1.將糯米浸泡半個(gè)小時(shí),藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開(kāi);
2 將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太實(shí),因為糯米熟后會(huì )膨脹(可用筷子適當捅幾下,盡量做到?jīng)]有空洞);
3 用牙簽固定藕身和藕蓋,然后入高壓鍋;
4.加3至4倍的清水,再加入紅糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好),用筷子攪拌至冰糖和紅糖融化(可慢慢加熱。更有利于融糖);
5.待糖完全融化后,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉中火壓20分鐘即可;
6. 吃前切成片,淋點(diǎn)煮藕的湯汁上去,撒點(diǎn)干桂花點(diǎn)綴,加少許蜂蜜會(huì )非常美味!
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