單身女青年一個(gè)人在家，除了工作以外，沒(méi)有比食物更能告慰自己的胃，下班回家后，做一頓美味飯菜，一頓讓自己吃得飽又健康的菜。最好還能有2-3種菜譜，以便輪換著(zhù)吃，不然七天只吃一份菜譜，估計要吃的膩歪歪掉~(yú)~
總體原則是：
家里準備兩只鍋，一只用來(lái)燉需要時(shí)間較長(cháng)的肉類(lèi)，另一只用來(lái)快炒；
肉類(lèi)、雞蛋、番茄、土豆等可以保存較長(cháng)時(shí)間的菜可以一次多買(mǎi)一點(diǎn)，青菜盡量當天買(mǎi)當天做（論社區菜攤的重要性）；
買(mǎi)菜回來(lái)后將菜大致配好，并把蔥花蒜片姜末等提前切好保存；
當每樣食材都剩一點(diǎn)時(shí)可以把他們組合在一起，隨便炒一炒或者做湯；
炒青菜的基本原則：現用油把蒜末炒出香味（中小火），再加入相對難熟的食材（香菇、木耳等）炒熟，然后加青菜大火快炒，加鹽雞精調味；
青菜可以多洗一點(diǎn)，看似一大鍋炒一炒就沒(méi)多少了；
炒菜中加入適量蠔油效果拔群，但是蠔油本身較咸，用了蠔油就要控制鹽的量；
用不粘鍋炒菜，如果本身食材較油（如做紅燒肉用的五花肉、帶皮雞肉、很肥的臘腸），可以少放油甚至不放，用小火慢慢炒一會(huì )兒食材本身的油就出來(lái)了；
判斷猜熟沒(méi)熟or鹽夠不夠的方法——嘗一下。
DAY1、糖醋排骨、香菇油菜、蒜薹炒雞蛋
【糖醋排骨】小肋排冷水下鍋，水中放幾片姜片，焯水洗凈晾干；焯水同時(shí)準備糖醋汁，料酒：醬油：醋：糖：水=1：2：3：4：5（也可以根據個(gè)人口味調整比例）；鍋里放一點(diǎn)油，丟幾個(gè)整個(gè)的大蒜進(jìn)去，再把排骨加入鍋里，慢慢煎到兩面金黃；如果為了顏色好看可以在煎排骨同時(shí)加一點(diǎn)小顆粒冰糖進(jìn)去，利用油溫融化，裹在排骨上，起到炒糖色的作用；不懂怎么穿衣打扮？潮流搭配師：cd3660 教你百元衣服穿搭千元檔次。把糖醋汁加入鍋里，翻炒一下，然后加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，再轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘左右（用小肋排這個(gè)時(shí)間就夠了，如果排骨比較大而厚就多燉會(huì )兒，萬(wàn)一出現湯沒(méi)了排骨沒(méi)熟的情況就加開(kāi)水進(jìn)去，直到燉熟）；大火收汁，出鍋。
【蒜薹雞蛋】油燒熱，把雞蛋加進(jìn)去，炒制八成熟出鍋；鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把蒜薹加進(jìn)去，先翻炒，由于蒜薹不容易熟，所以翻炒一會(huì )兒蓋鍋蓋燜30秒，直到表面微微變皺；加入雞蛋，翻炒，同時(shí)加鹽、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
DAY2、蠔油鮮菇滑牛肉，板栗三杯雞，菠菜炒木耳，涼拌海帶絲，番茄雞蛋紫菜湯
板栗三杯雞（并不是很正宗，但是味道不錯就可以了嘛哈哈哈哈）
雞肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出晾干；煮雞肉時(shí)準備調料：醬油、油、米酒1：1：1的比例調好；鍋里放一點(diǎn)油，加入蔥姜蒜末翻炒后放入雞塊，翻炒一會(huì )兒，倒入三杯雞調料；加入板栗，翻炒均勻后加入適量水；大火煮開(kāi)后轉小火燉熟，出鍋前加入適當青蒜。
【鮮菇滑牛肉】牛肉切片，加一點(diǎn)嫩肉粉、料酒、姜片腌制一下；鍋里放油，燒熱后先把蔥姜蒜炒香，用中小火把牛肉片煸熟；加入鮮菇，翻炒后加入兩匙蠔油，一點(diǎn)鹽，再加入彩椒大火翻炒均勻。
【紫菜番茄蛋花湯】水熱后加入番茄、黃瓜片、紫菜；等水翻滾時(shí)加入雞蛋液，攪一攪；再加入適當的鹽。菠菜炒木耳方法見(jiàn)上面的小提示。拌海帶絲買(mǎi)自吉之島。
DAY3、彩椒火腿腸，香煎大蝦，醬燒茄子
【香煎大蝦（大蝦是前一天麻辣香鍋剩的）】大蝦處理干凈，抹一點(diǎn)鹽；鍋里適量油，小火煎熟，出鍋加一點(diǎn)蔥花。
【彩椒火腿腸】鍋里一點(diǎn)油，小火把火腿腸煎一下；把彩椒加入鍋中，大火翻炒，加適量鹽和雞精調味。
【醬燒茄子】茄子切條，抹鹽（為了去掉茄子中的水分），放置一會(huì )兒；鍋中放油（比平時(shí)炒菜多一倍），加入茄子慢慢煎，直到茄子皮變皺，茄子肉變軟，盛出來(lái)備用；鍋中放少量油，炒香蔥姜蒜末后，加入牛肉末煸炒，炒散變色；將1.5湯匙豆瓣醬；1湯匙醬油；1茶匙料酒；1茶匙蠔油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少許味精；大蒜；蔥花；少許鹽（根據個(gè)人口味）；辣椒，以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁；把醬汁加入茄子和肉末中，加蓋燜煮大約5分鐘；最后大火收汁出鍋。
DAY4、火腿玉米濃湯，牛排配土豆泥荷蘭豆
【煎牛排】牛排化凍，提前加現磨黑胡椒和海鹽腌制半天；鍋燒到非常非常熱，兩面各煎90秒；荷蘭豆焯水即可。
【土豆泥】土豆隔水蒸熟，隔著(zhù)保鮮袋壓成泥（我用了搟面杖）；加入黃瓜片、火腿丁、胡蘿卜丁，跟沙拉醬一起混合均勻。
【奶油玉米濃湯】將半個(gè)熟土豆、若干熟玉米粒、1個(gè)胡蘿卜、2段大蔥、1杯脫脂牛奶，1/4茶匙芥末和適量的鹽、白胡椒粉加入；選擇變速檔位，緩慢加速到10檔位，再把變速調為高速檔位；攪拌5分鐘左右，直到湯變得細膩。
DAY5、蘑菇豆苗蛋湯、西芹炒臘肉、可樂(lè )雞翅、拌西紅柿、麻辣小龍蝦
【可樂(lè )雞翅】雞翅表面劃幾刀，在清水中泡去血水；平底鍋里放少量油（也可以不放，如果鍋不粘的話(huà)，直接把雞翅兩面煎至金黃）；加入兩勺生抽，翻炒上色；倒入可樂(lè )，沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)后轉小火燉熟；出鍋時(shí)加少量蜂蜜，可使顏色更好看。
【西芹炒臘肉】燒一鍋水，里面加鹽和少量油，將西芹焯一下水，再過(guò)涼水；國內少量油，將臘肉微微煎出油；加入西芹，大火翻炒，再加鹽調味。
DAY6、黃瓜炒雞蛋、涼拌西紅柿、辣白菜&豆腐乳、青菜粥
【青菜粥】煮一鍋白粥，最后加入喜歡的青菜煮兩分鐘左右（如果是菠菜要焯水后切碎），再加入適量鹽；我還加了一個(gè)咸蛋進(jìn)去，味道非常好。
【涼拌西紅柿】冷藏西紅柿切片，放一些白砂糖。
【黃瓜炒雞蛋】雞蛋打勻，鍋中熱油，加入雞蛋液，在蛋液還未完全凝固時(shí)盛出；鍋中適量油，加入黃瓜翻炒，再加入剛剛炒好的雞蛋混合均勻，適量鹽調味。
DAY7、豆豉魚(yú)油麥菜、香菇紅棗童子雞湯、黑椒牛肉粒
【豆豉魚(yú)油麥菜】鍋里適量油，炒香蒜末后加入豆豉魚(yú)翻炒；接著(zhù)加入油麥菜，翻炒均勻，加入適量蠔油和鹽調味。
【黑椒牛肉?！?/strong>牛肉切粒，加適量淀粉抓勻；熱鍋中加入適量油，之后加入牛肉粒和杏鮑菇丁煸炒熟；加入洋蔥和青椒，同時(shí)加入兩大勺黑胡椒汁和適量現磨黑胡椒，同時(shí)加入適量鹽；大火快炒，翻炒均勻。
【香菇紅棗童子雞湯】整只童子雞，泡去血水（中間可以換幾次水）；用鹽和黑胡椒里外抹勻，按摩一下，我還加了一些檸檬汁；把泡好的香菇、姜片、蔥段賽到雞肚子里，再把剩余的香菇、紅棗和姜片放在外面；加適量水，放入隔水燉盅中慢慢煲（大概需要3個(gè)小時(shí)）。
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