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醫生，吃什么能夠降血糖??？

糖尿病醫生本著(zhù)科學(xué)嚴謹的態(tài)度，一般的回答是這樣的：

糖尿病患者的飲食，是在控制總能量基礎上的均衡膳食，應該注重營(yíng)養均衡，而不是希望吃哪種食物就可以控制血糖、甚至降血糖了。

比如，糖尿病醫生就不止一次回答過(guò)糖友關(guān)于苦瓜、南瓜降糖的疑問(wèn)，還發(fā)文章講過(guò)這個(gè)事情。

點(diǎn)擊查看：苦瓜可以降血糖嗎？| 南瓜可以降血糖嗎？

如果認真看上面兩篇文章的回答，細心的糖友就會(huì )發(fā)現，這兩篇文章都出現了一個(gè)詞語(yǔ)：膳食纖維。而且，兩篇文章都提到，膳食纖維是有助于控制血糖的。

沒(méi)錯，如果不看單個(gè)的食物，而是看食物成分的話(huà)，膳食纖維就是穩糖小能手，可以幫助大家平穩血糖。

膳食纖維可以幫助穩血糖，原因有兩點(diǎn)。

1. 減緩食物的消化速度

大家都知道，食物中影響我們血糖的主要因素是碳水化合物，具體來(lái)說(shuō)就是各種富含淀粉的主食，比如米飯、饅頭等。食物中的淀粉經(jīng)過(guò)消化，轉變成葡萄糖，吸收進(jìn)入血液，就成了我們血糖的來(lái)源。

對于同等量的淀粉，如果消化得快，那么在短時(shí)間內，將有大量葡萄糖進(jìn)入血液，造成餐后血糖的急劇升高，造成血糖波動(dòng)；相反，如果消化得慢，那么血糖升高慢，餐后血糖也會(huì )比較平穩。

而膳食纖維，可以幫助降低消化速度，這意味著(zhù)，如果我們吃富含高纖維的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖緩慢地吸收進(jìn)入血液。因而，高纖維的食物有助于保持餐后適中的血糖水平。

2. 幫助增加飽腹感

如果飽腹感強，肚子也不那么容易覺(jué)得餓，這樣，可以幫助糖友們控制食欲，避免管不住嘴，攝入過(guò)多的食物，當然就可以幫助穩血糖了。而對于需要減肥的糖友們而言，膳食纖維的這個(gè)能力更是難得。

更難能可貴的是，膳食纖維還有助于降低血液膽固醇水平、減少心血管疾病風(fēng)險。對于膽固醇高、體型肥胖的糖友而言，適量多吃膳食纖維，簡(jiǎn)直是一箭三雕。

膳食纖維主要存在于全谷雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)和蔬菜水果中。

常見(jiàn)的來(lái)源有：

• 全谷雜糧類(lèi)：如糙米、麩皮、小米、黑米、玉米、燕麥、全麥面粉等；

• 薯類(lèi)：如紅薯、紫薯、馬鈴薯等；

• 豆類(lèi)：如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等；

• 蔬菜：如毛豆、嫩蠶豆、豌豆、豆角、莧菜、菠菜、西蘭花、油麥菜、胡蘿卜等；

• 水果：如櫻桃、桃、蘋(píng)果、梨、草莓、柚子、橘子等。

另外，各種藻類(lèi)、菌菇類(lèi)食物，比如海帶、紫菜、蘑菇、金針菇等，膳食纖維含量也較高。

對于糖尿病患者，建議每天攝入 25～30 克膳食纖維。

那么，怎么吃夠一天的量？

這里，糖尿病醫生告訴大家一些實(shí)用的方法：

1. 主食粗細搭配

在控制總量的基礎上，將大米和各種雜糧混合，一起煮成雜糧飯。將紅薯、紫薯等薯類(lèi)切成小塊，一起煮飯也是很好的選擇。建議各種粗糧、薯類(lèi)的比例占到三分之一以上。

2. 保證足量蔬菜

每天保證至少吃 500 克蔬菜，特別是各種嫩豆類(lèi)和豆莢類(lèi)的蔬菜，比如毛豆、嫩蠶豆、豌豆、豆角等；葉子大、顏色深、莖干粗的蔬菜也是不錯的選擇。

3. 多吃豆類(lèi)

每 50 克豆類(lèi)大約可以提供 5 克膳食纖維，我們也可以把各種豆子加到雜糧飯中一起煮，煮成雜糧雜豆飯，這樣，既增加了食物品種，又保證了膳食纖維的攝入量。

4.    如果血糖平穩，還可以吃適量的水果

這里不是說(shuō)為了攝入膳食纖維，就可以放開(kāi)肚子吃水果了。糖友吃水果，吃多少、選哪種，是有技巧的。

糖友應該怎么吃水果？點(diǎn)擊：得了糖尿病，我還可以吃水果嗎？

在這里，糖尿病醫生要提醒大家，膳食纖維雖好，也不能過(guò)量。

過(guò)量的膳食纖維，對消化功能不好的患者而言，胃腸負擔不小，甚至可能導致腹脹、腹瀉。而且，過(guò)多的不溶性膳食纖維還可能影響鈣、鐵等微量元素的吸收。

所以，還是那句話(huà)，糖尿病飲食，均衡最重要。