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事實(shí)上，真正的“養生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。

大家都知道栗子淀粉多，而其實(shí)栗子才是隱藏“秋果之王”：

• 栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，

• 每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的

• 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍

• 鉀的含量號稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍……

看起來(lái)不是水果而是更加像堅果的板栗，居然比水果的維生素C還要多！是不是又學(xué)到一點(diǎn)啦~生吃？熟吃？如何吃最好呢？繼續往下看~

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補腎效果最佳。

健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營(yíng)養物質(zhì)供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱(chēng)，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

人老腿先老，防止腿老，除了運動(dòng)外，還可以沒(méi)事就嚼嚼栗子。栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

吃栗子的時(shí)候還有講究，把栗子放在嘴里，然后慢慢仔細嚼，直到嚼成漿再咽下去，這樣才能有效解決腰腿疼。

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。低鈉高鉀的可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過(guò)10顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。

這是一道菜，而不是生吃栗子，對于大病初愈的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃點(diǎn)小雞燉栗子，可以起到大補的作用。

而且，秋季養生的重點(diǎn)是補腎，栗子被稱(chēng)為“腎之果”，具有補腎壯腰、活血的功能，很適合秋天吃。

慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子，那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀但在殺滅有害菌的同時(shí)有益菌也會(huì )大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反復。

推薦腹瀉喝點(diǎn)栗子粥：栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。做法是取栗子（鮮）30克、粳米50克、山藥（干）20克、棗（干）10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。

挑選板栗時(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是扎緊袋子，要不留一點(diǎn)空隙的，養栗子緊緊的固定在一起，然后搖晃整個(gè)袋子，如果有很大的晃動(dòng)聲音，說(shuō)明里面有隔年的栗子，因為肉已經(jīng)脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……