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牛肉餅原料：

面粉330克、水約200克（慢慢加入）、牛肉餡250克、洋蔥100克。

牛肉餅調料：

料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。

牛肉餅的做法：

1、先活面：面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

2、牛肉餡加入所有“調料”，順一個(gè)方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水攪打（清水也可）；

牛肉餅的做法

3、洋蔥洗凈撕去內壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調好的肉餡中，拌勻；

4、將面團分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入；

5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很??；

6、小火將餅煎至兩面金黃。