當你從雜貨店把食物帶回家，很有可能食物就被扔進(jìn)了冰箱?？煞裢Ｏ聛?lái)想過(guò)，這是不是最佳的選擇？在冰箱時(shí)代到來(lái)之前，人們就嘗試過(guò)儲存易腐爛的食物，如果你此刻想到了藏滿(mǎn)罐頭的地窖，那么你只猜對了一部分。
電郵作者：提姆?馬利
發(fā)表時(shí)間：2012年5月9日 7：50 PM
當你從雜貨店把食物帶回家，很有可能食物就被扔進(jìn)了冰箱?？煞裢Ｏ聛?lái)想過(guò)，這是不是最佳的選擇？在冰箱發(fā)明之前，人們就嘗試儲存易腐爛的食物，如果你想到了藏滿(mǎn)罐頭的地窖，那么你只猜對了一部分。
設計師Jihyun Ryou將傳統的食物儲存方法傳承下來(lái)，設計出現代廚房用的簡(jiǎn)約家具。“我們把照看食物的責任轉交給冰箱這個(gè)科技產(chǎn)品，但是我們不再觀(guān)察食物了，也不懂如何對待食物?！?/span>Ryou說(shuō)。
當你把食物放進(jìn)冰箱的食物，你是否真的粗魯地對待它呢？呃，你將它與其他一堆食物都放到冷柜里密封起來(lái)—所有食物都會(huì )慢慢分解并釋放出氣體。每個(gè)食物都會(huì )和其他的食物的化學(xué)成分發(fā)生反應，和它所處的環(huán)境也會(huì )發(fā)生反應。
說(shuō)起環(huán)境，冰箱是高能耗的產(chǎn)品。冰箱依賴(lài)持續的電力供應。在沒(méi)有大量電力供應之前的一段時(shí)期內，每家每戶(hù)都有冰箱是不可能的。如果歷史重演，我們就得有所準備。
你是否有自己儲存食物的妙法呢？將這些好點(diǎn)子發(fā)給Ryou的輕博客吧。
所有圖片有Jihyun Ryou提供。
蘋(píng)果和土豆
Ryou說(shuō)蘋(píng)果和土豆應該放在一起。水果和蔬菜如果放在蘋(píng)果周?chē)?，蘋(píng)果會(huì )釋放乙烯氣體，乙烯氣體能促進(jìn)許多水果和蔬菜的成熟過(guò)程。（所以你為什么要將蘋(píng)果和你想要長(cháng)期儲存的漿果類(lèi)一起放在一個(gè)水果抽屜里呢？）而乙烯對于土豆有著(zhù)不同的作用，它讓土豆停止發(fā)芽。這可愛(ài)的架子讓蘋(píng)果們?yōu)槟惴?wù)。
雞蛋
雞蛋氣孔較多，對于小雞的呼吸來(lái)說(shuō)是很重要的；而對于人來(lái)說(shuō)，因為雞蛋有氣孔，所以你的早餐雞蛋沒(méi)有吸收冰箱里其他食物的臭味。架子中間的杯子就是可用來(lái)檢測雞蛋的新鮮程度。如果雞蛋浮起來(lái)了，就扔了。如果雞蛋下沉了，那它們仍是新鮮的。
果蔬
許多蔬菜實(shí)際上是水果。通常放到冰箱外就可以，但是你得讓它們保持水分。上面這個(gè)架子讓果蔬保持水分更容易。Ryou如是說(shuō)。
根類(lèi)蔬菜
根類(lèi)蔬菜要垂直放置，有機物首先也是垂直生長(cháng)的。沙子讓你的大蔥保持豎直的狀態(tài)也同時(shí)保持住蔬菜的水分，因而能保鮮更久。
香料
對于香料，所要做的就是保持香料的干燥。在香料和廣口瓶里之間放置大米，會(huì )防止水分進(jìn)入香料。Ryou也在架子下面增加了掛鉤，來(lái)掛干燥的香草或大蒜。聯(lián)系客服
