中國的西式快餐店總數量從2006年的36037家增長(cháng)到2011年的48477家，今年將突破50000家，而且44%的中國消費者表示他們將來(lái)會(huì )在快餐上面消費更多，快餐市場(chǎng)大有潛力。但從目前的情況看，餐廳經(jīng)營(yíng)者大有機會(huì )搶占這個(gè)利潤豐厚的市場(chǎng)。英敏特（Mintel）最新數據發(fā)現，早餐市場(chǎng)仍然是西式快餐店有待開(kāi)拓的領(lǐng)域。只有21%的中國城市消費者在快餐店吃早餐（早上4點(diǎn)至10點(diǎn)），而有75%的消費者在快餐店吃午餐。
英敏特中國高級調研分析師陳興鴻說(shuō)道：“盡管西式快餐在質(zhì)量、安全和服務(wù)方面處于優(yōu)勢地位，但要與占大部分市場(chǎng)份額的中式快餐抗衡，還需在口味、價(jià)格、健康和種類(lèi)方面下功夫。要想增加西式快餐的銷(xiāo)售量，目前開(kāi)拓率最低的早餐市場(chǎng)是新的契機。”
總的來(lái)說(shuō)，要想超越中國同行，西式快餐店還有很長(cháng)的路要走。英敏特的調查數據顯示，過(guò)去一年中，在中式快餐店吃早餐的消費者占86%，而在西式快餐店吃早餐的僅占68%。但是，西式快餐店可以通過(guò)加入本地風(fēng)味餐點(diǎn)，縮小差距。英敏特的數據還顯示，近四分之三（76%）的消費者希望快餐店提供更多具有本地風(fēng)味的餐點(diǎn)。當問(wèn)及消費者更喜歡中式快餐還是西式快餐時(shí)，大部分人選擇了具有本地風(fēng)味的快餐店（15%）。
“中式快餐店一般提供米飯和面條等主食，這類(lèi)食品因其價(jià)格實(shí)惠、品種多樣、營(yíng)養豐富和口味優(yōu)良廣受消費者喜愛(ài)。像漢堡包、披薩、以及日式拉面或日式米飯這類(lèi)食品卻倍受冷落，因為消費者認為這些西式快餐價(jià)格偏貴且不利健康，不適合天天購買(mǎi)，只宜偶爾食用。消費者希望在菜單上面增加本地風(fēng)味的餐點(diǎn)，比如在早餐時(shí)段增加容易和其他食物搭配的清粥。西式快餐連鎖店的面臨挑戰是需要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)出更具本地風(fēng)味的餐點(diǎn)。”陳興鴻繼續說(shuō)道。
過(guò)去五年，西式快餐市場(chǎng)在中國穩步發(fā)展，已經(jīng)慢慢融入到中國消費者的生活和文化中。從2006年至2011年，中國西式快餐的復合年增長(cháng)率(CAGR)達到19%，市場(chǎng)價(jià)值達到751億，占快餐總量的11.8%。對中國的西式快餐市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，還有一個(gè)利好消息，英敏特預測其2017年的市場(chǎng)價(jià)值將達到1710億，比2012年的預期值增長(cháng)了約95%，復合年增長(cháng)率(CAGR)達到14.3%。同時(shí)，英敏特預測直營(yíng)店店、連鎖店和自營(yíng)店的數量截至2017年將增至71964家，比2012年的預期值增長(cháng)了39%。
陳興鴻建議：“為了增加女性顧客量，使用餐券或優(yōu)惠券進(jìn)行促銷(xiāo)是一個(gè)非常有效的營(yíng)銷(xiāo)手段。通常女性對此類(lèi)型的交易更感興趣，因為她們很享受不需要用全價(jià)購買(mǎi)某個(gè)東西帶來(lái)的刺激。在二三十歲的年輕女性中，餐券和優(yōu)惠券促銷(xiāo)非常受歡迎。而她們也是“優(yōu)惠券一代”的主要群體。她們經(jīng)常使用高新技術(shù)，通過(guò)手機下載，網(wǎng)頁(yè)打印，團購或優(yōu)惠券自動(dòng)販賣(mài)機上獲得優(yōu)惠券。”
西式快餐店是通過(guò)菜單來(lái)定義，而不是所有者。西式快餐店提供打包服務(wù)，無(wú)需等待，餐廳內座位有限。不同于中式快餐店，西式快餐店主要提供國外食品，比如漢堡、披薩、炸雞和日本料理等，不提供傳統中國食品。此報告不包括咖啡館/咖啡店、機構食堂（學(xué)校、醫院等）、工作場(chǎng)所、面包店、三明治店以及百吉餅和油炸圈餅店等。
必勝客和味千拉面提供餐桌服務(wù)，不納入此報告中。
報告中統計的快餐店平均最低年銷(xiāo)售額為50萬(wàn)元人民幣，但實(shí)際市場(chǎng)規模要更大。根據國家統計局的數據，平均最低年銷(xiāo)售額一般是200萬(wàn)人民幣，但因為省份和地理位置不同，快餐店之間的實(shí)際收入存在差別。因此報告中采用50萬(wàn)人民幣為快餐店平均最低年銷(xiāo)售額。
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快餐日益流行，可它的弊端也有很多，我們應當如何對待它呢？ ——一篇短小的英語(yǔ)寫(xiě)作范文
隨著(zhù)近年來(lái)生活節奏的加快，人們不希望在在吃早飯或午飯時(shí)浪費時(shí)間，除非是有商務(wù)聚餐或家庭聚會(huì )。人們經(jīng)常在他們的辦公室內外吃飯，在這種新的習慣下，快餐變得日趨流行。你會(huì )在任何地方找到麥當勞，肯塔基炸雞，漢堡包店。近年來(lái)，快餐闖入中國，中國的年輕人們開(kāi)始熱衷于此，但是只要是流行的就是好的嗎？答案是否定的。
據報道，快餐特別不適合正處于成長(cháng)發(fā)育期，需要更多營(yíng)養的孩子們，因為快餐里的營(yíng)養太少了。如果你經(jīng)常吃它，你的健康狀況將受到很大影響。不幸的是，仍有許多人在吃快餐上花了很多錢(qián)，他們覺(jué)得他們是在享受一種新的生活方式。
懂得如何正確對待流行事物并不容易，當然，我們不應拒絕新鮮事物，因噎廢食是不明智的。但是更重要的是，我們應該有選擇的接受事物。只有這樣，我們才能讓自己保持客觀(guān)，讓孩子們健康成長(cháng)。在對待快餐上也是這樣。
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