在米國的BEN 問(wèn)：
冬天吃點(diǎn)烤香的食物特別帶感，但是微波爐、電烤箱、電餅鐺、空氣炸鍋...哪個(gè)用著(zhù)美味、干凈又省力？
聽(tīng)的最多的關(guān)于電器的問(wèn)題今天有必要幾種回答一下。
用微波爐能不能做烤雞翅之類(lèi)的食物？
用電烤箱、空氣炸鍋、電餅鐺和普通平鍋烤雞翅，有何區別？
我家已經(jīng)有個(gè)烤箱了，還需要買(mǎi)電餅鐺么？
好煩清潔各種電器，電烤箱烤肉時(shí)流了油不想擦，打漿機都懶得洗。電餅鐺好清潔么？
用微波爐能不能做
烤雞翅之類(lèi)的食物？
烤制出來(lái)的翅中要外焦里嫩才好吃，而這種效果必須是從外向內加熱才能做到。
微波加熱是內外一起加熱：肉中間部分受熱后，水分會(huì )向外跑，這樣就會(huì )使肉發(fā)干；
烤箱或電餅鐺加熱時(shí)：外面先加熱凝固，把肉汁和鮮味都封在里面，中間是在沒(méi)有損失水分的情況下慢慢熟化的，所以更加柔嫩多汁。
其實(shí)微波爐也是很好用的，只不過(guò)有兩個(gè)特定方式：
一：用它的燒烤功能（很多微波爐帶著(zhù)燒烤架，說(shuō)明書(shū)上寫(xiě)了如何使用），
二：先微波蒸幾分鐘（雞翅放在玻璃保鮮盒子里，蓋上蓋子高火加熱3-4分鐘），等它半熟了，再用烤箱或電餅鐺來(lái)烤。不能敞開(kāi)微波加熱很久。
用電烤箱、空氣炸鍋、電餅鐺
和普通平鍋烤雞翅，有何區別？
烤食物有很多傳統方法，比如明火烤架、炭火烤架，比如用熱石頭和熱沙子烤，比如用烤箱、電餅鐺烤，也可以直接用耐熱的平鍋烤。
用普通平鍋干烤肉類(lèi)的時(shí)候，是不敢離人的，必須在廚房里看著(zhù)，并經(jīng)常翻動(dòng)。如此酷熱的夏天，誰(shuí)會(huì )愿意好半天守在灶臺前面啊。
碳烤、明火烤之類(lèi)就不用說(shuō)了…既熱，又產(chǎn)生致癌的煙氣，肉里也難以避免產(chǎn)生致癌物。
電烤箱要好得多。
買(mǎi)那種很小的就可以，價(jià)格二三百元就能做很多食物了。
只要把食材提前腌制好，裹上錫紙，按照說(shuō)明書(shū)上的參考意見(jiàn)，提前確定合適的溫度和時(shí)間，把食物放進(jìn)去，直接調好啟動(dòng)烤箱就行。不用守在旁邊。
它是靜態(tài)空氣加熱，只要溫度和時(shí)間適宜，不會(huì )產(chǎn)生油煙，也不會(huì )因為過(guò)熱產(chǎn)生致癌物。
空氣炸鍋不用放油，
烤雞翅也很好吃。
它是高溫熱風(fēng)加熱，空氣流動(dòng)速度大，加熱速度更快，水分散失多，表面干脆感強。
但多少會(huì )產(chǎn)生些油煙，用的時(shí)候必須放在抽油煙機旁邊才好。 時(shí)間一定要控制好，否則會(huì )有焦糊風(fēng)險。
有“烤雞翅”檔的電餅鐺幾乎不產(chǎn)生油煙，溫度和時(shí)間都是自動(dòng)控制的，和電烤箱的效果類(lèi)似，但電餅鐺烤制是兩面接觸加熱，比熱空氣加熱速度快。
和微波爐相比，它烤出來(lái)的肉質(zhì)更嫩。它特別省心，不用人看著(zhù)，兩面烤也不用翻面，烤好了就自動(dòng)停止加熱，同時(shí)發(fā)出滴滴聲來(lái)通知你。
我家已經(jīng)有個(gè)烤箱了，
還需要買(mǎi)電餅鐺么？
小烤箱和電餅鐺在功能上有很多重合的地方。
電餅鐺可以烤魚(yú)、烤肉、烤花生米、烤紅薯片、烤土豆條、烤餡餅、煎雞蛋、煎餃子、煎包子之類(lèi)，刷一丁點(diǎn)油就夠了，甚至不用油也能烤。
超市賣(mài)的各種需要炸的雞柳之類(lèi)，也可以用它來(lái)烤熱，替代油炸，可以大幅度降低脂肪攝入量。這是我喜歡它的重要理由。
和電烤箱相比，電餅鐺畢竟是扁的，烤制空間比較小，不能烤面包、蛋糕、蛋撻之類(lèi)甜食，不能烤整只或半只的雞鴨，是個(gè)遺憾。
不過(guò)，它能做雞蛋煎餅、烤千層餅、做水煎包、一面熟的煎蛋、煎肥牛之類(lèi)，這些用電烤箱做也不合適。應當說(shuō)，具體哪個(gè)好無(wú)法評價(jià)，要看你經(jīng)常吃什么了。
如果你需要經(jīng)常做焙烤食品，或者做大一些的烤整雞，那還是電烤箱比較好。
好煩清潔各種電器，
電烤箱烤肉時(shí)流了油不想擦，
打漿都懶得洗 電餅鐺好清潔么？
其實(shí)人同此心，我也懶得清潔那些油膩膩的電器和廚具。
電烤箱和微波爐都不錯，比較容易清潔，關(guān)鍵是及時(shí)用紙或軟布擦去油漬，若放兩天之后油氧化聚合固化之后，就不好清潔了。所以還是不能懶??！
是否好清潔，要看你買(mǎi)什么檔次的產(chǎn)品——買(mǎi)那種有多種程序、有不沾表面、又能把烤盤(pán)取下來(lái)清潔的產(chǎn)品，才能滿(mǎn)足你的需要。
因為是不沾表面，油用得極少，所以不會(huì )油膩。因為有固定程序，不會(huì )過(guò)熱，不存在烤糊的問(wèn)題，所以非常好清理。
一般來(lái)說(shuō)，只需要用廚房紙把烤盤(pán)表面擦一下就好了。像雞翅這種出油的材料，就多費兩張紙而已。
極少的情況下才需要把烤盤(pán)輕輕卸下來(lái)洗，而且用軟布和洗滌靈清潔一下就行，很簡(jiǎn)單。
聯(lián)系客服
