財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工南京程學(xué)院 作者：陽(yáng)光小隊 摘要： 隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，長(cháng)壽健康日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何才能長(cháng)壽，是否存在長(cháng)壽秘訣？針對這個(gè)問(wèn)題的答案不勝枚舉，究竟哪個(gè)是正確的答案，一直以來(lái)大家爭論不休。我們“陽(yáng)光小隊”希望通過(guò)自己的調查找到努力找到正確答案。在調查開(kāi)始之前我們查詢(xún)了相關(guān)資料，經(jīng)過(guò)分析我們首先大膽預測了影響長(cháng)壽與健康的原因——健康的生活習慣，健康的飲食結構，如皋優(yōu)越的自然條件等。一 如皋，地處長(cháng)江角洲北翼，位于長(cháng)江、黃海的“T”型交匯處，緊鄰國際大都市上海，與蘇州的張家港市隔江相。為何自古以來(lái)如皋便享有“長(cháng)壽之鄉”的美譽(yù)呢？我們陽(yáng)光小隊于2006年7月1日——7月7日在江蘇省如皋市進(jìn)行了為期一周的調查。
材料：
1 老齡人及老齡化標準：根據聯(lián)合國統一規定，年齡大于和等于65歲即為老年人；國內有關(guān)資料，將年齡等于和大于90歲者確定為長(cháng)壽老人（本文中所述高齡老人）。
根據有關(guān)資料顯示目前我國人口平均壽命不足72歲，但是如皋市人口平均壽命已經(jīng)超過(guò)75歲，明顯高于全國的平均壽命將近5.0歲。
（一）人員組成 隊長(cháng)：趙** 組員：童* 萬(wàn)* 王* 張** 章*
（二）調查方式方法 調查主要分為走訪(fǎng)拍攝，訪(fǎng)談錄音以及問(wèn)卷調查。采訪(fǎng)中我們本著(zhù)合理分配的原則設置有攝影員一名，錄象員一名，錄音員一名，采訪(fǎng)員兩名，記錄員一名。對三為老人進(jìn)行了走訪(fǎng)拍攝，一位老人進(jìn)行了語(yǔ)錄訪(fǎng)談，并對多位老人進(jìn)行了筆錄訪(fǎng)問(wèn)。在問(wèn)卷案調查時(shí)我們實(shí)行在同一地點(diǎn)不同時(shí)間段和同一時(shí)間段不同地點(diǎn)分別在如皋市區和周邊鄉村進(jìn)行問(wèn)卷調查，共獲得問(wèn)卷400多份。通過(guò)這些方式我們獲得了大量影響如皋人長(cháng)壽與健康因素的資料。
1 有關(guān)傳說(shuō) 當地有個(gè)鶴子灣原是一條南北水道，越往南越彎曲細長(cháng)若鶴頸，而右側三條小河平等鍥入，從高空俯瞰狀若鶴翅，水道北端連接著(zhù)的池塘則形似鶴尾。傳說(shuō)鶴子灣為仙鶴的身影，住在鶴灣周?chē)娜藗兌奸L(cháng)壽。公元前208年，秦始皇聞東皋有鶴子灣，如臣仆徐福（今連云港人）前往尋找長(cháng)壽秘密。徐福說(shuō)長(cháng)生不老藥在海上仙山，始皇即命其帶500童兒童女從鶴子灣經(jīng)如皋港出發(fā)尋找蓬萊三島。出海月余，徐福果然得之。不料歸途遇風(fēng)暴，寶船傾覆如皋港口。仙藥浸水倒灌如皋大地，從此百業(yè)興旺，百姓安康，歷千年而不衰。鶴莊又有一個(gè)傳說(shuō)，很久很久以前，有一年暴雨前夜，天上掉下一顆隕星，砰然落在鶴子灣，其聲響如炸雷，激起千米高的水花。次日，狂風(fēng)大作，電閃雷鳴，只見(jiàn)云中有白須仙翁手托桃樹(shù)盆景，乘鶴飄然而下，降落鶴子灣。村人見(jiàn)狀，紛紛跪拜。在人們的叩拜之下，大壽星竟然留住下來(lái)，在鶴子灣邊以草結廬，編葦為席，晨荷鋤耘花，綁扎盆景，夕撒網(wǎng)捕魚(yú)，獨釣殘陽(yáng)。鶴莊人一直受惠于大壽星，不僅年年風(fēng)調雨順，五谷豐登，而且體魄康健，生活滋潤。村里人皆長(cháng)壽。80歲很正常，90歲不稀罕，100歲精神爽。如今村里80歲以上的老人有20多個(gè)，90歲以上的老人有8個(gè)，一名叫何殿興的老人100歲了，依然背不駝，腦不昏，耳不聾，眼不花，三餐胃口好，日飲五杯茶，開(kāi)開(kāi)心心說(shuō)笑話(huà)。當然，在鶴莊村民看來(lái)，何殿興還不是最長(cháng)壽的人，比他活的歲數大的是唐朝的樂(lè )子長(cháng)。據《如皋縣志》記載，樂(lè )子長(cháng)遇仙人韓衷授巨勝靈飛散，罕家服焉，俱得不死，享年180歲，唐朝皇聞之稱(chēng)奇。這長(cháng)樂(lè )子的長(cháng)壽秘訣，除了每天勞作就是天天下灣潛泳，觸摸水底的天降隕石，據說(shuō)摸一次增壽一歲。當然著(zhù)只是傳說(shuō)，但是傳說(shuō)未必沒(méi)有一點(diǎn)事實(shí)根據。仔細研讀有關(guān)傳說(shuō)會(huì )發(fā)現其中蘊含著(zhù)影響長(cháng)壽的很多因素：如皋自然環(huán)境優(yōu)越，如皋人熱愛(ài)勞動(dòng)、喜歡鍛煉，如皋人民生活無(wú)憂(yōu)等。我們受到傳說(shuō)的啟發(fā)將調查重點(diǎn)放在如皋的自然環(huán)境，長(cháng)壽老人的生活習慣以及飲食習慣上。
2 調查走訪(fǎng)
（1 ）一臉滿(mǎn)足——張田氏 為了獲得白歲老人的相關(guān)資料，我們來(lái)到了位于皋南鎮的“東方大壽星園”，在那里我們得知附近有一位107歲高齡的張田氏老奶奶。當我們第一次趕到老人家中時(shí)，家人說(shuō)來(lái)人家去了城中侄女家串門(mén)去了。兩天后，經(jīng)與老人的家人協(xié)商后我們趕往皋南鎮大明村12組她家中對其進(jìn)行筆錄訪(fǎng)談。 在一所綠樹(shù)環(huán)抱的漂亮的三層樓房前我們看到了張老太太——一個(gè)瘦瘦的個(gè)子不是很高但看上去依然健康的老人。從外表看你絕對不會(huì )相信她已經(jīng)107歲高齡。老人于1900年11月出生于如城鎮顧莊村一個(gè)貧苦的農民家庭。 家中以種田為主，父親早逝，家中常常是“吃了上頓沒(méi)下頓”，更別提支付老人讀書(shū)費用了，因此老人家從未踏入學(xué)堂半步。15歲的她不得不離開(kāi)家以討飯為生（老人說(shuō)著(zhù)就流出眼淚）。 經(jīng)父母做主，老人家家給了丈夫張某。成婚后雖然生活依然艱苦，但還能糊口。老人一生共生育了六個(gè)子女，其中兩個(gè)不足3歲就夭亡了，大兒子由于生病死于50歲，其余3個(gè)子女均健在。她的丈夫張某也已經(jīng)去世30多年了。 問(wèn)起老人的身體狀況，老人樂(lè )呵呵地說(shuō)自己一生沒(méi)患過(guò)什么大病，就是傷寒感冒這樣的小病都很少患。都說(shuō)老年人怕摔，可是張老太太是例外。有一次老人家不小心摔倒傷了，送到醫院打了幾針，花不到一百快錢(qián)就痊愈了，好了以后老人照樣做她喜歡的事——聽(tīng)大戲、串親戚、找鄰居聊家常等。 老人家身子板相當的硬朗，夏天天熱的時(shí)候老人是微風(fēng)扇不停，空調有時(shí)也要用。你相信107歲的老人能夠做洗衣服、燒飯、打掃庭院之類(lèi)的事情嗎？看一看張老太太你就有知道了。每當老太太感覺(jué)不錯是都會(huì )做這些家務(wù)。老人家耳朵好，心里明白，沒(méi)有事情時(shí)總喜歡到鄰居家串門(mén)。老人還喜歡步行到如皋市內的侄女家。老人家最喜歡熱鬧，哪里熱鬧去哪里。方圓二里誰(shuí)家有什么紅白喜事看熱鬧總少不了。 老人家每天早早的起床，然后到處走走轉轉。喜歡遠足是老太的一個(gè)特點(diǎn)。年輕時(shí)打豬草，她不在家門(mén)口打，非要跑到100里外的江邊去打，遠遠的走過(guò)去，遠遠的走回來(lái)，背了結結實(shí)實(shí)一麻袋。別人說(shuō)她舍近求遠，她說(shuō)不光打了豬草，還看了江邊風(fēng)景。 張田氏也喜歡遠足去看戲。到外鄉外縣，一來(lái)一回少不得30里，可她這個(gè)鐵腳板根本不在乎。 現在年過(guò)百歲了，去不了太遠的地方了，張老太就在十里八里的范圍里走走。幾乎每天中午她都不睡覺(jué)，自己走上幾里路鍛煉鍛煉身體，或是跑到城郊的花木大世界去散散步，與那些賣(mài)盆景、買(mǎi)盆景、修盆景的人聊聊，心里別提有多陶然了！問(wèn)起老人的飲食習慣，老人說(shuō)自己最喜歡吃糖，但是從來(lái)也不挑事。喜歡喝粥，喜歡吃素菜也喜歡吃葷菜。 問(wèn)起老人家長(cháng)壽的秘訣，老人笑哈哈地說(shuō)是子孫滿(mǎn)堂都孝順，心態(tài)平和不與他人多計較。再有就是得意于她勤勤懇懇勞動(dòng)的一生。
（2） 最?lèi)?ài)喝湯——張春連 由于通訊問(wèn)題我們沒(méi)有事先與老人取得聯(lián)系，當我們一行人來(lái)到張春連老人家時(shí)被告知老人家不在。問(wèn)起去向家人告訴我們說(shuō)老人出去挫麻將去了。我們對這個(gè)答案并不滿(mǎn)意，一個(gè)近百歲的老人還能出去與人搓麻將，誰(shuí)能相信？傍晚十分我們再次來(lái)到老人家時(shí)，我們終于見(jiàn)到了97歲的長(cháng)春連老人。之前老人果真是去挫麻將了，再仔細看眼前這為高大健壯的老人，我們真是很難跟97這個(gè)歲數聯(lián)系在一起。老人很健談，我們剛坐下不久就與老人就與我們熱情的聊了起來(lái)。 談到老人的少年時(shí)代，老人不禁落起淚來(lái)。老人出生在一個(gè)貧窮的農民家庭，自幼父母雙亡。然而老人并沒(méi)有被艱難的生活境遇所下倒。本著(zhù)勤勤懇懇的生活態(tài)度使老人不但養活了自己還娶妻生子。老人一生生養了7個(gè)子女，他們個(gè)個(gè)孝順。 老人一生勤勞，80多歲時(shí)還在田里勞作，當然現在干農活是有點(diǎn)吃力了，但是老人依然是閑不住。老人每天都早早的起床，出去走走然后到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。白天在家老人總喜歡看看有沒(méi)有喜歡看的電視節目，如果沒(méi)有老人便會(huì )出去散步、串門(mén)或是與牌友相約搓麻將——總之不能閑著(zhù)。 談起飲食老人話(huà)題就更多了，老人從不挑食，喜歡喝粥、吃面條，但是湯是老人的最?lèi)?ài)。喝粥要喝玉米糝粥——長(cháng)壽粥；喝湯要喝魚(yú)湯骨頭湯；葷菜素菜老人無(wú)所謂，都喜歡吃，但是老人說(shuō)最好還是多吃素菜。老人不抽煙，但是喜歡喝酒。盡管年紀已經(jīng)很大了，但是老人依然堅持每天喝酒。這也也很少見(jiàn)的。 問(wèn)起老人為何如此長(cháng)壽健康，老人憨厚地笑了起來(lái)，說(shuō)自己一生沒(méi)有什么過(guò)高的要求，就靠一雙手養家糊口，做人也不計較太多，凡事以和為貴，遇事總是樂(lè )呵呵。勞動(dòng)造就了一副好身板，子女孝順，家庭和睦，一生還有什么奢球呢？怎會(huì )不長(cháng)壽？是呀！此次采訪(fǎng)也給我們的隊員帶來(lái)了很多啟示。
(3 )“ 年輕”的費仇氏 (4) 偶遇 這次我們除了到老人家中采訪(fǎng)外還在街頭巷尾遇見(jiàn)了一些高齡老人，我們當然不會(huì )錯過(guò)這么好的采訪(fǎng)機會(huì )。這種意料之外收獲卻也讓我們受益非淺。 比如，一天中午天氣很熱，我們在路上碰到一個(gè)老人，他的手里提著(zhù)厚厚的一疊紙。我們很好奇，這么大年紀的老人還提這么多書(shū)紙干什么，他的眼睛還能讀寫(xiě)嗎？于是我們的走到老人面前與老人攀談起來(lái)。談話(huà)中我們得知老人姓姚，現在89歲，年輕的時(shí)候曾經(jīng)在部隊服役，退休以前是一所中學(xué)的教師，還曾獲得江蘇省“勞動(dòng)模范”。 老人看出我們的的疑問(wèn)，就主動(dòng)把手里提的東西拿給我們看，原來(lái)他提的是老戰友寫(xiě)給他的回信以及老戰友為老人自傳寫(xiě)的序，這就更加出乎我們的意料了。我們展開(kāi)信件，上面蒼勁有力的書(shū)法深深的吸引了我們，我們不敢相信眼前看到的這蒼勁有力的硬筆正楷竟是出自一個(gè)年逾九旬的老人之手。老人是從舊社會(huì )過(guò)來(lái)的人，經(jīng)歷了抗日戰爭和解放戰爭，十年動(dòng)蕩他挨過(guò)批判，不管遇到什么困難老人都一步步走了過(guò)來(lái) ?，F在老人可謂老有所養，可以安度晚年了。 老人說(shuō)現在他每天6點(diǎn)種起床，然后到廣場(chǎng)散步，老人笑稱(chēng)：“生命在于運動(dòng)。”老人還堅持腦力勞動(dòng)，他每天都要寫(xiě)東西，所以年近90還能寫(xiě)自傳。老人說(shuō)只有這樣自己的大腦才不會(huì )老掉。老人每餐都很清淡，喝粥吃素是老人現在的生活習慣。老人說(shuō)粥能養胃，吃素有益健康，當然適當的吃葷菜也是很必要的。 問(wèn)起老人健康長(cháng)壽的奧秘，老人頓時(shí)笑了起來(lái)，他說(shuō)：“這些因素多了，如皋的自然環(huán)境好；我們這里盛產(chǎn)玉米，它有益健康；家庭和睦。這些都是外在的因素，還有很多自身因素。比如健康的生活習慣——早睡早起、多鍛煉；正確的飲食習慣——葷素合理搭；最重要的是健康的生活態(tài)度，不要抱怨生活，也不能活的太有壓力，對人要寬容友善，心態(tài)平和你就具備了長(cháng)壽的基本條件。 通過(guò)這次采訪(fǎng)我們不但了解到許多有關(guān)健康的奧秘，還從老人那里學(xué)到了許多做人的方法與道理。
（二） 問(wèn)卷調查 為了獲得更多信息，我們設計了問(wèn)卷（見(jiàn)附件1）我們用了3天時(shí)間做了400百多份問(wèn)卷。問(wèn)卷過(guò)程中我們本著(zhù)人群多樣化的原則，選擇在相同時(shí)間不同地點(diǎn)和相同地點(diǎn)不同時(shí)間分散到重要廣場(chǎng)、大型商場(chǎng)、重要街道以及鄰近村莊進(jìn)行我們的問(wèn)卷工作。之后我們又從中隨機的抽取213份進(jìn)行數據統計。統計結果如下： 40—50：59 50—60：55 60以上97男107 女104有配偶176 無(wú)配偶35經(jīng)常抽煙26 偶爾35 從不150鍛煉身體：是125 偶爾40 否46固定愛(ài)好：是140 否：71葷菜為主：32 素菜：179是否經(jīng)常生?。菏?1 否111 偶爾89 是否經(jīng)常失眠：是21 否104 偶爾86 對生活是否滿(mǎn)意：是153 否6 一般52喜歡清淡的139 口味重的21 一般的53 從以上結果我們不難發(fā)現大部分如皋人都有著(zhù)良好的生活習慣。我們對如皋的自然環(huán)境做了調查。如皋是著(zhù)名的“花木盆景之都”，來(lái)到如皋你會(huì )發(fā)現那里的空氣十分清新，樹(shù)木蒼翠，如皋人家家戶(hù)戶(hù)養花種樹(shù)。尤其我們采訪(fǎng)的百歲老人家中更是綠樹(shù)成茵。
論述
根據以上調查，我們可以初步得出一些影響長(cháng)壽與健康的因素。
（一）如皋的長(cháng)壽飲食文化
俗話(huà)說(shuō)“一方水土養育一方人”，那么一方的長(cháng)壽飲食文化必然有一種飲食文化在背后支撐著(zhù)。民以食為天，要探索長(cháng)壽奧秘就必須了解當地的飲食文化。通過(guò)調查我們用四個(gè)字來(lái)總結對如皋飲食文化的認識：
雜 雜的第一層含義是“吃的雜”，就是什么都吃。這樣攝入的營(yíng)養比較全面、均衡，能滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養成分的需求。如皋人既吃大米、面粉等細糧，又吃玉米、大麥等細糧。如皋的粥文化更是一大特色，在如皋到處都是粥店，如皋人吃的粥主要是粳米粥、玉米面粥、大麥糝粥。如皋的水果蔬菜也極其豐富。 雜的第二層含義是吃雜糧，飲食不離粗糧。解放前如皋人的主食以粗糧為主，解放后生活改善了的如皋人喜歡三天兩頭吃粗糧。人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)可以概括為七大類(lèi)，玉米、大麥、山芋、南瓜等食物中富含這七類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)?？v觀(guān)世界上其他長(cháng)壽之鄉的飲食文化，粗糧都占據著(zhù)不可取代的地位。 淡 “粗茶淡飯，以素為主，少吃大葷，不吃太甜太膩，拒絕大吃大喝”，是如皋飲食文化的精髓。青菜豆腐是如皋人的當家菜。根據調查，如皋的100多位百歲老人喜歡吃的蔬菜依次是：青菜，韭菜，菠菜。如皋諺語(yǔ)有：“魚(yú)上火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”，“蘿卜干，咯蹦脆，嚼呀嚼到百十歲”。“淡”還體現在飲食方式上的“一干二稀”。早晚稀飯，中午干飯。“糝兒粥，米打底，一喝喝到九十九”。陸游有詩(shī)：世上個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年，不悟長(cháng)年在目前。我學(xué)宛丘平易法，只將食粥致神仙。 近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，各種心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖的發(fā)病率不斷提高，多是因為人們在飲食上過(guò)于油膩，辛酸太過(guò)，多鹽多糖多脂肪引起的。 清淡的食物利于消化吸收，而且可以防止多種疾病。如皋人講究“淡”是很有科學(xué)道理的。 鮮 如皋人吃東西講究個(gè)“出水鮮”。肉要當天宰的，余暇要當天撈的，青菜要早上摘的，芋頭要當場(chǎng)刮的的，毛豆要早上剝的，豆腐、茶干要當天做的。 新鮮的食物品味純正，營(yíng)養成分被破壞的最少，在讓人領(lǐng)略其獨特風(fēng)味的同時(shí)又能從中吸收大量的營(yíng)養物質(zhì)。吃鮮既是講求營(yíng)養滋補，又是飲食審美。 野 現在飲食講究綠色。如皋有俗語(yǔ)“如皋人生的怪，有菜不吃吃野菜”。如皋人喜歡吃野菜，“野”生不用說(shuō)，就是天然的綠色食品，污染少，吃起來(lái)美味可口。春天的香椿頭，枸杞頭，薺菜，榆錢(qián)；夏天的蘆筍，小蒜；秋冬的胡蘿卜纓更是手如皋人歡迎。但是如皋人青睞的不只是野生食物，由吃野味激發(fā)起來(lái)的那種回歸自然的悠然陶然的心境是吃其他事食物無(wú)法獲得的。 尊師重教，一直是如皋人的傳統美德，人民文化程度普遍較高，因此在精神生活上崇尚真誠、淳樸，使尊老愛(ài)幼的傳統美德延綿不已；如皋人也在勤儉持家的過(guò)程中不斷改善飲食習慣，不斷優(yōu)化飲食結構。多元的飲食習慣在如皋地區廣泛交流、融匯，取長(cháng)補短，優(yōu)化組合，一代代傳承、選擇、淘汰，終于演繹出今日如皋燦爛的長(cháng)壽飲食文化風(fēng)景。
（二）環(huán)境因素對如皋長(cháng)壽現象的影響 如皋氣溫溫和，溫濕度適宜，十分適宜居住。這種宜人的生活環(huán)境使人心情開(kāi)朗，精力充沛。如皋的空氣質(zhì)量長(cháng)年處于“良好”，空氣清新自然，使人心情舒暢。這些也是如皋人長(cháng)壽健康的一個(gè)重要原因之一。
初到如皋便被它的綠樹(shù)如茵所吸引，滿(mǎn)目的綠色使人身心陶醉。如皋是著(zhù)名的花木盆景之都。休息的“休”字是人依木而修養生息，由此可見(jiàn)人的生存離不開(kāi)綠色樹(shù)木。 根據中醫學(xué)理論，常見(jiàn)綠色植物可以營(yíng)養肝臟，因此如皋的盆景多是選用常綠的松柏類(lèi)樹(shù)種為材料。而且松柏類(lèi)樹(shù)木能分泌多種殺菌、抗菌的物質(zhì)。 盆景的造型以及擺放都是一種藝術(shù)，因此盆景的制作需要腦力和體力的統一并用。制作者在制作盆景的過(guò)程中需要注意力高度集中，全身心的投入其中。因此在制作盆景的過(guò)程中，制作者不僅在體力上得到了鍛煉，還能陶冶情操，達到同時(shí)鍛煉身心的目的。欣賞盆景又是一件讓人賞心悅目的事情。因此如皋的盆景藝術(shù)對如皋人的長(cháng)壽健康起到不可忽視的作用。
（三）長(cháng)壽的個(gè)人因素 人的長(cháng)壽首先取決于自身的內在因素，當然再我們采訪(fǎng)的眾多老人中每個(gè)人的自身條件各不相同，但是經(jīng)過(guò)總結我們大致得到以下特點(diǎn)： 1 生活有規律。 老壽星們幾乎都有早睡早起的好習慣。早晨起床后喜歡“閑庭細步”，他們大多睡眠充足，一般每天10小時(shí)左右，大部分老人都有午睡的習慣，而且多年不變。 2 食物有粗有細。 老人們多是在舊社會(huì )吃過(guò)苦的人，所以他們對飲食沒(méi)有什么特殊的講究，基本上是粗茶淡飯，從不挑食。主食有粗有細，粗細合理搭配，蔬菜瓜果種類(lèi)繁多。城鄉居民都注重吃“新鮮”，蔬菜、肉食合理搭配。飲食方式上有“一干二稀”，飲食一般比較清淡。當然也有部分老人喜歡吃甜食，喜歡吃肥肉，這些也是因人而異的。 3 煙酒節制 調查中我們發(fā)現他們中大部分人煙酒不沾，有一部分人不抽煙但喝適量的酒，也有極少數人既抽煙有喝酒。當然他們喝的酒都不是什么烈酒，一般限于農家自制的米酒或黃酒。 4 熱愛(ài)勞動(dòng)勤于鍛煉 高齡老人中的百歲老人以農民所占比例最高，也有相當一部分是工人。有一句話(huà)可以用來(lái)寫(xiě)照如皋的老人——“活到老，動(dòng)到老”。他們在舊社會(huì )大都是受過(guò)苦的，艱苦的生活條件使他們繼承熱愛(ài)勞動(dòng)的傳統美德。如皋的百歲老人有很多是農民，他們一般堅持在田間勞動(dòng)到八九十歲，即便現在仍然堅持做一些力所能及的體力活。那些生活在城鎮的高齡老人，雖然不用做體力活，但他們一般都有比較完善和規律的體育鍛煉計劃。老人們大多沒(méi)有什么特殊愛(ài)好，少部分人喜歡看電視、打牌、養寵物、唱歌聽(tīng)戲，他們的平均文化述評并不高，但是精神生活也算是豐富多彩。
5 心態(tài)平和樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗 近年來(lái)世界衛生組織將道德納入健康范疇，也就是說(shuō)“健康=生理健康+心理健康”。高齡老人中，他們絕大部分對自己的生活環(huán)境以及自己目前的生活狀態(tài)表示滿(mǎn)意。周?chē)娜藢先藗兊脑u價(jià)也一般離不了豁達開(kāi)朗，與人為善之類(lèi)的形容詞，當然也有相當一部分老人脾氣比較暴躁。性格內向，不善于與人交往的老人，在我們的調查對象中占極少一部分。我們在如皋聽(tīng)到一個(gè)耐人尋味的健康處方——“健康八珍湯”：慈愛(ài)一片、好肚腸而二寸、正氣三分、寬容四錢(qián)、孝順常想、老實(shí)適量、奉獻不拘、回報不求。置于寬容鍋內文火慢炒，不焦不躁，再放公平缽內研細；三思為末，淡泊名利；和氣適量；香茶一瓶，早晚分服。此方功效：誠實(shí)做人，享受生活，消災去禍，奉獻社會(huì )，延年益壽?？梢哉f(shuō)大部分高齡老人性情溫和，與世無(wú)爭，豁達坦蕩?？磥?lái)修身養性在健康長(cháng)壽上確實(shí)起到相當大的作用呀！
（四）家庭因素 家庭因素不過(guò)兩點(diǎn)：
1 家庭遺傳 影響長(cháng)壽的另外一個(gè)因素是基因遺傳。調查中我們發(fā)現，很多長(cháng)壽老人的父母在當時(shí)的條件下，也是相應的長(cháng)壽老人。而老人的子女年齡也已經(jīng)比較大了，但身體一般比較好，因此出現一些“長(cháng)壽家族”。
2 家庭生活 在調查中我們發(fā)現高齡老人結婚率達100%，不少人在配偶去世后選擇再婚。高齡老人大多有生育兒女，尤其是女百歲老人婦女。當然也有個(gè)別不能生育兒女的，但是他們進(jìn)行了抱養。如今很多高齡老人們過(guò)著(zhù)四世同堂的生活，有些老人與子女生活在一起，有些老人與孫子或曾孫生活在一起，總之他們基本是老有所養，老有所樂(lè )，頤想天年?？梢哉f(shuō)沒(méi)有孝順的子孫就沒(méi)有百歲長(cháng)壽老人的存在。
總結
在科技高度發(fā)達的今天，我們的生活水平得到很大提高，醫療水平也是日新月異?？赡懿痪闷骄鶋勖?00歲將成為現實(shí)，但是為什么我們要將期望寄托在醫療水平的提高上呢？其實(shí)仔細想想，只要愿意我們現在就可以奔赴平均壽命100歲的夢(mèng)想。放眼看如皋的百歲老人，他們當然沒(méi)有享用過(guò)長(cháng)生水，他們經(jīng)歷過(guò)艱辛，沒(méi)有過(guò)高的醫療水平做后盾，但是他們依然做到了百歲高齡?？偨Y他們的養生之道不過(guò)四點(diǎn)：合理膳食、適量運動(dòng)、戒煙限酒、心態(tài)平和。我們應該從中學(xué)到些什？健康的生活習慣，良好的生活態(tài)度，更重要的是我們應該攜手共創(chuàng )良好的生態(tài)環(huán)境以及和諧社會(huì )！
參考資料：
[1]汪寧、方暉、江娛、徐廣寧主編《老年預防醫學(xué)》，中國科學(xué)技術(shù)出版社。
[2]如皋日志（報紙）
