西紅柿，又叫番茄，是一種外來(lái)蔬菜。與其他蔬菜最大的不同是，他是酸甜味的，很適合生吃，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，它更接近水果。
有趣的是，關(guān)于西紅柿是蔬菜還是水果的問(wèn)題曾有過(guò)爭議，甚至為此打過(guò)官司。事情是這樣的1893年時(shí)美國的法律規定進(jìn)口蔬菜要交稅，而水果則不需要。因此一家農產(chǎn)品進(jìn)口公司與收稅官就西紅柿是蔬菜還是水果的問(wèn)題發(fā)生爭執，官司打到了最高法院，最終法院裁定西紅柿是蔬菜。從此以后西紅柿就被定義為蔬菜，一直到今天。
西紅柿是唯一可以當水果吃的蔬菜，而他的營(yíng)養價(jià)值又遠高于水果。夏天應該多吃西紅柿。
理由有以下幾個(gè)：
1.使西紅柿呈現的紅色是一種天然色素，叫做番茄紅素，是一種強抗氧化劑，有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種保健功能，并可以保護其他抗氧化物質(zhì)，近幾年被開(kāi)發(fā)成保健品，非常搶手。
2.西紅柿中維生素C含量并不算很高，但是西紅柿中含有許多黃酮和有機酸，可以起到保護作用，減少維生素C的損失，因此烹調對維生素C的影響比較小，是人體維生素C的良好來(lái)源，而且由于西紅柿適合生吃，避免了烹調造成的營(yíng)養素損失。
3.夏季容易出汗，體內的水分、礦物質(zhì)、維生素都會(huì )隨汗水流失，而西紅柿中富含的糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分恰恰可以補充這種損失。
西紅柿的吃法很多，最有名的當屬西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯；另外涼拌西紅柿、鮮榨的番茄汁也是夏日消暑佳品。
熊苗營(yíng)養師提醒大家：未熟的西紅柿有毒，有毒物質(zhì)跟發(fā)芽的馬鈴薯的一樣，是龍葵堿，所以不要吃未成熟的青西紅柿。
