臺灣每6分多鐘就有人罹患癌癥，很多人以為，癌癥是一場(chǎng)躲不掉的惡夢(mèng)，殊不知，致癌的原因絕大部分來(lái)自個(gè)人的無(wú)知和錯誤生活習慣。
新光醫院腎臟科主治醫師，同時(shí)也是新書(shū)《癌癥，當然可以預防》作者江守山認為，這是一個(gè)“防癌”的時(shí)代，尤其身處在高癌癥發(fā)生率、高癌癥死亡率的臺灣，更必須提高警覺(jué)。癌癥絕對有辦法預防，只差在個(gè)人愿不愿意徹底改變自己的生活模式而已！
江守山在書(shū)中特別列出了臺灣人一些致癌的生活習慣，很多項目都讓人看得心驚膽跳，因為，這些生活習慣、動(dòng)作，大家都行之多年，根本不知道，在無(wú)形之中加速罹癌機率的真正兇手，其實(shí)就是自己。
手機別貼耳
臺灣人喜歡使用手機，因而讓臺灣成為全世界手機使用率最高的地方，但手機的電磁波對大腦影響很大，江守山指出，根據以色列的研究，接聽(tīng)手機慣用手的那一側罹患腮腺癌的機率較另一側高，而且，手機電磁波對于小孩的影響遠甚于成人，因為電磁波會(huì )進(jìn)入成人大腦約3公分處，但對小孩而言，電磁波卻是包覆了整個(gè)腦部。
在英國、德國與法國都已明令禁止14歲以下孩童使用手機了，這對于總是想辦手機給小孩掌握行蹤的臺灣父母親而言，實(shí)在需要三思。
現代人很難不使用手機，忙于醫院和魚(yú)鋪子的江守山也不例外，但他的手機中，一支是低電磁波的PHS，另外一支則都用“耳機”接聽(tīng)，不會(huì )讓手機直接碰觸頭部。
燒香戴口罩
臺灣人的特有習俗，造就了不少致癌危機，焚香、燒金紙及節慶烤肉就屬于此類(lèi)?！盁憔秃孟袷侨税驯亲訙愡M(jìn)汽車(chē)排氣管吸氣一般，相當危險?！苯厣秸f(shuō)，只要肉眼能見(jiàn)到“煙”，就表示是不完全燃燒，不僅會(huì )產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳，還會(huì )有很多懸浮粒子被吸入人體，造成傷害。
他建議，不焚香、燒紙錢(qián)是上上之道，但如果一定要做，盡量在通風(fēng)的場(chǎng)合，并記得戴上活性碳不織布口罩，可過(guò)濾70% 的懸浮粒子，另外，空氣中的懸浮粒子會(huì )掉落在家具等物品上，一旦人坐下就有機會(huì )讓?xiě)腋×Ｗ语h起成為“三手煙”，持續傷害人體健康，所以在焚香、燒紙錢(qián)后，最好勤加擦拭家具。
遠離電磁波
很多上班族喜歡將手機當成鬧鐘使用而擺在床旁，無(wú)線(xiàn)電話(huà)、音響、充電器、插座也會(huì )因方便而置于床頭柜，事實(shí)上，這些都是恐怖的致癌習慣。因為在這樣的電磁波環(huán)境下，人體內原本可以抑制腫瘤生長(cháng)的“淋巴球T 細胞”會(huì )因為磁場(chǎng)干擾而無(wú)法運作，也就增加了罹癌的機率。
江守山3年前模仿旅館設計，在家里每個(gè)房間都設計1個(gè)總開(kāi)關(guān)，能關(guān)掉房?jì)人须娫?，僅留1個(gè)插座不斷電，每天睡覺(jué)或出門(mén)時(shí)就按下總開(kāi)關(guān)，不僅降低各種電器發(fā)散出來(lái)的電磁波，每年用電量也下降了15%，對身體健康又省電費。
家中的手機、音響等電器用品，他全部集中放在書(shū)房里，一天之中進(jìn)入書(shū)房的使用時(shí)間不會(huì )超過(guò)3個(gè)小時(shí)，受電磁波的影響很有限。
另外，微波爐是家中電磁波最高的電器，有些老舊的微波爐即使沒(méi)有啟動(dòng)，也有20毫高斯的電磁波，對于孕婦和小孩的影響較為嚴重，使用時(shí)最好保持90公分遠的距離。假如冬季需要使用電毯，江守山建議，電毯只能拿來(lái)溫被，應避免直接使用。
腌肉40 分鐘
烤肉也會(huì )致癌？一般我們只知道吃下烤焦和碳化食品會(huì )致癌，但事實(shí)上，腌制食物會(huì )增加罹患食道癌的機率，而煙熏的食物則含有致癌物多環(huán)芳香火巠類(lèi)，易引起腸癌，也會(huì )產(chǎn)生亞硝胺等致癌物。
江守山建議，如果真的非烤不可，最好別使用烤肉前才泡過(guò)醬汁的肉，而是要將肉浸泡在醬汁中超過(guò)40分鐘以上，如此可減少92% 至99% 致癌物雜環(huán)胺的產(chǎn)生。另外，烤前先將肥肉切除，或是用烤盤(pán)取代烤網(wǎng)，避免火焰直接接觸到肉品；食用時(shí)，香腸最好搭配大蒜或青椒，或是來(lái)口綠茶，江守山甚至會(huì )生吃大蒜，因為這些舉動(dòng)都可以阻斷或抑制亞硝胺的生成。
“切記，烤肉吹涼點(diǎn)再入口，避免罹患食道癌?！苯厣浇忉?zhuān)_灣人很喜歡“趁熱吃”，有時(shí)不只是“熱食”入口，甚至因口腔習慣熱燙的溫度，還會(huì )“燙食”入口不自覺(jué)，白白增加罹患食道癌或口腔癌的機率。入口食物的溫度沒(méi)有絕對值，成人小孩的忍受度不同，最好是養成習慣，熱食端到眼前時(shí)要多吹幾口，不燙口才入口。
少用不沾鍋
不沾鍋好用，深受臺灣主婦的喜愛(ài)，但是不沾鍋上的鐵弗龍是由氟辛酸組成，氟辛酸卻是一種已知的致癌物。
江守山建議，最好使用“物理性的不沾鍋”，也就是說(shuō)，透過(guò)鍋上的立體條紋減少食物接觸鍋面的面積，一樣可以達到不沾鍋的效果，而材質(zhì)則以磁鐵吸不住的不銹鋼為佳。
(摘編自臺灣《Money錢(qián)》5月號 文／唐滋蓮)
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