽等，可以驅風(fēng)解毒、溫胃調味，其特有的香氣能夠消食下氣、芳香健胃，有預防感冒的作用。
金針菇，又稱(chēng)毛柄小火菇、樸菇等，菌蓋滑嫩、菌柄爽脆，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和賴(lài)氨酸等物質(zhì)，其中的樸菇素還有很好的抗癌作用。
茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜等，能夠平補肝腎、清心養血，所含的揮發(fā)油的香氣，有助于消食開(kāi)胃、增加食欲，促進(jìn)人體的新陳代謝。
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