西紅柿也稱(chēng)番茄、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀英國公爵旅游時(shí)帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱(chēng)番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱(chēng)“蔬菜中的水果”，遍及世界。
不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會(huì )中毒，故應不成熟者不吃。西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。生食西紅柿最好在飯后用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適。也有人建議，西紅柿不與黃瓜同食，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素。
