“甜”是幾千年來(lái)被人們視為代表幸福的口感，各種跟快樂(lè )、高興、愉悅相關(guān)的情緒都能用“甜”來(lái)表達，我們會(huì )將吃甜品、喝飲料與快樂(lè )、幸福，浪漫劃上等號。各種五顏六色的糖果也是人們歡慶節日的象征。
糖在幾千年飲食和文化上一直以積極的形象出現，然而，在人們能夠獲得大量的糖滿(mǎn)足自己欲望的這幾十年中，糖卻給人們的健康帶來(lái)無(wú)盡的隱患。
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含糖飲料增加癌癥風(fēng)險，100%純天然果汁也不例外
哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院的一項跨度長(cháng)達34年的研究表明，飲用過(guò)量的含糖飲料與總死亡率、心血管疾病和癌癥的發(fā)病率升高相關(guān)1。
近日，頂級期刊也BMJ 發(fā)文稱(chēng)，含糖飲料增加腫瘤風(fēng)險，100%純果汁也不例外。
此項研究對101257名成年人進(jìn)行了為期5.1年的隨訪(fǎng)，在隨訪(fǎng)過(guò)程中采用了24小時(shí)飲食記錄以及對含糖飲料和人工加糖飲料的消費評估。
研究結果表明含糖飲料可顯著(zhù)增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險，而100%果汁的消耗量與癌癥患病風(fēng)險顯著(zhù)相關(guān)4。
雖然純果汁是由水果壓榨而來(lái)，但純果汁與含糖飲料的營(yíng)養成分非常相似，主要都是水和糖，其中幾乎沒(méi)有水果中對人體有益的纖維素。而這種果汁中存在的天然糖經(jīng)代謝后與對加工糖對人體的影響是基本一致。
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因此，發(fā)表于JAMA 子刊的研究同樣表明飲用100%純果汁的人比每天少量飲用糖飲料的人全因死亡率增加14%，冠心病死亡風(fēng)險增加44%5。
這也表明含糖飲料，無(wú)論是天然還是人工，都對健康有害而無(wú)利。
而此前，關(guān)于糖和能量過(guò)剩帶給人們的健康問(wèn)題不斷地被營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)家重申，糖的危害開(kāi)始被人們熟知，限糖，減糖開(kāi)始成為人們保健的手段。
許多食品公司開(kāi)始了“脫糖”之旅，然而，減糖會(huì )嚴重影響食品的口味。不再好吃的零食該如何吸引消費者呢？
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不少制造商開(kāi)始將目光轉向低熱量或無(wú)熱量的人工甜味劑，企圖用這些“人工糖”代替“自然糖”來(lái)滿(mǎn)足人們“甜”的欲望。
這些添加人工甜味劑的飲料或食品通常會(huì )被貼上“低卡”、“零卡”“無(wú)糖”“健康”的標簽，從而讓消費者放下顧慮，放心購買(mǎi)食用。
人工甜味劑真的對健康無(wú)害嗎？
許多在動(dòng)物模型上的研究結果均表明人工甜味劑可能帶來(lái)更大的健康風(fēng)險。人工甜味劑可能造成耐受、戒斷、依賴(lài)、獎勵和阿片類(lèi)效應2，這樣的作用機制與藥物濫用相似。
不僅如此，人工甜味還會(huì )給人體帶來(lái)更大的危害。
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近日，JAMA Intern Med 上發(fā)表的研究表明人工甜味劑能明顯增加全因死亡風(fēng)險。這項研究隨訪(fǎng)了歐洲10國的45萬(wàn)人，隨訪(fǎng)中位時(shí)間為16.4年。
隨訪(fǎng)過(guò)程中記錄他們飲用飲料的習慣及死亡原因，這項研究中的軟飲料包括碳酸飲料、等滲飲料、能量飲料、低卡路里汽水等。
研究結果表明每日飲用兩杯以上添加人工甜味劑軟飲料的人和一個(gè)月不飲用飲料的人相比，全因死亡風(fēng)險增加26%，而飲用兩杯以上含糖飲料的人全因死亡率上升8%。
進(jìn)一步的分析表明，每日飲用兩杯以上添加人工甜味劑飲料的人循環(huán)系統疾病死亡率最多可增加52%，而含糖飲料則會(huì )導致消化系統疾病相關(guān)死亡風(fēng)險增加59%3。
不僅如此，人工甜味劑同樣會(huì )升高血糖，從而導致2型糖尿病的發(fā)生。
來(lái)自澳洲的一項研究表明，體重正常，代謝正常的健康人群在服用人工甜味劑后其血漿葡萄糖水平上升24%，并且他們的糖化血紅蛋白水平隨著(zhù)甜味劑的用量增高而明顯上升。
“零卡”“低卡”并不代表健康，同樣，100%純天然果汁也不是養生佳品。
人生雖然苦短，但是“甜”只會(huì )讓人生更短！
1. Vasanti S. Malik, ScD, Yanping Li et al., Long-Term Consumption of SugarSweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults, Circulation. 2019; 139:00–00.
2. DiNicolantonio, James J et al., Sugar addiction: is it real? A narrative review
3. Mullee A， Romaguera D， Pearson-Stuttard J， et al. Association Between Soft Drink Consumption and Mortality in 10 European Countries. JAMA Intern Med. 2019 Sep3.
4. Eloi Chazelas et al. Sugary drink consumption and risk of cancer：results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ. 10 July. 2019.
5. Collin LJ1， Judd S2， Safford M3， et al.Association of Sugary Beverage Consumption With Mortality Risk in US Adults：A Secondary Analysis of Data From the REGARDS Study.JAMA Netw Open. 2019 May 3；2(5)：e193121.
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