你有吃早餐的習慣嗎？
對快節奏的現代生活來(lái)說(shuō)，早餐是必不可少的。但很多人對早餐并不重視，尤其是年輕人，經(jīng)常把早餐給省了，一次兩次不打緊，長(cháng)期以往會(huì )對身體造成很大的傷害。
圖｜山林食紀
但如果吃早餐不注意，同樣也會(huì )對身體造成傷害。
那想要保持健康，應該如何選擇最健康并適合自己的早餐呢？
早餐的重要性
規律的早餐提供了上午所需的能量與營(yíng)養、豐富了每日的膳食結構。
由于早飯與頭一天晚飯間隔時(shí)間比較長(cháng)，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐，會(huì )使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振，甚至低血糖暈倒。
圖｜山林食紀
長(cháng)期不吃早餐還容易引發(fā)膽結石。人在早晨空腹時(shí)，膽囊內膽汁經(jīng)過(guò)一夜大約12小時(shí)的儲存，使膽汁中的膽固醇飽和度較高。如果不吃早餐，會(huì )導致空腹時(shí)間過(guò)長(cháng)，膽囊內膽汁儲存時(shí)間過(guò)久，使得膽汁中的膽固醇過(guò)于飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。因此，早餐十分重要！
早餐什么時(shí)候吃最好？
醫學(xué)研究證明，7 點(diǎn)到 8 點(diǎn)吃早餐最合適，也就是起床20至30分鐘時(shí)，這時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔 4 — 5 小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
早餐應該怎么吃？
一般來(lái)說(shuō)，早餐營(yíng)養量須占全天營(yíng)養量的1/3以上，一般以糖類(lèi)為主，同時(shí)還應有適量的蛋白質(zhì)和蔬菜。
營(yíng)養早餐的基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。
01早餐前應先喝水
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應先飲500-800毫升溫開(kāi)水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
圖｜山林食紀
02早餐要吃乳制品
奶類(lèi)除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)主要來(lái)源，牛奶比其它含糖飲料要營(yíng)養得多。如果不喜歡喝牛奶或有喝牛奶容易脹氣的人，可以嘗試多喝自制的豆漿，豆漿比牛奶更易吸收。
03早餐以谷類(lèi)為主食
一頓營(yíng)養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。
一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二兩?？傮w來(lái)說(shuō)，早餐的主食量不宜太大。
圖｜山林食紀
04早餐時(shí)補充維生素
維生素是最易被人所忽視的一點(diǎn)。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
水果為維生素 A、C 豐富的來(lái)源，并含維生素 B 群、纖維質(zhì)與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內酸堿平衡。
圖｜山林食紀
05早餐一定要清淡
早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會(huì )導致大腦供血不足，影響工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過(guò)油炸的面粉，如油條，其中的營(yíng)養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
【早餐食譜推薦】
⒈ 一杯新鮮酸奶、兩片全麥面包、一個(gè)蘋(píng)果
⒉ 紅豆、黑豆、薏米、小米熬制的營(yíng)養粥
⒊ 一個(gè)雞蛋，一個(gè)包子，適量涼拌菜。
文章插圖｜山林食紀
福州攝影師
版權歸原作者所有，未經(jīng)允許請勿轉載
文｜來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，版權歸原作者所有
僅交流分享之目的，如有版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除
聯(lián)系客服
