動(dòng)輒被標注上10年、20年、30年的年份酒，盡管遭到了眾多消費者的質(zhì)疑，依然創(chuàng )造出了火爆的白酒銷(xiāo)售市場(chǎng)。
業(yè)內人士稱(chēng)，目前我國年份酒的生產(chǎn)比較混亂，甚至出現用牙簽蘸一點(diǎn)陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產(chǎn)出來(lái)了的情況。
傳聞
國家要規范年份酒市場(chǎng)
在白酒市場(chǎng)上摸爬滾打10多年后，已經(jīng)在鄭州市區開(kāi)了三家高檔煙酒行的劉冬(化名)，似乎看到了年份酒的“末日”。
一旦年份酒不行了，應該用哪些酒來(lái)替補？
近半年來(lái)，劉冬一直在私下考察，希望能找到幾款可以替代年份酒的高端產(chǎn)品。依照劉冬的想法，替代年份酒的產(chǎn)品，應該擁有市場(chǎng)銷(xiāo)售火爆、利潤較高兩個(gè)基本特征。
劉冬說(shuō)，在不同的場(chǎng)合，他曾對多位酒廠(chǎng)的高層領(lǐng)導建議：在年份酒的“末日”到來(lái)之前，酒廠(chǎng)應該開(kāi)發(fā)出一款或者幾款高端產(chǎn)品，并進(jìn)行前期市場(chǎng)培育。然而，他的建議往往被一笑了之。
劉冬的擔心不無(wú)道理。盡管目前市場(chǎng)上的年份酒銷(xiāo)售依然火爆，但業(yè)內的人都知道，國家已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手治理年份酒了。
行業(yè)內的傳聞是，目前白酒企業(yè)在年份酒上做得比較過(guò)分，一些剛成立的企業(yè)便敢推出20年、30年的陳釀，這種讓消費者不敢相信的做法，已經(jīng)引起了國家相關(guān)部門(mén)的重視，規范市場(chǎng)的日子預計已經(jīng)不遠。
市場(chǎng)
各品牌年份酒百花齊放
市場(chǎng)上的年份酒銷(xiāo)售火爆依舊。
近日，河南商報記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，只要是在國內叫得響的白酒品牌，幾乎都有年份酒在銷(xiāo)售。因年份的不同，銷(xiāo)售價(jià)格也高低不一。
在鄭州市一家超市中，425毫升裝、50度的古井貢酒，5年原漿團購價(jià)158元、8年銷(xiāo)售258元、16年銷(xiāo)售398元；500毫升裝39度紅花郎10年賣(mài)498元、15年賣(mài)758元；50度四特酒15年陳釀一瓶賣(mài)1160元……
一線(xiàn)白酒品牌中的年份酒價(jià)格更是高得驚人，茅臺、五糧液品牌中的年份酒，10年的價(jià)格一般在2000元以上，20年以上的更是達到3000元甚至上萬(wàn)元。
相對于普通白酒而言，價(jià)格高是年份酒最大的一個(gè)特點(diǎn)。不論是哪個(gè)品牌的白酒，只要蘸上“陳釀”倆字，價(jià)格往往都會(huì )翻著(zhù)跟頭往上漲。
對這些年份酒，一些消費者的看法是，明明知道不可能是5年、10年、20年之前的酒，只是廠(chǎng)家的一種宣傳手段而已，但考慮到這種酒相對較好，也就默認了。
即便消費者心里有一百個(gè)不相信，但年份酒的銷(xiāo)售卻是市場(chǎng)大好。一些賣(mài)場(chǎng)的白酒銷(xiāo)售人員認為，在親戚朋友之間的人情往來(lái)中，年份酒是當前的最佳選擇。
說(shuō)法
年份酒就是一種營(yíng)銷(xiāo)“噱頭”
一位在白酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)多年的業(yè)內人士說(shuō)，在上世紀90年代之前，我國的消費者喝酒只認老牌子，上世紀90年代末至2007年這段時(shí)間，白酒行業(yè)進(jìn)入了競爭的白熱化時(shí)期，這個(gè)時(shí)候便有了白酒營(yíng)銷(xiāo)的“噱頭”。
在這個(gè)階段，一些廠(chǎng)家也推出了年份酒、度數酒等概念。但是年份酒取得了火爆的市場(chǎng)，而度數酒的概念卻未能被認可。
該人士表示，在年份酒的起步階段，多由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺“年份酒”最受關(guān)注。
近幾年，由于年份酒的利潤較高，很多廠(chǎng)家也加入到了這個(gè)概念中來(lái)，紛紛推出年份酒。在這個(gè)過(guò)程中，一些不規范的問(wèn)題便產(chǎn)生了。這些不規范的操作，也給年份酒市場(chǎng)帶來(lái)了一定的影響，并導致了國家相關(guān)部門(mén)有治理年份酒的想法。
揭秘
牙簽蘸一點(diǎn)進(jìn)去，便成了年份酒
業(yè)內人士向河南商報記者透露，國內的年份酒由兩部分構成，一種是陳釀老酒，被行業(yè)內人士稱(chēng)為基酒；另外一種白酒則是剛剛生產(chǎn)出來(lái)的酒。
在幾百斤甚至一噸剛剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒中，滴進(jìn)去幾滴5年、10年、20年、30年的基酒，就成了年份酒。目前，一些酒廠(chǎng)普遍采用這種方法生產(chǎn)年份酒。
“更有甚者，用牙簽蘸上一點(diǎn)基酒，然后在新酒中攪上一攪，便算是年份酒了?！痹摌I(yè)內人士稱(chēng)，多年以來(lái)，年份酒的做法幾乎是行業(yè)內公開(kāi)的秘密，只是這層窗戶(hù)紙至今未向消費者捅破而已。
但是，不要小瞧了牙簽上的那一點(diǎn)陳釀老酒，一旦這一點(diǎn)老酒被混合到了新酒中，味道就變了很多，這是白酒不可思議的一個(gè)地方。
該人士說(shuō)，除了滴幾滴基酒進(jìn)去便算年份酒之外，一些不誠信的廠(chǎng)家更是采取亂標年份的辦法欺騙消費者。比如，明明用了5年前的基酒，卻標注成十年陳釀等。與這種情況相對應的是，一個(gè)建廠(chǎng)才13年的品牌，就已經(jīng)開(kāi)始賣(mài)30年的年份酒了。
觀(guān)點(diǎn)
短期內年份酒不會(huì )消失
鄭州九度營(yíng)銷(xiāo)策劃機構總經(jīng)理馬斐認為，年份酒是企業(yè)的一種創(chuàng )新，是把儲存一定時(shí)間的基酒和調味酒的概念用到了市場(chǎng)銷(xiāo)售上。事實(shí)上，目前很多企業(yè)是在打擦邊球，嚴格意義上的年份酒在市場(chǎng)上并不多。企業(yè)建廠(chǎng)時(shí)間不長(cháng)，卻宣稱(chēng)生產(chǎn)有幾十年的年份酒，這是一種道德的缺失，也是對消費者極其不負責任的表現。
他認為，盡管?chē)蚁Ｍ卫砟攴菥剖袌?chǎng)，由于消費者對年份酒前期過(guò)度信任，加上市場(chǎng)的不規范，短期內企業(yè)還不會(huì )放棄年份酒的市場(chǎng)炒作。年份酒在未來(lái)較長(cháng)的一個(gè)時(shí)間段內，還會(huì )繼續存在。
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